Salo est un produit dont les hautes qualités gastronomiques évaluées dans les pays de l’ex-URSS, en République tchèque, en Pologne, en Roumanie, en Hongrie, Slovaquie et autres états. Il est populaire non seulement en Ukraine et La russie. Un autre nom pour le bacon est la graisse de porc. Il représente couche de porc sous-cutanée douce mais dense. Porc nashpigovyvayut la viande, elle est ajoutée aux produits à base de viande, est utilisée pour cuire légumes ou ravitaillement des premiers plats. Mélanger la graisse avec la viande farce, vous transformez un mélange sec en un juteux et gras. Ce produit Mangez avec du pain, de l’ail ou d’autres collations. Nous vous offrons Découvrez combien de calories sont en gras.
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Calories de graisse par 100 grammes
Le saindoux frais contient 797 kilocalories par 100 grammes. Dans La Russie et l’Ukraine, il est plus souvent consommé sous forme fumée et salée, moins souvent – frits et bouillis. Le goût dépend de la méthode de traitement qualité et valeur énergétique de la graisse de porc Dans каком виде он contient le moins de calories, et dans lequel – le plus?
Dans жареном
Certaines personnes préfèrent consommer de la graisse de porc frite la forme. Le plat a un autre nom commun – “crépitements”. Salo – presque le seul produit, valeur énergétique qui est réduit lors de la friture. Protéine dedans – 2 g, graisse – 84 g) Les personnes sujettes au gonflement ou à la perte de poids doivent être strictement limiter l’utilisation des crépitements et, idéalement, les éliminer complètement de l’alimentation.
Graisse frite en calories – 764 calories pour 100 grammes.
Dans копченном
Le bacon fumé est utilisé avant la cuisson graisse de porc salée Après l’abattage de l’animal graisse adipeuse il est séparé de la carcasse elle-même et préparé pour être fumé. Il salé pendant 2-3 semaines, lavé, complètement séché. Il est ensuite transformé en fumée ou en utilisant des fumée liquide. La durée moyenne du processus de tabagisme – de 1 à 1,5 semaines. Il завершается, когда копченое сало приобретает délicieuse couleur dorée.
Les avantages d’un produit fumé sont moins prononcés que ceux d’un produit frais ou salé. Dans процессе копчения внутри могут образовываться вредные graisses oxydées ou même cancérogènes. Ne pas oublier de haute valeur énergétique du produit.
Calories grasses fumées – 785 kcal pour 100 grammes.
Dans варенном
Pour cuire des lardons cuits, avec sa peau répandre dans un récipient émaillé afin qu’ils occupent environ 50% de son volume. Ilи обильно пересыпаются солью и appuyé sur quelque chose de lourd. Un jour gras de porc Il est rempli d’eau et bouilli pendant environ une heure. Dans кастрюлю добавляются poivre noir, feuille de laurier, écorces d’oignons lavées. Après refroidissement le produit est sorti, farci de fines tranches l’ail. Il peut être stocké longtemps, si souvent récolté pour la période d’hiver. Quelques vitamines pendant le traitement thermique est détruit, le bacon bouilli perd une partie des propriétés utiles.
Калорийность вареного сала – 460 килокалорий на 100 grammes.
Dans соленом сале
Auparavant, la graisse de porc salée prolongeait la durée de conservation. Aujourd’hui, lorsque tout le monde a un réfrigérateur à la maison, la nécessité de Non, mais les gens ne sont pas pressés de refuser ce produit. Pourquoi Le fait est que le saindoux salé est plus savoureux que frais. Avec le contenu énergétique du produit ne fait pas l’objet d’une attention particulière изменений.Dans нем присутствует ценная арахидоновая кислота, которой non dans les huiles d’origine végétale. La graisse de porc est importante pour augmenter la vitalité, renforcer le système immunitaire.
Calorie graisse salée – 810-820 kcal pour 100 grammes.
Composition et valeur nutritionnelle < / h2>
Malgré la haute teneur en calories du produit, celui-ci est bien absorbé par le corps. Près de 88% de la composition est composée de graisses animales de valeur contenant des types d’acides gras saturés et non saturés. Продукт богат жирорастворимыми витаминами A, Е и D. Dans нем присутствует арахидоновая кислота, обладающая противовоспалительным воздействием, укрепляющая иммунную систему и помогающая организму эффективно противостоять вирусам и инфекционным заболеваниям.
Dans свином шпике содержится ценное вещество селен, являющееся мощнейшим антиоксидантом. Des scientifiques de l’Académie russe des sciences médicales ont déclaré que plus de 80% des Russes n’avaient pas cette substance, car les produits inclus dans notre alimentation quotidienne n’en sont pas la source.
Salo est bien plus bénéfique pour le corps que les saucisses modernes. Nous finissons l’évaluation du contenu de BZHU. La majeure partie du produit contient des matières grasses: 89%, des protéines – 2,4%, mais il n’ya aucun glucide.
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Règles d’utilisation de la graisse < / h2>
Il est très utile de manger des matières grasses salées par voie sèche, avec l’ajout de vos épices préférées. Магазинный же продукт, копченный жидким способом, утрачивает une partie des propriétés utiles. Si vous aimez le saindoux et que vous voulez que cela apporte un bénéfice au corps, suivez les règles ci-dessous: < p>
- Mangez avec modération < / strong>. La graisse n’est nocive que si elle est utilisée de manière excessive. Le taux quotidien dans ce produit est seulement 30 grammes, ce poids a une pièce 1 cm d’épaisseur. Cependant, si vous avez un excès de poids, limitez-vous à une portion de 10 grammes. < / Li>
- Ne pas traiter thermiquement < / strong>. Dans процессе жарки или копчения он утрачивает часть полезных свойств, образовывая вредные канцерогены. Исключите эти виды сала de l’alimentation.
- Dansыбирайте продукт, в качестве которого уверены. Dans свежем сале могут присутствовать паразиты гельминты, потому обязательно проверяйте ветеринарные сертификаты в точке продажи. Le produit avec une teinte rosée n’est pas recommandé pour la consommation. Il свидетельствует о попадании в шпик крови свиньи и увеличении вероятности инфицирования паразитами.
- Mangez du saindoux biologique < / strong>. C’est une couche de graisse sous-cutanée sur la peau d’un cochon. La plupart des Européens consomment du bacon ou du carbonate – un produit avec des couches de viande, ils sont donc plus susceptibles de souffrir de surcharge pondérale. < / Li>
- Correspondre correctement < / strong>. Une tranche de pain noir et un morceau de bacon sont une excellente option en termes de bienfaits et de qualités gastronomiques. Produit utile avec des additifs tels que l’ail et le poivre. Avecправленные минимальным количеством нерафинированного растительного масла и уксуса, они способны нейтрализовать вред сала, улучшая процесс усвоения.
- Les nutritionnistes recommandent de consommer de la graisse de porc avec des épices chaudes < / strong>, de l’adzhika naturel ou du vinaigre. Ces assaisonnements ont des propriétés antioxydantes prononcées et empêchent une augmentation de la concentration de cholestérol dans le sang. < / Li>
- Manger des boissons alcoolisées < / strong>. Entrant dans le corps avec de la nourriture et de l’alcool, le produit “enveloppe” les parois de l’estomac, ne vous permettant pas de vous enivrer rapidement. Sous l’influence de l’alcool, la graisse de porc est absorbée beaucoup plus rapidement. Il ne s’agit pas que de la vodka. Le produit se marie bien avec les vins rouges secs. < / Li> < / ol>
