Пт, 23 сен 2016 Автор: Марина Выходцева
Crêpes – un plat que tout le monde sait.
Mais tout le monde ne l’obtient pas comme vous le souhaitez.
Les crêpes ajourées sont les plus délicieuses, tendres, apportent de la joie quand
juste en regardant.
Que dire du goût! Offrir des crêpes ajourées?
Contents
Crêpes ajourées avec du lait – les principes généraux de la cuisine
Le lait dans la pâte à crêpes peut être pris plus frais ou acide. Tous les
dépend de la recette choisie et du produit dans le réfrigérateur. Crêpes
le lait aigre a un goût différent mais a aussi beaucoup
les fans.
Ce qui est habituellement mis dans la pâte:
• les œufs (mais vous pouvez cuisiner sans eux, la recette est ci-dessous);
• sucre, sel;
• farine (généralement du blé est utilisé);
• huile.
Pâte à crêpes liquide. Vous devez pouvoir attraper le bon.
consistance dans laquelle le produit est fin, mais pas
pauses. Par conséquent, beaucoup ne peuvent pas cuire la pâte “à l’œil”.
Il est préférable de suivre la recette, de garder les proportions des principaux
ingrédients.
Pour la délicatesse sont utilisés différentes astuces, par exemple, ajouter
soda ou levure chimique. Il existe des recettes brûlées à l’eau bouillante.
La pâte à la levure vous permet également d’obtenir des fuites et une aération
des crêpes Tous les эти рецепты можно найти ниже. Mais ça ne marchera pas
s’il n’y a pas de bonne poêle à frire. Il devrait avoir un épais, lisse
fond sans rayures. Ensuite, les crêpes seront parfaitement cuites et
facile de se séparer d’un pot.
Crêpes ajourées au lait et à la soude
Option simple crêpes ajourées sur du lait avec des oeufs. Recette avec
proportions parfaites. Pour faire des trous, le plat était
vraiment “ajouré” est ajouté un peu de soda.
Ingrédients
• farine 1,5 cuillère à soupe;
• deux œufs;
• lait entier 2,5 st;
• sucre 1 l.
• 3 l. les huiles;
• le sel;
• une petite pincée de soda.
Cuisson
1. Prenez un bol profond ou une casserole. Battez les oeufs, versez dedans
demi-lait ou un peu plus, mais pas moins.
2. Ajouter le sel et le sucre, fouetter avec un fouet. Grand facilite
mélangeur de cuisine, mais ne bat pas à haute vitesse, mettez
la plus petite vitesse.
3. Maintenant, versez la farine. Immédiatement tout. Mélangez la pâte. Ça va
épais comme pour les beignets.
4. Ajouter les résidus de lait, fouetter au fouet jusqu’à ce que
homogénéité.
5. Ajouter la soude et l’huile dans la dernière étape, remuer.
6. Prenez une plaque chauffante, bien huiler.
réchauffer
7. Louche, tape la pâte, verse dans la casserole et rapidement
distribuer des crêpes. Pour ce faire, vous devez tordre la casserole
mouvements oscillants. Immédiatement à la surface de la pastille sera
apparaissent des trous.
8. Dès que la crêpe est cuite sur un côté, vous devez la retourner.
Cuire jusqu’à ce que toute la pâte soit finie.
Crêpes ajourées sur du lait sans œufs
Recette de crêpes ajourées sur du lait, pour lesquelles même pas
besoin d’oeufs! Prenez du beurre pour la crème de pâte, obtenez
beaucoup plus savoureux.
Ingrédients
• litre de lait;
• 2,5 tasses de farine standard;
• 60 g de vidange d’huile. (vous pouvez prendre le cuit);
• 3 g de soude;
• 20 g d’huile (prenez n’importe quel légume);
• 3 l. sucre
Cuisson
1. tamiser la farine, ajouter du sel et du soda avec du sucre,
remuer.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, vous pouvez immédiatement prendre
crêpe sur laquelle vous allez cuisiner.
3. Ajoutez la moitié du lait et de l’huile végétale au mélange sec.
Remuer avec un fouet. Il faut faire une pâte épaisse sans
bosses.
4. Ajoutez le reste du lait, versez le beurre fondu. La pâte
est prêt!
5. Faites chauffer la poêle avec le reste de l’huile.
6. Versez de la pâte, étalez-la avec des mouvements de balancement.
poêles à frire dans une crêpe égale, frire des deux côtés.
7. Mettez les crêpes finis dans la pile, promazyvaya chaque
beurre.
Crêpes ajourées sur du lait avec de l’eau bouillante
La recette de la crème pâtissière, obtenue de manière inhabituelle
magnifique Ruddy et résille!
Ingrédients
• 2 œufs œufs;
• lait 200 ml;
• une cuillère de sucre;
• 2/3 tasse (environ 140 grammes) d’eau bouillante;
• 2 l. les huiles;
• le sel;
• farine 1,5 -1,7 verres.
Cuisson
1. Battre les œufs et le sucre, le sel. Pour ce montant
environ la moitié d’une petite cuillerée de sel s’en ira.
2. Ajouter du lait.
3. Il est maintenant temps de remplir la farine. La pâte после размешивания будет
épais. Взбейте его до homogénéité.
4. Maintenant, c’est de l’eau chaude. Il doit être cool. Verser mince
filets Mélangez la pâte avec votre autre main.
5. Il reste à ajouter de l’huile végétale.
6. Graissez le plat pour la première fois avec une goutte d’huile ou frottez
un morceau de bacon, comme ils le faisaient dans les temps anciens. Prokalite bien.
7. Cuire le premier pancake, retirez-le.
8. Si la casserole est bonne, vous n’avez pas besoin de graisser davantage. Si
les prochains pancakes collent, puis graisser à chaque fois. Plus facile
tremper un chiffon dans l’huile et frotter le fond avec une fine couche pour ne pas
en faire trop avec du beurre.
Crêpes ajourées au lait aigre
Option crêpes ajourées, qui utilise de l’acide
du lait Une manière merveilleuse de déterminer le produit stagnant.
La même recette peut être utilisée si le kéfir ou
yaourt naturel, tout ryazhenka ou levain.
Ingrédients
• 400 g de lait acide;
• 2 c. la farine;
• 2 œufs œufs;
• 20 г les huiles;
• un verre d’eau bouillante standard (200 g);
• 0,5 c. le soda;
• sucre 30 grammes.
Cuisson
1. Combinez le lait aigre avec les œufs. Bien fouetter
fouet
2. Ajouter le sucre et le sel, fouetter à nouveau.
3. Maintenant, vous devez remplir la farine. Ajouter le tout, remuer jusqu’à ce que
растворения всех bosses. La pâte получится густое, но
homogène.
4. Il est temps de brasser beaucoup. Pour cela dans un verre d’eau bouillante
remuer rapidement le soda. Nous faisons cela pendant le test, car la masse sera
grésiller et augmenter. Il est préférable d’utiliser une tasse avec un stylo ou
seau
5. Versez de l’eau bouillante dans la pâte, remuez rapidement.
6. Ajouter un peu d’huile, remuer la dernière fois.
7. Жарим обычные des crêpes Ils s’étaleront dans une couche mince,
il y aura beaucoup de trous.
De délicieuses crêpes au lait avec de la levure
Crêpes à la levure, mais fines et ajourées. Ils se révèlent
très tendre, doux, incroyablement savoureux. Levure utiliser sec,
comme ils sont pratiques et abordables.
Ingrédients
• 3,5 verres de lait;
• 8 g de levure;
• 2 œufs;
• 500 г la farine;
• sucre 2 c. l.
• huiles 2 c. l.
• le sel.
Cuisson
1. Faites chauffer un demi-verre de lait.
2. Ajouter la levure et le sucre, laisser pendant cinq minutes, soigneusement
en remuant Si un chapeau mousseux apparaît à la surface, alors la levure
bon, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
3. Nous ajoutons maintenant une petite cuillère sans diapositive à ce locuteur.
соли, вливаем оставшееся du lait Ça devrait être trop
tiède.
4. Séparez les œufs et ajoutez-les à la levure.
à l’épreuve.
5. Versez la farine, mélangez et ajoutez l’huile.
6. Nous mettons la chaleur en attente de la hausse. Le bol doit être grand, donc
la pâte augmentera de volume au moins trois fois.
7. Dès que la pâte est levée, mélangez rapidement le gros
avec une cuillère. Nous montons deux fois de plus.
8. Graisser le moule. Nous nous sommes mis à nous dorer.
9. À l’aide d’une louche, nous collectons la pâte et la versons sur une surface chaude.
La pâte должно растекаться пенкой. Les bulles vont éclater,
se transformer en trous, ils obtiennent beaucoup.
10. Dès que la crêpe est rougie du premier côté, elle devrait être
retourner
11. La pâte будет очень быстро подниматься, при каждом наборе в
louche il devrait être bien agité.
Crêpes ajourées sur du lait avec de la levure chimique
La recette de crêpes, dans laquelle même le premier ne fonctionne pas grumeleuse.
Bien sûr, lorsque vous utilisez une bonne poêle à frire. Prendre l’éventreur
cuisson ordinaire dans le sac.
Ingrédients
• 3,5 verres de lait;
• 2 стакана la farine;
• 3 œufs;
• 0,5 c. ripper;
• sel, sucre;
• de l’huile.
Cuisson
1. Le ripper de cuisson est toujours mélangé à de la farine. Peuvent leur
immédiatement connecter et tamiser ensemble, ce sera mieux.
2. Jeter les œufs dans un bol, ajouter environ la moitié du thé
cuillères de sel. Насыпаем две ложки sucre
3. Armé d’un fouet, fouet.
4. Ajouter du lait.
5. En fouettant constamment le mélange avec un fouet, ajoutez toute la farine.
6. Remplir la pâte de beurre, mélanger.
7. Chauffer la poêle graissée jusqu’à brouillard
половником тесто, готовим румяные, тонкие и ажурные des crêpes
Crêpes ajourées avec du lait provenant d’une bouteille
Une façon intéressante de cuisiner des crêpes ajourées, qui
sont préparés en utilisant la bouteille. Tout, mais pas très grand,
1,5 litres est suffisant.
Ingrédients
• toute pâte au lait;
• de l’huile ou de la graisse pour graisser la poêle.
Cuisson
1. Préparez la pâte avec du lait, mais pas avec la levure.
Ce n’est pas bon.
2. Prenez un entonnoir, insérez-le dans le cou, versez la pâte dans
une bouteille. S’il y en a beaucoup, il n’est pas nécessaire de tout verser, sinon la main
C’est difficile de dessiner de la dentelle.
3. Faites chauffer la poêle graissée.
4. Maintenant, versez la pâte du goulot de la bouteille, mais
pas dans une pile. Dessinez un mince filet de motifs, les lignes ne doivent pas
interrompu Fais le vite.
5. Une fois les lacets cuits, passez le pancake à un autre.
côté et cuire.
Crêpes ajourées avec du lait – trucs et astuces
• La pâte прилипает к сковородке? C’est peut-être trop liquide.
Peu importe le désir de cuisiner des pancakes minces,
ajouter de la farine. Il est préférable de verser une partie de la pâte, ajouter de la farine, battre et
puis connectez-vous avec le reste de la masse. Cela aidera à éviter
bosses.
• Les pancakes minces sont très faciles à sécher, ils deviendront insipides.
Pour éviter cela, ne restez pas longtemps du côté opposé. Elle
tout de même, ça ne marchera pas aussi rose que le premier.
• Même s’il est supposé servir des crêpes salées et épicées
fourrages, ne pas oublier d’ajouter du sucre à la pâte. Sans lui couleur
les crêpes seront laides et le goût est médiocre.
• Autrefois, la plaque chauffante était toujours enduite d’un morceau de bacon frais.
Ils l’ont épinglé sur une fourchette et l’ont conduite sur une surface chaude. Cette
la voie est pratique à utiliser maintenant, s’il n’y a pas de bon pan,
vous devez régulièrement enduire le pot.
