Glucides lents qui composent le régime quotidien contribuer au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps. Utiliser aliments riches en éléments glucidiques, reconstitue l’énergie stock, favorise l’absorption des graisses et des protéines, soutient équilibre adéquat des taux de sucre dans le sang, assure l’efficacité travail cérébral. Selon les nutritionnistes, la proportion de glucides, liée au lent, dans le régime quotidien devrait être au moins 50%. Cela donnera à la personne un droit équilibré. nourriture
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Qu’est-ce que les glucides lents?
Les aliments glucidiques de type lent sont appelés complexes. Cela est dû à leur structure. Composés complexes (polysaccharides) contiennent de nombreuses molécules simples de glucose, de fructose contrairement � éléments glucidiques simples (monosaccharides), qui consistent en une ou deux molécules. Différence entre les monosaccharides et polysaccharides:
- Glucides lents. L’apprentissage commence au moment de la mastication, когда активизируется выработка слюнного фермента. Pour le clivage des molécules de polysaccharide prend beaucoup plus de temps que pour les monosaccharides. Pour cette raison, une personne a une longue sentiment de saturation, l’énergie est produite pendant une longue période.
- Glucides rapides. Structure simple de ces composés assure leur traitement rapide. Molécules de glucose et de fructose pénètrent rapidement dans la circulation sanguine, la production d’insuline est due � une forte augmentation des niveaux de sucre. Avec un manque d’effort physique les monosaccharides non traités participent à la construction de la graisse cellules.
Le taux d’assimilation de produits de types différents composés glucidiques est l’index glycémique. Polysaccharides en règle générale, une valeur faible – jusqu’à 40, et des monosaccharides élevés – supérieur à 70. Dans certains cas, des éléments complexes peuvent en simple – cela dépend du type de traitement thermique. Pour здоровья важны les deux types de composés glucidiques, mais les aliments à faible indice glycémique index dans le régime devrait être plus.
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Types de glucides lents
Construire une alimentation saine avec des aliments sains besoin de savoir ce qui s’applique aux glucides lents. Polysaccharides diffèrent dans la combinaison de molécules dans leur structure. Types principaux éléments glucidiques complexes:
- Крахмал. Polysaccharide commun qui trouvé dans de nombreux aliments: riz, blé, maïs, pomme de terre L’amidon est progressivement décomposé dans le corps, fournissant glucose dans le sang.
- Гликоген. Ceci est un polysaccharide “disponible” élément du corps. Utiliser продуктов со сложными соединениями forme une réserve de glycogène dans le foie. Quand le corps a besoin l’énergie, le corps divise la matière.
- Клетчатка. Élément contenu dans le grain entier pain, légumineuses, fruits crus, légumes, noix, champignons, sarrasin. La substance ne fournit pas d’énergie au corps car presque aucun se divise dans le tube digestif, mais il facilite le travail de digestion, accélère le processus de passage de la nourriture digérée à travers les intestins.
- Целлюлоза. Un autre nom pour la fibre. Fait référence à la fibre alimentaire grossière, non divisée, améliore le travail du tractus gastro-intestinal, élimine les toxines et nuisibles substances.
- Инсулин. Une hormone qui joue un rôle important dans processus métaboliques lors de l’entrée dans le sang de simples ou complexes glucides. Réduit la quantité de sucre, augmente le gras et les protéines la synthèse
- Пектин. Type de fibre, fibre alimentaire molle. La substance réduit le cholestérol, est utile pour le diabète. Sources de pectine: pommes, carottes, chou, cornouiller, dattes.
Le rôle des glucides lents dans la perte de poids < / h2>
Les composés glucidiques complexes ne se déposent pas dans la graisse s’ils sont utilisés modérément et au bon moment de la journée. Le taux quotidien de produits contenant du polysaccharide ne dépasse pas 60% de la ration totale. Pour обеспечения организма калориями принимать пищу со сложными соединениями нужно в первой половине дня, на завтрак. Les plats avec des polysaccharides la nuit, quand il est préférable de manger des aliments protéinés, de charger le corps, deviennent une aide pour gagner du poids.
Si une personne suit un régime et ne fait pas de sport, les plats contenant des monosaccharides (miel, crêpes, pâtes molles, confiseries, pain à la farine blanche, fruits sucrés – bananes, oranges) doivent être complètement exclus. Dans le cas d’une combinaison de nutrition appropriée avec un effort physique intense, des glucides rapides peuvent être consommés après l’entraînement et avant l’entraînement pendant plusieurs heures – des polysaccharides. Le pain, les flocons d’avoine et le fromage cottage sont parfaits pour les collations pendant la journée.
Sources de glucides lents < / h2>
En sachant où se trouvent les glucides lents, une personne peut dresser une liste des aliments qui conviennent à une nutrition adéquate à la maison. Une alimentation équilibrée est bénéfique et favorise la santé. Donner de l’énergie au corps, améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, stimuler le cerveau – tout cela contribue à obtenir des glucides lents.
Liste des produits à utiliser au quotidien < / u>:
- céréales: flocons d’avoine, sarrasin et autres céréales faibles en gras; < / li>
- muesli son; < / li>
- légumineuses (haricots, pois); < / li>
- légumes (chou, tomates, courgettes, concombres, pommes de terre); < / li>
- fruits salés (avocats, pamplemousses, pommes, citrons); < / li>
- produits de pain: pain de grains entiers, pita; < / li>
- pâtes de blé dur; < / li>
- champignons. < / li> < / ul> |
Tableau: liste des produits contenant des glucides lents < / h2>
La connaissance de l’index glycémique de différents aliments aidera à établir le bon régime alimentaire. Plus cet indicateur est bas, plus le produit est utile pour le corps. Tableau polysaccharidique:
Produit < / th> Indice glycémique < / th> < / tr> < / thead> Avocats < / td> 10 < / td> < / tr> Peanuts < / td> 15 < / td> < / tr> Squash < / td> 15 < / td> < / tr> Champignons < / td> 15 < / td> < / tr> Concombre < / td> 15 < / td> < / tr> Choux de Bruxelles de couleur, à tête < / td> 15 < / td> < / tr> Aubergine < / td> 20 < / tr> Artichaut < / td> 20 < / tr> Cassis (rouge) < / td> 25 < / td> < / tr> Tomate < / td> 30 < / td> < / tr> Carottes < / td> 30 < / td> < / tr> < / tbody> < / table> Éléments polysaccharidiques pour le fonctionnement normal du corps, le bien-être et la santé. La structure complexe des composés glucidiques fournit de l’énergie à une personne pendant longtemps. Elle procure une sensation de satiété et empêche l’accumulation de graisse. Savoir quels aliments contiennent des glucides lents vous aidera à créer le bon menu équilibré pour votre alimentation quotidienne.
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