Ср, 14 сен 2016 Автор: Марина Dansыходцева
Crêpes – galettes de pommes de terre, qui sont très populaires dans
Pays d’Europe orientale. On croit que le lieu de naissance du plat est
Biélorussie
C’est là que vous pouvez trouver des centaines de recettes pour les beignets de pommes de terre.
Le goût?
Contents
Crêpes biélorusses – les principes généraux de la cuisine
Les pommes de terre pour le plat sont pelées, frottées. Habituellement utilisé
bien râpe. Mais pour le goût et la prise de la masse, parfois une partie des tubercules
se transformer en gros morceaux. L’amidon de pomme de terre lie la masse
mais parfois cela ne suffit pas. Par conséquent, dans de nombreuses recettes, il y a
oeufs de poule.
Quoi d’autre est mis dans la masse de pomme de terre:
• farine;
• les épices;
• ail, oignon, carotte;
• les verts.
La pâte obtenue gagne une grande cuillère, étalée sur
poêle avec de l’huile chaude, faire frire jusqu’à coloration dorée.
La volonté est déterminée par les bords des pellets. Dès qu’ils deviennent
brun, il est temps de tourner la crêpe ou de tirer.
Très populaire en Biélorussie sorciers – des crêpes fourrées.
Les galettes de pommes de terre de ce type sont cuites avec de la viande, des champignons,
farce de légumes. Le plat est également frit dans une casserole, formant
les produits apparaissent immédiatement pendant le processus sur une surface chaude.
Ci-dessous, des recettes de sorciers biélorusses avec de la viande et des champignons
viande hachée
Crêpes aux œufs biélorusses sans œufs
Recette de crêpes biélorusses simples. Pour eux, seulement utilisé
les légumes. Le plat est maigre et convient à un régime végétarien. À
les produits ne sont pas tombés en morceaux lors de la friture, les tubercules sont frottés avec des
de manière.
Ingrédients
• 8 pommes de terre;
Oignon;
• sel, poivre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre. Nous nous frottons à moitié gros. Deuxième partie
frotter sur la plus petite râpe. Il faut ne pas ajouter
les oeufs.
2. Hachez finement l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre.
3. Versez la farine de prescription, mettez le poivre et le sel, au goût
Vous pouvez ajouter un peu d’ail.
4. Mélangez la pâte à la pomme de terre.
5. Chauffer l’huile.
6. Faire frire draniki. Étendre les pancakes minces avec une cuillère, cuire jusqu’�
brun doré, retourner et le deuxième côté aussi
faire frire.
Crêpes biélorusses avec œufs et carottes
Une version plus familière des crêpes biélorusses. Pour la fixation
la masse est utilisée œuf, pour le goût et belle couleur est ajoutée
carotte
Ingrédients
• 6 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Les légumes doivent être pelés.
2. Frottez les pommes de terre et les carottes finement. Ajouter haché
oignon.
3. Nous cassons l’oeuf dans la pâte, nous versons la farine et les épices. Nous regardons
densité Si les pommes de terre sont juteuses et que la masse est mince, vous pouvez en verser plus
un peu de farine.
4. Étendre les crêpes sur une poêle bien chaude avec de l’huile,
frire jusqu’à cuisson.
Crêpes biélorusses avec de la viande hachée (sorciers)
La version viande du plat, dans laquelle vous pouvez ajouter n’importe quelle farce:
boeuf, porc, poulet. Savoureux si le produit avec
ajouter de la graisse. La farce est dans ce plat de remplissage.
Ingrédients
• 7 pommes de terre;
• 150 g de viande hachée;
• les épices;
• 2 œufs;
• 1 petit oignon;
• l’huile;
• 2-3 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Prenez un bol, mettez la viande hachée ou le poulet dedans,
Ajoutez une pincée de sel et différentes épices à votre goût.
2. Hachez finement l’oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Remuer.
3. Râpez les pommes de terre finement, ajoutez 0.3 c. le sel
casser les œufs, ajouter la farine. Mélangez bien la pâte.
cuillère jusqu’à consistance lisse.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à fond épais. Mettre le feu
modérée, sinon les crêpes ne seront pas cuites.
5. Étalez une cuillerée de fines pastilles de pommes de terre.
6. Mettez immédiatement dessus un peu de farce de boeuf haché.
7. La farce recouvrant la masse de pommes de terre, la farce ne doit pas
regarder à travers
8. Une fois que les sorciers sont rougis, ils doivent être retournés.
de l’autre côté et apporter à la pleine préparation. En cas de doute
couvrir avec un couvercle pendant quelques minutes.
Crêpes biélorusses aux champignons
Une autre version des pancakes farcis. Pour hacher sont utilisés
champignons forestiers. La recette indique la quantité de bouillie
produit.
Ingrédients
• 1,2 kg de pommes de terre;
• 180 g de champignons bouillis;
• 2 oignons;
• les épices;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 3-4 cuillères à soupe de farine;
• 2 œufs;
• 150 ml d’huile.
Cuisson
1. Faites cuire immédiatement le remplissage. Pour cela, les oignons hachés légèrement
faire frire dans une poêle, ajouter les champignons hachés. Faire cuire
évaporation complète de l’eau. Ajoutez ensuite des épices, parcourez
minute sur la chaleur maximale, glorifiez la viande pour refroidir.
2. Pelez les tubercules. Frottez sur la plus petite râpe.
3. Добавьте к картошке специи, сметану и муку, разбейте les oeufs.
Remuer. La farine est préférable de ne pas tout ajouter en même temps, voir
consistance. Vous devrez peut-être saupoudrer en vous levant.
jus de pomme de terre.
4. Étendre les crêpes dans l’huile chaude, puis la farce aux champignons et
couvrir à nouveau la pâte de pommes de terre.
5. Faites frire les sorciers aux champignons pour obtenir une belle croûte et une bonne préparation.
des pommes de terre Servir avec de la crème sure.
Crêpes biélorusses avec soda et crème sure
La recette de délicieuses crêpes, qui ressemblent beaucoup aux crêpes. Dans
la pâte va la crème sure, ajouter plus de farine. Beaucoup l’aiment
cette variante du plat, car il peut être utilisé non seulement
frais, tolère parfaitement le réchauffement.
Ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 50 g de crème sure;
• 0,3 c. le soda;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 1 gousse d’ail;
• 2 œufs;
• les verts, les épices.
Cuisson
1. Dansзбейте вилкой сметану с содой, дайте порошку вступить в
la réaction. Ajouter les oeufs et le sel, remuer.
2. Râpez les pommes de terre pelées très finement, combinez avec
masse en vrac.
3. Ajouter la farine, presser une gousse d’ail, poivrer,
remuer.
4. Dansыкладывайте оладьи в раскаленное масло, готовьте драники с
un côté à une belle croûte.
5. Retournez, couvrez, faites cuire le plat de pommes de terre
jusqu’à prêt.
6. Ces crêpes sont servies simplement avec de la crème sure, vous pouvez ajouter
verts et l’ail frais, obtenir une sauce parfumée.
Crêpes biélorusses au fromage et à l’ail
Pour ce plat de pommes de terre, vous avez besoin de fromage à pâte dure.
Le produit donnera aux crêpes non seulement un goût spécial, mais aussi un goût
belle croûte.
Ingrédients
• 8 pommes de terre;
• 100 grammes de fromage;
• 2 gousses d’ail;
• 2 œufs;
• 1 pc. les oignons;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• huile, épices.
Cuisson
1. Épluchez les pommes de terre, la même chose avec la tête d’oignon.
2. Moudre les légumes râpés. Vous pouvez ignorer les tubercules et les oignons
à travers le hachoir à viande.
3. Разбейте яйца, положите измельченный чеснок, насыпьте le sel
poivre Remuer la masse.
4. Ajouter le fromage finement râpé. Ne remplissez pas tout le produit à la fois,
mettez-le graduellement pour qu’il ne se déforme pas.
5. Faites frire les crêpes ordinaires dans l’huile. Servir des beignets rosés
de pommes de terre à la crème sure.
Crêpes biélorusses au bacon
Pour la préparation de telles crêpes, vous pouvez prendre du sel ou
bacon fumé Mais si dans le congélateur déposez une nouvelle pièce, alors
Vous pouvez l’utiliser. De même, de la viande est ajoutée à la pâte,
Il s’avère très savoureux.
Ingrédients
• 7 pommes de terre;
• 120 grammes de graisse;
• 1 головка les oignons;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. les sels;
• 0,2 c. le poivre;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Лук и сало перекрутите à travers le hachoir à viande. Peut être coupé en
moissonneuse batteuse. La masse devrait bien se passer. Pour goûter vous pouvez immédiatement
ajoutez l’ail.
2. Frottez les tubercules pelés, ajoutez-les à la graisse avec des oignons.
3. Поперчите, посолите, хорошо remuer.
4. Ajouter l’oeuf à la masse, ajouter la farine, remuer la pomme de terre
la pate.
5. Faites chauffer l’huile dans la casserole. Versez une couche d’environ trois
millimètres.
6. Dansыкладывайте на горячую поверхность тонкие оладьи,
À l’aide d’une cuillère, déposer les pancakes de manière à ce que l’épaisseur soit la même.
7. Rôtir des deux côtés jusqu’à prêt, couvrir
le pan n’est pas nécessaire.
Crêpes biélorusses au four
Dansариант для тех, кто не может употреблять жареное блюдо или
ne veut tout simplement pas rester devant le poêle. Crêpes De Pommes De Terre Au Four
peut être faite selon n’importe laquelle des recettes, en dessous du biélorusse classique
option.
Ingrédients
• 700 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. mélanges d’épices;
• 1,5 cuillères de beurre.
Cuisson
1. L’oignon est coupé en petits cubes ou en pailles fines,
Jette dans un bol.
2. Saupoudrer d’épices oignons. Vous pouvez prendre le mélange fini pour
pommes de terre, rappelez-vous légèrement le légume avec vos mains, vous pouvez immédiatement le saler.
3. Épluchez les pommes de terre, frottez-les et ajoutez-les aux oignons.
4. Casser un œuf à eux. Remuer. Si soudain une pomme de terre
produira beaucoup de jus, puis ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine,
хорошо remuer.
5. Couvrir le plateau avec un tapis en silicone, un parchemin ou
feuille Assurez-vous de lubrifier avec de l’huile.
6. Dansыложите аккуратные лепешечки, толщиной около половины
centimètre.
7. Mettez au four. Elle devrait être à ce moment
réchauffé à 200.
8. Faites cuire les crêpes sur une couleur vermeille.
9. Enlevez la casserole, tournez les galettes de pommes de terre avec une spatule.
de l’autre côté. Badigeonner l’huile restante, rougir.
Crêpes biélorusses – trucs et astuces utiles
• Les crêpes biélorusses peuvent être cuisinées non seulement avec du blé
farine Dans тесто можно добавлять перемолотую овсянку, кукурузу,
sarrasin Mais les produits particulièrement riches sont obtenus avec de la semoule gonflée.
croup
• Dranki est parti? Dans холодном виде они не очень вкусные. Mais
Vous pouvez toujours mettre des galettes de pommes de terre graissées, verser
crème sure, saupoudrer de fromage et réchauffer le four. Dansкусные запеканки
sont obtenus avec l’addition de tomates, saucisses, fromage, produits à base de viande
et du fromage cottage.
• À драники не разваливались в процесс приготовления, важно
utilisez des pommes de terre riches en amidon. Jeune
les tubercules ne sont pas bons. Si les pommes de terre ne sont pas de l’amidon, alors pour le collage
les masses mettent plus d’oeufs.
• Râpez mieux les pommes de terre pour les crêpes sur une râpe en plastique. À partir de
les copeaux métalliques deviennent rapidement plus foncés et les produits finis deviennent bleuâtres
couleur
