La betterave est un légume-racine largement utilisé en cuisine. Par le peuple on l’appelle souvent buryak. La betterave fait partie du bortsch, des plats d’accompagnement, salades et apéritifs. Sa propriété de coloration est utilisée par les cuisiniers pour donnant aux plats une belle teinte rosée. Buriak est très utile dans toute sorte, cette récolte contient un nombre record d’importants pour acides aminés du corps humain. Voyons combien calories dans les betteraves cuites de différentes manières et quelle valeur propriétés qu’il possède.
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Calorie betterave pour 100 grammes
Comme la betterave contient une petite quantité de glucides et de graisses, La teneur en calories de cette racine est faible. Cependant, il est encore différent dans en fonction de la forme dans laquelle vous consommerez le légume. Nous vous suggérons de prendre en compte la teneur en calories du jus de betterave, ainsi que betterave fraîche, bouillie, cuite au four, compotée et marinée la forme
En frais
Les betteraves crues ont un effet bénéfique sur système digestif et circulatoire du corps. Le produit doit assurez-vous d’être au menu des végétariens et des chefs de file lutte difficile avec un excès de poids. Buriak – légume diététique, de consommation dont vous ne récupérerez jamais. Légume à racine moyenne pèse 300 à 400 grammes. En conséquence, sa valeur énergétique atteint environ 130-170 kcal.
La teneur en calories des betteraves crues est de 43 kilocalories par 100 grammes.
À la coque
La teneur en calories des betteraves cuites est faible, de sorte que les nutritionnistes Il est recommandé de l’inclure dans le régime. Légume bouilli possède un large éventail de propriétés utiles. Vitamines et autres éléments précieux présents dans le produit, améliorer le cerveau activité, renforcer le système immunitaire, améliorer la motilité intestinale.
Valeur énergétique:
- Betteraves à la vapeur: 44 kcal;
- Betteraves à la mayonnaise et à l’ail: 112 kcal;
- Au beurre et à l’ail: 95 kcal;
- À la crème sure (15%) et à l’ail: 65 kcal.
Les betteraves sont importantes pour cuisiner. Tout d’abord, le légume est déjà placé dans eau bouillante. Deuxièmement, il ne sale pas. Le sel fait des betteraves solide. Il est préférable de l’ajouter au plat déjà préparé. En cours Faire bouillir pour que le liquide recouvre complètement les betteraves. À plus facile à nettoyer les betteraves cuites, placez-le immédiatement après la cuisson eau froide Vous ne devez pas verser le bouillon lui-même: en le filtrant, vous obtenez un diurétique et un laxatif utiles. Betterave rouge la décoction est bonne pour le foie – elle nettoie efficacement cet organe. Le buryak est bouilli pendant 40 à 60 minutes, selon la taille de la racine.
Bouria cuit – 48 kilocalories par 100 grammes.
Au four
Les betteraves cuites font partie de dizaines de salades, mais peu Les ménagères savent que le buryak est préférable pour elles de ne pas cuisiner et de cuire au four. Cela prend autant de temps, mais c’est beaucoup plus pratique et savoureux. Le traitement thermique ne réduit pas les avantages de la betterave.
Règles de cuisson pour les betteraves cuites au four:
- Légumes bien lavés.
- Ne coupez que les longues queues.
- Étaler du papier d’aluminium sur la table, répartir la betterave sur le dessus.
- Nous enveloppons le légume de telle sorte que toutes les coutures soient dirigé vers le haut. Vous pouvez être sûr qu’il se démarque dans Dans le processus de cuisson, le jus ne va pas fuir. Petites betteraves Vous pouvez envelopper dans un morceau de papier d’aluminium à la fois pour 2-3 morceaux.
- Mettez la betterave au four, préchauffée à 160-170 degrés, elle Cela prend environ 1 heure.
- Laissez les légumes refroidir, dépliez-les doucement, nettoyez-les.
Betteraves cuites au four – 44 kilocalories pour 100 gr.
Dans un ragoût
Pour faire un ragoût de betterave rouge, le légume est lavé à l’eau courante. l’eau, pelée, coupée en lanières et disposée dans casserole ou chaudron. Ajouter 3-4 cuillères d’huile et un petit quantité d’eau. Tous les mélanger et laisser mijoter jusqu’à moitié prêt. Non oubliez de remuer la betterave régulièrement. Ajouter du sucre au goût le sel Ragoût jusqu’à la fin. Betterave hypocalorique lors de la trempe se transforme en un produit nutritif. Si vous éteignez la betterave l’eau, il contiendra 75 kcal.
Энергетическая ценность запеченной свеклы – 106 kilocalories.
Mariné
Les betteraves marinées sont utilisées dans divers produits salades et entrées. Ajouter les betteraves 5 minutes jusqu’à ce que vous soyez prêt soupe, vous améliorerez son apparence et son goût. Mariné la betterave peut être achetée sur le marché ou dans n’importe quel supermarché. Cependant produit en magasin ni goût ni avantage ne peut être comparé � cuit à la maison.
Pour faire mariner les betteraves à la maison, lavez les légumes et cuire jusqu’à prêt. La marinade est faite à partir d’eau, de vinaigre, sucre, sel, poivre noir, piment rouge, raifort, feuille de laurier et clou de girofle. Tout cela est porté à ébullition, puis refroidi à la température ambiante. Les betteraves cuites sont pelées épluchez, coupez comme bon vous semble pots stérilisés et remplis de marinade refroidie. Lieu bouteilles dans un endroit frais et sec, et après 1-2 jours marinés la betterave sera prête à la consommation.
Калорийность маринованного продукта – 65 kilocalories.
Dans le jus de betterave
À получить натуральный свекольный сок, можно воспользоваться presse-agrumes ou hachez le légume sur une râpe fine et faites-le sortir liquide manuellement. Gardez à l’esprit que votre mains après une telle procédure deviendra rose. Le fait est que le jus de betterave est un fort naturel le colorant utilisé en cuisine pour colorer les plats.
Nonкоторые люди предпочитают чистому свекольному соку коктейли, в qu’il mélange avec d’autres jus de fruits ou de légumes. Betterave rouge сок содержит антиоксиданты, оказывающие омолаживающее и effet tonifiant et prévention du développement du cancer les maladies. Boire améliore l’état de la peau. Jus de betterave est utile boire avec névrose d’origine différente, avec insomnie, sucre diabète, hypertension, scorbut, maladie rénale. Norma consommation de boissons – 300 ml par jour. Cette dose est souhaitable casser en 4-5 réceptions.
Jus de betterave calorique – 42 kilocalories par 100 ml.
Composition et valeur nutritionnelle < / h2>
La betterave est un champion parmi les légumes en ce qui concerne la capacité des acides essentiels, y compris l’acide gamma-aminobutyrique, qui améliore le métabolisme du cerveau. En buriak, il existe un composé à base de bétaïne, qui est transformé à l’intérieur du corps en choline active, qui a des effets anti-sclérotiques et empêche la dégénérescence graisseuse du foie. Parmi les autres acides contenus dans les betteraves, nous sélectionnons les acides lactique, malique, oxalique, citrique, tartrique et folique. Dans la betterave beaucoup de fibres, ce qui améliore le tube digestif.
Les variétés de betteraves de table sont riches en vitamine C et en vitamines du groupe B. En outre, la teneur en carotène et en acide nicotinique est moins importante. 100 grammes de légumes contiennent 14% des besoins quotidiens en fibres alimentaires du corps. Le manganèse (16%), le potassium (13%), le cuivre (7,5%), le sodium (6%), le magnésium (5,8%), le phosphore (5%), le fer (4%)4%), le zinc (3%), le calcium (1,6%) et le soufre (1,3).
Parlons maintenant des composants de BZHU. 100 grammes de buryak frais contiennent 1,6 gramme de protéines végétales, 0,2 gramme de matières grasses et 6,8 grammes de glucides. Dans les betteraves cuites, leur capacité est respectivement de 1,7 g, 0,2 g et 8 g. |
Propriétés utiles de la betterave < / h2>
Les betteraves sont bien absorbées par le corps et compensent la carence en nutriments et en vitamines. Elles doivent donc être incluses dans le régime alimentaire en hiver et au printemps. Mais ses avantages ne s’arrêtent pas là.
Comment les betteraves affectent le corps:
- Buryak améliore la digestion et soulage la constipation chronique. < / li>
- Les fibres et les acides organiques précieux régulent le processus de métabolisme et augmentent la motilité intestinale. < / li>
- La pectine contenue dans les betteraves élimine les scories et les toxines du corps, détruit les bactéries putréfactives présentes dans le tube digestif. < / li>
- La consommation de betteraves hypocaloriques aide à accélérer la perte de poids et à consolider les résultats. < / li>
- La bétaïne (substance lipotrope) empêche l’accumulation de graisses dans le tissu hépatique et réduit le risque de tumeurs. < / li>
- Betterave rouge сок нормализует давление, защищает от атеросклероза, снижает уровень холестерина. La boisson est utile pour mélanger avec du miel. < / Li>
- Buriak nettoie le sang, augmente le taux d’hémoglobine et améliore le fonctionnement du cœur (grâce au contenu en vitamine B9). < / li>
- Les betteraves stimulent le cerveau pour activer la circulation sanguine dans la tête. < / li>
- Свежий свекольный сок полезно пить на ранних стадиях простудных les maladies. À froid, ce liquide est instillé 2-3 gouttes dans les narines. Et en cas de maux de gorge, la gorge est rincée avec un mélange de jus de betterave (1 tasse) avec du vinaigre (1 cuillère à soupe). < / Li>
- Les antioxydants présents dans le buryak tonifient et ralentissent le vieillissement cellulaire. < / li>
- L’acide folique a un effet rajeunissant, contribuant à la formation de nouvelles cellules. < / li>
- Buriak augmente la résistance du corps aux substances radioactives. < / li>
- Même les feuilles de betterave peuvent être qualifiées de guérison. Avec un mal de tête, ils sont appliqués sur les tempes, ainsi que sur le front. Bientôt la migraine passe. < / li> < / ul>
