Вт, 11 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Les gâteaux de coeur faits maison sont très appréciés des enfants
каждый взрослый сможет отказаться от такой cuisson au four. Recettes
�Les “cœurs” sont très nombreux, la base de préparation est similaire, mais chaque
La recette a ses propres nuances et subtilités.
Contents
Heart Rolls – Principes généraux
La plupart des petits pains sont fabriqués à partir de pâte à levure. Pour cette levure
mélangé avec une petite quantité de sucre, de farine et d’eau ou de lait.
Donner de la bière. Après avoir ajouté le reste des ingrédients,
composition Муку, да et d’autres сухие ингредиенты предварительно
recommande tamiser, margarine ou beurre, fondre et laisser refroidir.
Mélanger tous les composants nécessaires, pétrir la pâte élastique,
qui prennent un peu de temps pour “se reposer”. Après part
pâte en petits morceaux, chaque rouleau sur un gâteau, saupoudrer
goût comme le sucre, la cannelle, les graines de pavot, les noix concassées et
cœurs de test préparés.
Traditionnellement, les petits pains sont cuits sans être fourrés, mais vous pouvez
faire une exception et adapter l’une des recettes présentées
à vos souhaits. Graisser la pâte avant de former le caillé
masse, confiture, lait concentré.
1. Petits pains au sucre
Ingrédients:
Pour le test:
• levure – 20 g;
• sucre – 3 cuillères à café;
• oeuf – 2 pièces;
• 230 g de beurre;
• 4 grandes cuillères de lait;
• 10 g de sel;
• 450 g de farine.
Pour saupoudrer:
• tasse de sucre incomplète.
Processus de cuisson:
1. • Ajoutez la levure et le sucre dans un bol avec de l’eau légèrement chauffée.
remuez bien, laissez sous une serviette pendant 30 minutes.
2. • Dans un autre bol, cassez les œufs, mélangez-les à la fourchette, versez
il y a du lait et un peu de beurre fondu et refroidi,
salez et mélangez bien.
3. • Versez la levure dissoute dans le mélange œuf-lait, ajoutez
fariner, tamiser plusieurs fois avant et pétrir à nouveau la pâte
partir pour une demi-heure.
4. • Divisez la pâte en petites boules, roulez.
5. • Graisser chaque tortilla avec du beurre, saupoudrer de sucre.
6. • Enroulez les pastilles avec un rouleau, modifiez les bords,
roulez-les en deux en joignant les bords.
7. • Au milieu des rouleaux enroulés, faites une petite coupure,
former des coeurs.
8. • Étalez les petits pains sur une casserole tapissée d’huile
papier parchemin.
9. • Préchauffez le four à 180 degrés et placez une feuille avec
rouleaux, cuire au four jusqu’à brun doré.
10. • Servez les petits pains en forme de cœur sur la table.
pré-refroidi, avec du thé, du lait ou du cacao.
2. Petits pains faits de pâte à levure feuilletée avec graines de pavot et
sucre
Ingrédients:
Sur une pâte feuilletée:
• farine – un peu moins d’un kilogramme;
• levure – 2 cuillères à thé;
• lait – 1,5 tasse;
• sucre – un demi-verre;
• 350 g de margarine;
• sur une pincée de sel et de vanille.
Pour lubrifier la formation de test:
• œuf de poule;
• pincée de sel.
Pour saupoudrer:
• 3 cuillères à café de sucre et de pavot.
Processus de cuisson:
1. • Pétrir la pâte feuilletée avec la levure: dans une tasse avec chauffée
avec du lait, verser la levure, bien mélanger. Dans une autre tasse
Incorporer le reste des ingrédients secs. Dans un mélange de levure, mettez
trancher la margarine molle, mélanger. Ajouter la farine et le sucre avec
vanille, pétrir la pâte, mettre dans une tasse, couvrir de papier d’aluminium,
mettez le mélange au réfrigérateur quelques minutes. Margarine restante
rouler sous une feuille de parchemin, en sortir
rectangle, placez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes également.
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur, roulez-la dans
gâteau plat rectangulaire pas très fin, posé sur le dessus
rectangle de margarine, pincer les bords de la pâte et étaler.
Etaler la pâte roulée à la margarine et la remettre dans
réfrigérateur pendant quelques minutes. Sortez le lit roulé de
réfrigérateur et répéter le roulage avec la margarine deux fois de plus.
2. • Roulez la pâte feuilletée en une couche, coupez-la en 4
carré
3. • Fouettez l’oeuf avec du sel et fouettez-le avec de la graisse.
des carrés.
4.•Посыпьте квадратики маком и sucre.
5. • Rouler chaque carré dans des saucisses. Les plier
пополам, сделайте в середине разрез, former des coeurs.
6.•Сформированные сердечки смажьте яйцом, посыпьте sucre и
graines de pavot
7. • Placez les produits finis sur une feuille graissée, mettez
dans un four chaud et cuire jusqu’à brun clair
les couleurs.
8. • Laisser refroidir avant de servir.
3. Petits pains avec garniture
Ingrédients:
Sur la pâte:
• farine – 550 g;
• 2 œufs de poule;
• vanille, sel – 10 g chacun;
• sucre – 120 g;
• margarine – 130 g;
• lait – 8 c. des cuillères;
• Levure – 2 petites cuillères.
Pour le remplissage:
• sucre granulé – 350 g;
• 30 g de chips de pavot et de noix de coco.
Pour saupoudrer:
• cannelle – 20 g.
• une petite quantité d’huile de tournesol – pour la lubrification
couches d’essai.
Processus de cuisson:
1. • Dans un grand récipient, cassez les œufs, mélangez-les à la fourchette.
ajouter du sel, de la vanille, verser le lait chaud, soigneusement
remuer.
2. • Mélanger la levure avec la farine, ajouter au lait avec les œufs, fermer
filmer et laisser reposer un peu chaud.
3. • Dans le mélange de levure obtenu, versez la margarine sous forme liquide,
remuer, ajouter plus de farine et pétrir la pâte. Couvrir de papier d’aluminium et
Mettez dans le feu pendant encore quelques heures.
4. • Couper la pâte en morceaux.
5. • Rouler, lubrifier avec de l’huile.
6. • Préparez la garniture: dans une petite tasse, mélangez le sucre, la graine de pavot
et des flocons de noix de coco.
7. • Saupoudrer le remplissage obtenu avec du pain plat,
enroulez-les et pliez-les en deux, fixez les bords.
8. • Faites une coupe au milieu de chaque petit pain, soigneusement
déplier pour former des coeurs.
9. • Graisser les cœurs formés et saupoudrer de cannelle.
10. • Disposez les cœurs sur une feuille tapissée de papier sulfurisé.
laisse tomber.
11. • Placer dans un four chaud, cuire un peu moins.
une demi-heure
12. • Servir frais.
4. Petits pains au yaourt
Ingrédients:
Pour le test:
• pincée de vanille;
• farine – 7 verres;
• un demi-litre de yogourt;
• Le bicarbonate de soude, le sel – sur une pincée;
• sucre – 5 cuillères à café;
• ghee – 200 g
Pour la lubrification:
• Beurre cuit au four – un petit morceau.
Pour saupoudrer:
• 125 g de sucre.
Processus de cuisson:
1. • Dans un récipient sec, mélanger tous les ingrédients secs de la pâte.
2. • Versez du lait aigre pas trop froid (vous pouvez kéfir),
хорошенько remuer.
3. • Faites fondre le beurre fondu, laissez refroidir et versez le résultat
masser, pétrir la pâte, couvrir de papier d’aluminium et mettre à chauffer pendant 40 minutes.
minutes
4. • Couper la pâte en morceaux, l’étaler, la badigeonner de beurre,
посыпьте sucre.
5. • Rouler les saucisses.
6. • Plier en deux et légèrement coupé au milieu, soigneusement
déplier pour former des coeurs.
7. • Étalez les produits sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans
four, cuire au four pendant une demi-heure.
8. • Faites refroidir les muffins au four.
5. Gâteaux de coeur à la cannelle en poudre
Ingrédients pour la pâte:
• lait – 250 ml;
• levure – 2 cuillères à thé;
• sucre – 130 g;
• farine – 12 c. des cuillères;
• 2 œufs de poule;
• margarine – sol d’emballage.
Pour graisser et saupoudrer des petits pains:
• 1 jaune.
• sucre – 125 g;
• Cannelle – 1 cuillère à café.
Processus de cuisson:
1. • Dissolvez la levure dans du lait chaud, ajoutez le sucre et la farine (2
Art. ложки), размешайте и оставьте на несколько minutes
2. • Casser les œufs dans une tasse séparée, mélanger et verser dans le lait.
avec la levure, ajouter toute la farine, pétrir la pâte.
3. • Faites fondre la margarine, laissez refroidir et versez dans la pâte, soigneusement
вымесите, закройте пленкой и laisse tomber.
4. • Saupoudrez de la farine sur la table et étalez la pâte.
à la main.
5. • Couper la pâte en petits morceaux, rouler chacun
gâteaux
6.•Смажьте каждый пласт желтком, посыпьте корицей и sucre,
rouler la saucisse.
7. • Pliez les saucisses en deux et faites une entaille au milieu.
8. • Tournez délicatement le point vers le bas pour former un cœur.
9.•Каждое сердечко смажьте еще раз желтком и посыпьте sucre и
cannelle en poudre.
10. • Étaler sur une feuille de papier sulfurisé
поместите в горячий духовой шкаф на 20 minutes
11. • Servir avec du lait.
6. gâteaux de Moscou
Ingrédients:
Pour le test:
• farine de blé – 750 g;
• levure – 2 cuillères à thé;
• сахар — 12 больших des cuillères;
• un petit morceau de beurre.
Pour la lubrification:
• 1 jaune d’oeuf.
Pour saupoudrer:
• sucre – 3 cuillères à café.
Processus de cuisson:
1.•В глубокую емкость насыпьте муку (3 Art. ложки), дрожжи,
mélanger, verser dans 200 ml d’eau chauffée, bien mélanger
à la main. Couvrir de papier d’aluminium, laisser la masse mousser.
2. • Mettez environ 3 grandes cuillères de sucre dans une petite tasse,
ajouter un demi-verre d’eau, remuer jusqu’à dissolution et
verser la masse de levure, ajouter un peu de farine, pétrir
et encore laisser sous le film à se lever.
3.•В тарелочке разотрите масло с оставшимся sucre.
4.•Выложите масло с sucre в тесто и снова вымесите руками
d’abord dans le gobelet, puis sur la table jusqu’à ce qu’il devienne élastique,
mettre la pâte et laisser sous le couvercle une demi-heure.
5. • Placez la pâte sur une table farinée, coupez-la en
petits morceaux.
6. • Rouler en fines pastilles.
7. • Rouler la saucisse, bien pincer les bords.
8. • Pliez les saucisses en deux et coupez-les au milieu pour former
coeurs.
9. • Placez toutes les pains en forme de cœur sur une plaque à pâtisserie graissée.
ou doublé de parchemin, couvrir de papier d’aluminium et donner un peu
se séparer.
10.•Смажьте получившиеся изделия желтком, посыпьте sucre и
поместите в горячий духовой шкаф, выпекайте до румяного les couleurs.
11. • Servir avec du thé.
Petits pains de coeur – Trucs et astuces
• Assurez-vous de graisser ou de casserole la plaque à pâtisserie.
Parchemin afin que les petits pains ne sont pas brûlés.
• Puisque la pâte à levure cuite diverge légèrement,
étaler les petits pains sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres,
alors ils ne resteront pas ensemble et deviendront beaux.
