Сб, 27 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Imereti Khachapuri – le plus pratique de tous!
C’est facile à emporter, il suffit de cuire au four, rien ne coule, pas
se salit quand on le mange.
Tout cela en dépit du fait que le khachapuri d’Imeretinsky a le même
goût excellent, comme d’autres types de géorgien populaire
les plats.
Il est temps de cuisiner!
Contents
Imeretinsky Khachapuri – principes généraux de préparation
Il existe deux principaux types de pâte pour khachapuri: la levure et
lait aigre (avec rippers). Il peut aussi y avoir des recettes de
pâte de kéfir avec de la levure. Options paresseuses populaires avec
utiliser de la pâte feuilletée.
La garniture classique consiste en un fromage avec un œuf. Mais de plus en plus
utiliser différents additifs: fromage cottage, pommes de terre, herbes, viande
produits. Le procédé de formation d’un khachapuri fermé est décrit en détail.
légèrement plus bas. Le produit fini peut être cuit au four ou frit
pan.
Imeretinsky khachapuri avec suluguni
Une recette simple pour Imereti khachapuri à partir de pâte à levure.
Le remplissage est parfait – suluguni. Ce fromage est le plus souvent utilisé
les Géorgiens.
Ingrédients
• 250 g d’eau;
• 7 g de levure;
• 450 g de farine;
• 1/2 c. les sels;
• 0,5 cuillerée à soupe de sucre;
• 3 cuillères de beurre.
Pour l’œuf de remplissage, 500 g de Suluguni, une cuillère de farine. Aussi besoin
30 grammes de beurre pour couche de finition.
Cuisson
1. Faites chauffer l’eau de la recette, elle devrait devenir agréablement chaude.
Ajoutez la levure au liquide, ajoutez le sucre, remuez. Si vous vous rasez
levure fraîche, vous aurez besoin de 20 grammes.
2. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel, du beurre et pétrir le tout avec de la farine.
La pâte doit être tendre, lisse et douce.
pétrir bien. Nous passons dans un bol, partons pour nous approcher
deux heures. Pour que la croûte ne se dessèche pas, assurez-vous de couvrir
une serviette
3. Suluguni doit être écrasé, ajoutez un œuf au fromage (cru
forme) et une cuillerée de farine. Mélangez bien le remplissage.
rassembler dans un ballon.
4. Dès que la pâte est bien ajustée, sortez-la sur la table. Déployer
lepheshechku.
5. Placez à l’intérieur du ballon à partir du remplissage préparé, collectez
réunir tous les bords des tortillas et pincer fermement.
6. Maintenant, tournez la balle, saupoudrez légèrement de farine et
étaler le gâteau. Les professionnels étirent leurs mains, mais l’habitude
l’homme est difficile à faire. L’épaisseur fait un centimètre.
7. Nous transférons le gâteau sur la plaque de cuisson, assurez-vous de faire un doigt
trou rond.
8. Le four s’allume à 220 degrés. Nous avons mis au four 10-12
minutes
9. Sortez et graissez immédiatement avec du beurre. Ne pas fondre
besoin, conduire un morceau sur la surface.
Imeretinsky khachapuri sur le kéfir
Une variante de la délicieuse pâte khachapuri au kéfir. Dans la farce
utilisez du fromage de n’importe quelle sorte, mais mieux vaut ne pas sécher. Si vous prenez
fromage à pâte dure, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure à la garniture,
devenir savoureux.
Ingrédients
• 200 g de kéfir;
• 3 tasses de farine;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères de beurre;
• une cuillère de sucre;
• 0,5 cuillères de soda;
• le sel.
Remplissage:
• 400 g de fromage;
• 1 oeuf;
• 40 g d’huile pour la lubrification.
Cuisson
1. Versez le kéfir dans le bol.
2. Versez le soda, remuez et attendez que le kéfir cesse
mousser.
3. Ajoutez ensuite tous les ingrédients pour le test. Peut secouer
fouet
4. Remplissez la farine semée, préparez la pâte. Bien qu’il n’ait pas besoin
mentir, il vaut mieux partir pendant un quart d’heure. Pâte pendant ce temps
deviendra plus doux, plus lisse et plus souple.
5. Ayez le temps de faire le remplissage. On frotte du fromage, on mélange
Je suis avec un oeuf. Rien de plus n’a besoin d’être ajouté.
6. Nous obtenons la pâte. Nous déterminons la taille de khachapuri. Peut
cuire un grand ou deux petits.
7. Déployer лепешки, раскладываем начинку, защипываем и снова
déployer. Plus d’informations sur le processus de formation sont écrites en
recette précédente.
8. Transférer sur une plaque à pâtisserie, faire un trou et cuire.
9. Lubrifiez avec de l’huile. Si plusieurs khachapuri étaient cuits au four,
vous pouvez les poser les uns sur les autres. Les couper dans un tel cas
segments et tout à la fois, comme un gâteau.
Imeretinsky khachapuri dans une casserole
Pour préparer ce plat n’a pas besoin d’un four. Frire tel
produits dans une poêle, en préparant plusieurs morceaux à la fois,
le diamètre du navire est limité. Beaucoup de gens aiment celui-ci
option.
Ingrédients
• un verre de ryazhenka ou de kéfir;
• 1/4 cuillère de soda;
• 2 œufs;
• 3 tasses de farine;
• 3 cuillères à soupe de beurre dans la pâte + pour la friture;
• sel, sucre.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de 400 grammes de suluguni, un œuf.
Cuisson
1. Le kéfir ne devrait pas être froid. Versez-le dans un bol, jetez
soda Après quelques minutes, ajoutez les œufs crus, versez le sel, un peu
sucre et remuez bien. Entrez la farine, laissez la pâte reposer
une demi heure
2. Pendant ce temps, vous devez frotter le fromage, y ajouter un œuf. Si
la masse sera sèche, alors vous pouvez en lancer une autre.
3. Maintenant nous obtenons la pâte, faisons une petite saucisse et divisons par
quatre parties.
4. Déployer сразу четыре лепешечки.
5. On divise le remplissage, on fait quatre boules et on les disperse
gâteaux Собираем края вместе, переворачиваем и снова déployer.
Nous faisons la taille qui ne dépassera pas le diamètre de la casserole.
Pas de trous besoin de.
6. Faire frire des deux côtés sur une plaque chauffante avec une mince
une couche de beurre.
7. Nous nous étendons alternativement, envoyons immédiatement �
table jusqu’à ce que le plat soit chaud.
Imeretinsky khachapuri de pâte feuilletée
La pâte feuilletée paresseuse est très populaire. Toujours
difficile de trouver un produit plus simple et plus accessible. Farce de tout
Le fromage, ce qu’il y a.
Ingrédients
• 400 g de pâte (d’emballage);
Œuf;
• 350 grammes de fromage;
• 50 g d’huile.
Cuisson
1. Faites le remplissage du fromage tout de suite, la pâte à ce moment devrait
se coucher et décongeler. Fromage juste frotté, combiner avec un
un oeuf.
2. On roule légèrement la couche de pâte pour que l’ajout en deux
tourné la place.
3. Maintenant, prenez le couvercle de la casserole ou une assiette plate, un peu
petit carré et couper le motif. Il se révélera deux gâteaux plats, un
on enlève sur le côté. La seconde peut être immédiatement déplacée sur la plaque de cuisson.
4. Battre l’œuf, lubrifier les deux tortillas, les restes peuvent être versés dans
farce.
5. Étalez le mélange de fromage uniformément.
6. Nous couvrons le khachapuri avec un deuxième gâteau plat, le côté taché ira
en bas L’œuf fournira une prise ferme.
7. On pince les bords.
8. Nous mettons au four, la température est de 220.
On sort en 12-14 minutes, on enduit abondamment de crème
huile Simple mais très savoureux.
Imeretinsky khachapuri au lait caillé et au fromage
Pour la préparation de ce type d’Imereti khachapuri, en fait
Vous pouvez prendre n’importe quelle pâte. La farce est incroyable et toujours
Il s’avère délicieux. À titre d’exemple, la pâte à levure sur du kéfir.
Ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• 7 g de levure;
• sel, sucre;
• 30 m d’huile;
• farine.
Remplissage:
• 200 g de fromage cottage;
• 250 g de n’importe quel fromage;
• 1 oeuf;
• 50 g d’huile pour la lubrification.
Cuisson
1. Versez trois cuillères à soupe d’eau dans la levure, mélangez et donnez
gonfler. Nous passons au kéfir. Ajouter une demi-cuillère à thé
sel et deux cuillères de sucre, versez l’huile.
2. Il ne reste plus qu’à pétrir la pâte avec de la farine, à la ramollir, mais
pas fluide.
3. Laisser jusqu’à une bonne portance.
4. Le fromage cottage doit être soigneusement moulu. Ajoutez à cela un oeuf avec
fromage râpé, remuer.
5. Nous faisons un khachapuri ordinaire pour une grande plaque de cuisson ou nous le faisons
deux pièces un peu moins.
6. Nous avons mis au four, enlever et crème épaisse avec de la crème
huile
Imeretinsky khachapuri avec des pommes de terre
Option des plats nourrissants et plus économiques que dans les précédents
recettes Les pommes de terre doivent bouillir. Pâte à levure, comme pour
tartes, prendre ou cuire selon les recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 500 g de pâte;
• 2 pommes de terre bouillies;
• 70 g d’huile;
• 150 grammes de fromage;
• le sel;
• verts à volonté;
Œuf.
Cuisson
1. Râpez les pommes de terre pelées dans un bol. Immédiatement frotter le fromage et
40 grammes d’huile. Cela rendra les pommes de terre juteuses. Nous ajoutons des verts,
poivre et sel, mettez l’oeuf cru.
2. Maintenant, le remplissage est bien agité, ramener à homogène
états.
3. Déployer тесто, делаем большой хачапури, заложив сразу
farce entière. Nous formons selon le schéma classique, vous pouvez voir dans
la première recette.
4. Cuire au four jusqu’à coloration dorée.
5. Sortez et lubrifiez le beurre.
Imeretinsky khachapuri avec garniture à la viande
Pour préparer un tel plat, vous pouvez prendre n’importe quelle viande. La pâte
готовится не просто дрожжевое, а со сливочным huile Se révèle
C’est très savoureux, idéal pour le remplissage de viande.
Ingrédients
• 400 g de farine;
• 2 œufs;
• 120 g de lait;
• 100 g de beurre;
• 30 g d’huile végétale:
• 10 g de levure;
• sel, sucre.
Remplissage:
• 300 g de viande;
• 3 oignons;
• 4 brins de persil;
• sel, poivre;
• huile pour la lubrification et la friture des oignons.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre immédiatement, laissez-le refroidir.
2. Faites couler la levure dans le lait tiède, mettez une cuillerée de sucre,
remuer Оставляем на пару minutes
3. Ajouter les œufs battus avec une demi-cuillère à café de sel,
verser le beurre, mélanger et ajouter progressivement la farine. Comme
seulement la cuillère sera difficile à tourner, ajoutez du beurre
légumes et pétrir les mains.
4. Даем тесту отдохнуть deux heures.
5. Ce temps est suffisant pour cuire la farce. De la viande
nous tordons.
6. Лук очищаем, режем кубиками, немного обжариваем на pan.
Mélanger avec de la viande hachée, assaisonner avec des épices.
7. Nous formons khachapuri de manière ordinaire, mais uniquement avec de la viande
farce. Envoyé sur une plaque à pâtisserie.
8. Выпекаем, покрываем хорошим une couche de beurre.
Imeretinsky Khachapuri – Trucs et astuces utiles
• Lubrifier le khachapuri, pas seulement le beurre,
et produit fondu.
• Si изделие готовится из дрожжевого теста, то можно сделать
c’est encore plus magnifique. Pour ce faire, laissez le gâteau en forme s’allonger.
un peu sur la plaque de cuisson et augmenter, alors seulement envoyer �
le poêle.
• Toute pâte pour khachapuri devrait pouvoir reposer. Gonflement
la farine devient plus douce, plus élastique, plus facile à travailler et
le gâteau est plus facile à rouler.
