Пн, 07 ноя 2016 Автор: Марина Dansыходцева
Acheté une truite au caviar? Eh bien, c’est merveilleux! Une belle addition peut
très facile à mariner, en quelques heures, devenez réel
Délicatesse, délicieuse et saine! Et sans conservateur et
la chimie Как лучше засолить икру la truite дома?
Contents
Как засолить икру la truite — общие принципы
Le caviar de tous les poissons convient au salage: mer, rivière, frais,
gelé. Naturellement, meilleur est le produit original, plus le
mieux sera le résultat. Parmi toutes les méthodes de salage, attribuez des
humide, c’est-à-dire que le produit est simplement versé avec du sel, ou
préparé avec l’ajout de liquide. Dépend de la recette sélectionnée
seulement le goût, mais aussi la durée de conservation du caviar. Mais dans tous les cas, il est souhaitable
Ne conservez pas vos devoirs pendant longtemps, utilisez-les pendant
aussi frais et sain que possible.
Méthodes de nettoyage du caviar
Перед тем, как засолить икру la truite, продукт нужно освободить от
Yastika – film protecteur. La sélection manuelle des œufs disparaît immédiatement,
puisqu’il est long, laborieux, fastidieux.
Méthodes de nettoyage:
1. gaze. Pliez un gros morceau de gaze en 4 couches. Dans
partie centrale nous avons du caviar. Mettez la gaze dans le bassin ou dans
casserole avec de l’eau tiède, commencer à tourner. Petit à petit le film sera
départ, les morceaux resteront sur la gaze. La méthode est pratique, simple, mais
long et fastidieux.
2. chaud. Manière relativement rapide. Le caviar est versé chaud
arrosez pendant quelques secondes. Dansсе пленки отходят от шариков. Minus
La manière est la nécessité de choisir des pièces du produit.
3. massage. Soigné, mais aussi assez long et laborieux
façon de. Yastyk est coupé en deux ou en 3 parties, les oeufs sont soignés
tiré.
4. Dansенчиком. Yastyk déchiré à plusieurs endroits, caviar
rempli d’eau tiède, le fouet est immergé et le produit
est agité. Progressivement, les films seront enroulés sur le rebord.
Ensuite, les oeufs sont versés dans un tamis, le yastok restant est choisi à la main.
Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients. Dansыбирайте
celui qui vous convient le mieux.
Как засолить икру la truite в тузлуке
Самый распространенный способ, как можно засолить икру la truite в
conditions à la maison. Tuzluk – saumure concentrée. Par
la quantité de sel ajoutée aux règles tant qu’elle est
se dissout.
Ingrédients
• 200 g de sel gemme;
• 200 g de sel de mer;
• икра la truite;
• litre d’eau.
Cuisson
1. Mettez une casserole avec un litre d’eau sur la cuisinière, ajoutez les deux types
salez, faites bouillir le tuzluk après avoir fait bouillir à feu doux environ
trois minutes. S’il n’y a pas de sel de fruits de mer, vous pouvez le prendre complètement.
sel gemme.
2. Refroidissez la saumure. Fait la température concentrée
saumure juste au-dessus de la pièce.
3. Parгружаем икру. Si vous supportez 5-8 minutes, vous obtenez
produit légèrement salé avec un goût élevé
durée de vie jusqu’à 5 jours. Le plus souvent, seuls 3 sont stockés dans le réfrigérateur.
jour, le caviar commence à se détériorer.
4. Si vous maintenez le caviar dans une saumure pendant 20 minutes, le produit sera nourri.
sel et sera stocké plus longtemps.
5 Fusionnez le caviar sur une étamine. Laisser agir dix minutes.
saumure.
6. Les bocaux en verre sont soigneusement lavés, de préférence versés.
l’eau bouillante et sèche. Les couvertures sont également traitées.
7. Transférer avec précaution le caviar, tordre les contenants,
Conserver au réfrigérateur. Nous donnons du sel à distribuer dans le produit. Premier
L’échantillon peut être retiré après 12 heures.
Как засолить икру la truite быстрым способом
Formulation pour ceux qui ne veulent pas attendre longtemps. Ce caviar sera
prêt dans quatre heures. La méthode est sèche, le produit est obtenu
salé mais convient aux sandwichs au beurre et aux salades
parfait
Ingrédients
• le caviar;
• le sucre;
• le sel.
Cuisson
1. Le caviar doit être nettoyé de toute manière pratique. Parдробно о них
peut être vu ci-dessus.
2. Le sel et le sucre sont mélangés dans un rapport de 2 à 1.
3. Le caviar est saupoudré d’un mélange sec et mélangé doucement.
afin de ne pas endommager l’intégrité des balles, ne pas gâcher le produit.
4. Réservez dix minutes. Pendant ce temps, le sel et le sucre devraient
fondre.
5 Passer à travers la gaze, laisser égoutter tout le liquide.
6. Nous passons dans un bocal et mettons au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
7. Nous obtenons un pot de caviar, mélangez doucement. Si encore
le liquide est formé, alors il est également drainé. Nous utilisons sur
rendez-vous!
Как засолить икру la truite в сахарном рассоле
Еще один замечательный способ, как можно засолить икру la truite в
saumure, mais pas dans la saumure. Cette option est faite avec du sucre,
ce qui améliore grandement le goût de la pièce.
Ingrédients
• 70 g de sel;
• 1 litre d’eau;
• 35 g de sucre;
• caviar.
Cuisson
1. Décollez le caviar des films, rincez-le, laissez-le dans la gaze pendant
fluide drainant.
2. Préparez le cornichon. Si le caviar est utilisé immédiatement, alors
ça ne peut pas bouillir. Il suffit de dissoudre le sel avec du sucre dans
eau purifiée. Si vous prévoyez de supporter le produit pendant plusieurs jours
dans le réfrigérateur, puis verser besoin de faire bouillir, refroidir.
3. Transfert de caviar dans une assiette creuse.
4. Remplissez le produit avec de la saumure. La quantité de liquide doit être dans
deux fois plus.
5 Partez pour un quart d’heure.
6. Pendant ce temps, tirez un morceau de gaze sur le plateau. Peut
utiliser et bol, mais la casserole est pratique car les conseils peuvent
se lier aux poignées du pot.
7. Dansылейте на марлю икру с рассолом, толстый слой не
fais le.
8. Laissez un autre quart d’heure pour laisser le verre toute l’eau et
Les oeufs ont un peu séché.
9. Pliez dans un pot propre, réfrigérez.
10. Après deux heures, le produit est prêt à être utilisé.
Как засолить икру la truite просто и быстро
Recette de caviar salé pour les ménagères paresseuses. Pas besoin d’effacer le yastik
ou attendez longtemps pour la préparation du produit. Dansсе может быть намного
plus facile! La saumure additionnée de sucre améliore le goût du plat principal
produit.
Ingrédients
• 1 litre d’eau;
• 5 cuillères à soupe de sel + environ 300 grammes;
• 1 cuillère de sucre.
Cuisson
1. La saumure de cuisine. Dansсе вместе соединяем, отправляем на плиту и
faire bouillir quelques minutes. Contrainte de se débarrasser du hasard
les impuretés.
2. Dansводим еще соль, постоянно помешиваем. Dès que les pépites
arrêtez de dissoudre, arrêtez d’ajouter.
3. Refroidissez la saumure à 50 degrés. Température dans cette recette
très important. Il n’est pas nécessaire de pondre des œufs trop chauds ou trop chauds.
cornichon froid
4. Parгружаем икру прямо в рассол, берем венчик и начинаем
remuer Nous essayons de conduire dans un bol de cercle, en même temps
dissoudre et briser le film yastyka.
5 Оставляем икру в рассоле на полdes heures
6. Parвторно погружаем венчик, снова размешиваем икру несколько
minutes, laissez les films détachés s’enrouler autour des courbures de l’appareil.
7. Fusionnez le caviar dans une gaze étirée ou dans une passoire. Retirer les mains
restes de films. Dansозможно, их останется совсем немного.
8. Nous transférons le caviar sorti de la saumure dans des bocaux. Nous essayons
serré, mis au frigo.
9. Après quatre heures, le sel est réparti uniformément dans le produit.
il peut être utilisé. Dans холодильнике такая икра хранится до
4-5 jours.
Как засолить икру la truite пряным способом
Dansариант очень ароматного и пряного рассола для икры. Non
le produit ne perdra pas son goût et son odeur de poisson, mais deviendra plus
parfumé et noble.
Ingrédients
• 0,5 litre d’eau;
• 40 g de sel;
• 15 g de sucre;
• 3 grains de poivre;
• 1 pincée de gingembre;
• 0,5 feuille de laurier;
• 1 girofle.
Cuisson
1. Faire bouillir dans une casserole d’eau avec du sel et du sucre pendant environ cinq minutes.
ajouter toutes les épices et éteindre immédiatement. Ginger va la terre et
sec S’il y a une colonne vertébrale fraîche, alors vous pouvez la prendre.
2. Laissez la marinade refroidir sous le couvercle pour que tout le monde aille dans l’eau.
substances aromatiques.
3. Filtrer la saumure, il est souhaitable qu’elle ait une température de
environ 45-50 degrés.
4. Parгружаем икру. Pour cette quantité de saumure assez
100-150 grammes, bien mélanger et laisser reposer pendant un quart
des heures
5 Dansыливаем в сито, стараемся не повредить икринки, можно
répandre la gaze. Parдсушиваем 10 минут.
6. Nous passons dans un bocal, envoyons quelques heures
un frigo
Как засолить икру la truite с лимоном
Dansариант потрясающей икры с изумительным ароматом лимона. Cornichon
il est conseillé de cuisiner avec du sel de mer, il est idéal pour
la truite, даже если рыба речная. Pour l’arrosage est utilisé tout
huile végétale.
Ingrédients
• 150 g de caviar;
• 0,5 citron;
• 2 cuillères à soupe de sel (avec une diapositive)
• 1 cuillère de sucre:
• 2 cuillères de beurre;
• 0,6 litre d’eau.
Cuisson
1. Nettoyez le caviar de manière pratique. Film produit
ne devrait pas être.
2. Enlevez des fines croûtes jaunes au citron, c’est-à-dire du zeste. Jus
essorer dans un plat séparé, vous pouvez immédiatement tendre si par hasard
tombé d’os ou de pulpe.
3. La saumure de cuisine. Faire bouillir le zeste de citron dans l’eau pendant trois minutes,
ajouter du sel et du sucre, cuire un peu plus. De refroidissement.
4. Filtrer la saumure. La température du fluide devrait être autour
50 degrés.
5 Parгружаем икру, выдавливаем лимонный сок из той половинки
agrumes, qui est resté.
6. Размешиваем, оставляем на четверть des heures
7. Dansыливаем икру в сито, оставляем для fluide drainant.
8. Nous passons le produit dans des pots propres, versons dessus
huilé et fait!
Засолка икры la truite — полезные советы и хитрости
• En dépit du fait que le caviar est plus savoureux sous-salé, le produit est toujours
mieux salé. Le sel prolonge non seulement la durée de vie, mais
détruira les microbes et les helminthes nocifs, sécurisera la préparation
pour un homme.
• Si la durée de vie du caviar est sur le point de s’achever, mais qu’elle n’a pas encore
consommé, alors plutôt mettre le produit au congélateur, mieux
congeler par petites portions. Parсле оттаивания икру можно
utiliser pour tous les plats.
• Il est possible d’utiliser non seulement
un fouet, mais aussi une fourchette ordinaire. Seulement besoin de conduire l’appareil
doucement pour préserver l’intégrité de la douce
des oeufs
• Любой из рецептов для посола икры la truite можно адаптировать
sous un produit différent. En fait, non la concentration en sel est importante, mais
temps de maintien. Le moyen le plus simple de le déterminer – plus souvent.
essayez le caviar mais seulement après avoir agité
le sel
