Le brocoli est reconnu dans le monde entier en tant que combattant du cancer. Aussi Il favorise la perte de poids active. Le brocoli est réel un entrepôt d’éléments nutritifs.
Il s’agit de savoir ce qui est utile au brocoli, ainsi que de la choisir, stocker et cuisiner, nous allons discuter de cet article …
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Le brocoli est la “reine des cultures de chou” …
Pour la première fois, environ deux mille ans se sont connus sur le brocoli. de retour en Grèce et en Italie. Traduit de l’italien “brocoli” signifie “jeune évasion”.
Ce sont de jeunes inflorescences de brocoli vert qui ont de la valeur sources de substances utiles et importantes pour le corps.
En outre, à Rome, le brocoli a été surnommé “béni”, aussi son souvent appelée la “reine des cultures de chou.” En Russie, le brocoli apparu dans la première moitié du siècle dernier.
Qu’est-ce qu’un brocoli bon pour 10 raisons de manger du brocoli?
Le brocoli est un véritable trésor de minéraux et de vitamines. Elle est est une source précieuse de calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, sodium, potassium, zinc, sélénium, iode; vitamines C, A, E, K, U, B2, B6, acide folique, oméga-3 et oméga-6, acides organiques.
Le brocoli est également riche en fibres et en fibres alimentaires, qui avec une faible teneur en calories (34 kcal / 100 g) le rend précieux produit pour la perte de poids.
Pourquoi vous devez manger du brocoli – 12 raisons:
Raison n ° 1
Le brocoli a acquis sa renommée en raison de son contenu élevé glucosinolates – substances particulièrement importantes qui possèdent anti-cancérigène et anti-cancer.
Une de ces substances est le sulforaphane et le diindolylméthane. Ils combattent courageusement les cellules cancéreuses et les tuent.
Raison numéro 2
La lutéine et la zéaxanthine contenues dans le brocoli améliorent la vision et prévenir le développement de la cataracte.
Raison n ° 3
Le brocoli renforce les os et les articulations grâce à la la teneur en calcium, magnésium et phosphore qui sont impliqués dans formation osseuse.
C’est pourquoi le brocoli est bon pour les enfants et les adultes. personnes âgées (empêche le développement de l’ostéoporose).
Raison n ° 4
Grâce aux fibres et aux fibres alimentaires grossières, il élimine toxines corporelles, toxines, sels de métaux lourds, excès de sucre, cholestérol, purification du sang et des vaisseaux sanguins.
Et la vitamine C rend les vaisseaux forts et élastiques. De cette façon brocoli protège contre l’athérosclérose et cardiovasculaire les maladies; améliore la circulation sanguine, normalise l’artériel la pression.
Raison numéro 5
En raison de sa faible teneur en calories (34 kcal pour 100 g), ainsi que la présence de fibres, le brocoli normalise et augmente le métabolisme, contribuer à la perte de poids.
Raison n ° 6
Normalise l’équilibre eau-sel (en raison de la teneur en potassium et de la sodium).
Raison n ° 7
Protège contre le développement de maladies du tractus gastro-intestinal (dans cancer du côlon et de la prostate).
Raison n ° 8
Renforce le système immunitaire, augmente la résistance à divers maladies virales et infectieuses. Aussi puissant antioxydant, tue les radicaux libres.
Raison n ° 9
Le brocoli est une source naturelle de jeunesse et de beauté. Elle a effet bénéfique sur l’état de la peau, des cheveux et des ongles).
Raison numéro 10
Produit de longévité (ralentit le processus de vieillissement global cellules).
Raison n ° 11
Aide à la dépression, à l’insomnie et à d’autres troubles neuropsychiques maladies (à l’aide de vitamines B).
Raison n ° 12
Améliore le fonctionnement de la glande thyroïde.
Comment choisir le brocoli?
Que vous achetiez du brocoli frais ou congelé, toujours il faut faire attention à ses inflorescences.
Les inflorescences de brocoli doivent être vertes et bien fermées. Les inflorescences jaunies et légèrement entrouvertes indiquent que le chou est trop mûr, et il vaut mieux ne pas l’utiliser.
Le brocoli doit être dégelé lorsqu’il est congelé. et aussi une couleur verte brillante.
Comment conserver le brocoli?
Les brocolis frais ne doivent pas être conservés plus de 3 jours au réfrigérateur. Si vous stockez une semaine de brocoli frais haché, alors 50% les propriétés utiles disparaissent.
Il est préférable de garder les inflorescences divisées en brocoli dans le vide conteneur. Sous cette forme, ils peuvent être stockés même pendant une semaine.
Une autre option: après le lavage et brocoli séché, le couper en inflorescences, mettre dans un sac et mettre au congélateur.
En outre, les inflorescences doivent être disposées en une seule couche de manière � ont conservé leur forme et ne se sont pas transformés en désordre. Donc ainsi, le brocoli congelé peut être conservé jusqu’à 6 mois.
Comment décongeler le brocoli? Décongeler brocoli, il devrait être transféré au réfrigérateur.
Comment faire cuire le brocoli?
Le brocoli cru est le plus utile puisqu’il stocke tout substances bénéfiques. Sous cette forme, le brocoli peut être ajouté aux salades, par exemple, salade de brocoli avec des œufs et des tomates.
Brocoli cuit à la vapeur, cuit au four, bouilli ou cuit à l’aide de gingembre, d’ail ou d’autres épices, peut également devenir un invité préféré à votre bureau.
Dans le même temps, jusqu’à 80% des substances utiles sont conservées dans le chou. Sauf De plus, le brocoli va bien avec la volaille, la viande et le poisson. Par exemple très savoureux, facile et sain, il s’agit d’une casserole de brocolis et de poulet au four!
Comment faire bouillir le brocoli? Lors de la cuisson, ne pas vous devriez amener le chou à un état pâteux, sinon il perdra non seulement le goût, mais aussi toutes les propriétés utiles.
Il suffit de mettre les inflorescences de brocoli dans une légère ébullition eau salée et blanchir le brocoli 2 à 3 minutes (maximum 5 minutes, mais pas plus).
Ensuite, retirez le chou et placez-le immédiatement dans l’eau froide. Donc de cette manière, les inflorescences resteront entières, vertes et croquantes. Et plus un conseil: lorsque vous ajoutez du brocoli à la soupe, mettez-le dans le la fin.
Brocoli – quelles sont les contre-indications?
- allergie à ce produit ou individu l’intolérance;
- maladies graves du tractus gastro-intestinal (ulcère, gastrite, pancréatite, etc.)
Donc, aujourd’hui, vous avez découvert à quel point le brocoli est utile et aussi comment choisir, stocker et faire cuire. Espoir décrit ci-dessus 12 raisons seront la raison d’un produit aussi précieux et utile comme le chou-brocoli, est devenu un invité et un invité d’honneur sur votre la table!
