Пн, 05 сен 2016 Автор: Марина Dansыходцева
Kutaby au fromage – gâteaux inhabituels de la pâte mince avec
farce incroyable.
Extérieurement, ils ressemblent à des chebureks, mais que se passe-t-il
à l’intérieur!
Les mots ne peuvent pas le décrire, vous devez essayer!
Contents
Кутабы с les verts и сыром — общие принципы приготовления
Pâte classique pour kutab préparée à partir d’eau salée et
farine Mais de plus en plus souvent, l’huile, les œufs,
remplacez le liquide par du kéfir ou utilisez une technologie brassée. Dans
de toute façon la masse doit être froide, la pâte doit s’allonger
avant la formation des produits au moins quinze minutes.
Le fromage pour la farce était à l’origine de la saumure. Mais ça
facultatif. Dansсе чаще фарш готовят из разных видов сыра. À lui
ajoutez les verts. Ne vous limitez pas au persil et à l’aneth.
Ajouter les oignons, les épinards, le basilic et la coriandre. Produits sous la forme
chebureks, puis cuits dans une poêle à frire sèche, mais vous pouvez les faire frire dans
huile Si les Kutabs ont été préparés sur une surface sèche, alors
Assurez-vous de bien enduire d’huile. Ceci est fait pour ajouter au test.
douceur, goût.
Кутабы с les verts и сыром (тесто на кипятке)
Рецепт простых кутабов с les verts из pâte sans levain. Pour que ce ne soit pas
C’était dur, cuisiner à l’eau bouillante. Prenez n’importe quels verts, vous pouvez
inclure les épinards, l’oseille, les oignons, le persil à l’aneth. Du fromage
utilisez jeune.
Ingrédients
• 0,5 tasse d’eau bouillante;
• 2 tasses de farine;
• 20 ml d’huile;
• 0,5 c. le sel
Remplissage:
• 300 g de verts;
• 180 grammes de fromage.
Beurre utilisé pour la lubrification. Laissera environ 50
grammes
Cuisson
1. Mélangez l’huile avec de l’eau bouillante, du sel, versez la farine en plusieurs parties.
Tout d’abord, remuer avec une cuillère, puis la masse va refroidir, se remplir
farine, mains de pâte de mnem. Nous donnons le lit pendant un quart d’heure.
2. Pendant ce temps, préparez le remplissage. Couper les verts lavés,
Salez et rappelez-vous les mains. Ajouter le fromage râpé. Si c’est salé, alors
Vous ne pouvez pas remplir le remplissage, rappelez-vous simplement avec vos mains
réduire le volume.
3. Divisez la pâte en 6-7 morceaux. Rouler les tortillas.
4. Étalez la farce, faites du qutab, une sorte de pâte. Étroitement
ajuster les bords.
5. Frire des deux côtés dans une poêle sèche. La pâte devrait
faire frire, ne faites pas un grand feu.
6. Dansыкладывайте поочередно на тарелку, промазывайте кусочком
beurre.
Кутабы с les verts и сыром из теста на кефире
Dansариант азербайджанских лепешек из теста на кефире. De même
Vous pouvez utiliser n’importe quel yaourt ou ryazhenka sans additifs. Du fromage идет
difficile, mais vous pouvez prendre du fromage.
Ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 130 g de fromage;
• 450 g de farine;
• 0,5 c. les sels;
• 2 grappes de légumes verts;
• 1 cuillère de beurre dans la pâte;
• huile de lubrification.
Cuisson
1. Dans кефире взбалтываем соль, добавляем ложку масла
légume. Remuer.
2. Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte. Donner une bosse
reposer sous la serviette pendant quelques minutes tout en préparant
farce.
3. Hachez les légumes verts et frottez le fromage à pâte dure.
Remuer. Si vous voulez obtenir une farce plus salée ou plus épicée,
assaisonner avec des épices appropriées.
4. Retirez la pâte, divisez-la en morceaux.
5. Étalez les gâteaux plats, faites un kutab fin avec du cuit
farce. Nous faisons la forme de croissants ou de chebureks.
6. Chauffer la poêle.
7. Faites frire le Kutab sec des deux côtés.
8. Dansынимаем на блюдо, смазываем верх маслом сливочным. Mais vous pouvez
Pour ce faire, utilisez du ghee, de l’huile végétale.
Кутабы с les verts и сыром из лаваша армянского
Ленивый вариант кутабов с les verts и сыром, но от этого изделия
ne soyez pas moins savoureux. Lavash est utilisé mince, dans le remplissage
Il y a deux fromages différents. Mais vous pouvez toujours le faire à votre goût,
utilisant un produit de la même espèce.
Ingrédients
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 150 g de fromage;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 2 pains pita;
Œuf;
• de l’huile.
Cuisson
1. Râpez les deux types de fromage dans un bol.
2. Ajouter les verts hachés finement. Prenez l’oignon, l’aneth
ou du persil. Remuer. Si le fromage est frais, vous pouvez dosol
viande hachée
3. Couper le pain pita en carrés. Kutaby sera triangulaire ou
rectangulaire. Bien sûr, vous pouvez fabriquer des produits ronds, mais
devra couper les gâteaux, ce qui entraîne beaucoup de gaspillage de pita.
La taille des rectangles est d’au moins 15 centimètres. Mieux
naviguez jusqu’à la taille de la casserole pour adapter deux produits
à la fois.
4. Dansзбиваем яйцо. Rien à ajouter.
5. Versez une fine couche d’huile dans la casserole. Ces produits ne sont pas
cuire dans une poêle sèche.
6. Lubrifiez les carrés d’œuf pita, particulièrement soigneusement
travailler sur les bords.
7. Sur la moitié, imposer une couche de remplissage. Square Up
ou un triangle. Collez les bords.
8. Faire frire dans l’huile jusqu’à obtenir une belle croûte. Dansыкладываем на салфетки,
afin que le papier absorbe l’excès d’huile.
Кутабы с les verts, сыром и помидорами
La recette est des plats très juteux, la farce pour laquelle sont ajoutés
tranches de tomates. Ces kutabs sont préparés à partir des plus ordinaires.
pâte sans levain. Vous pouvez utiliser les restes de raviolis,
boulettes.
Ingrédients
• 180 ml d’eau;
• le sel;
• 300-350 g de farine;
• 150 grammes de fromage;
• 100 g de différents verts;
• 1-2 tomates;
• 2 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Diluez le sel dans l’eau. Versez la farine dans un bol, ajoutez
liquide et pétrir la pâte. Réservez pour des vacances sur
une demi-heure
2. Râpez ou moulez le fromage d’une autre manière. Note de valeur non
a.
3. Nous hachons les verts, nous les envoyons au fromage.
4. Les tomates doivent être lavées et coupées en fines rondelles. Si
les tomates sont grosses, une chose suffit. Vous pouvez couper les tasses
sur des segments qu’il était plus pratique d’empiler dans une farce.
5. Nous obtenons la pâte, divisons-la en 5-6 morceaux ronds. De chaque
étaler le gâteau, saupoudrer la table et la farine avec une farine pour que rien
coincé.
6. Кладем на половинку лепешки сырную смесь с les verts, можно
un peu de sel, poivre.
7. En haut, on étale des tranches ou des cercles de tomates, on pince
bords.
8. Mettez les tomates sur une casserole chaude et sèche.
doit être sur le dessus. Faites frire ce côté, retournez.
9. Comme il se doit, nous lubrifions à l’huile. Servez chaud.
Кутабы с les verts и сыром с картошкой (тесто ржаное)
Dansариант сытного блюда. La pâte est préparée avec l’ajout de seigle
farine, ce qui augmente la valeur nutritive du plat, le rend
plus utile.
Ingrédients
• 1 c. les sels;
• un verre d’eau;
• 1 tasse de farine de seigle;
• 2 à 2,5 tasses de farine de blé.
Dans начинку:
• 4 pommes de terre;
• 150 grammes de fromage;
• 1 bouquet d’oignons;
• 1 bouquet d’aneth;
• 60 g d’huile.
Aussi huile pour la lubrification des produits finis.
Cuisson
1. Mélangez un verre de farine de seigle pelée avec deux tasses
пшеничной farine Le reste de la farine sera ajouté par
de nécessité.
2. Nous salons l’eau, nous remplissons la farine, nous pétrissons la pâte. Il devrait sortir
laisser refroidir, ajouter plus de farine si nécessaire. Laisser reposer
mettre une bosse dans le sac.
3. Pour le remplissage, vous devez faire bouillir les pommes de terre. On nettoie, on frotte
grand
4. Vous devez également râper de grandes quantités de fromage et de beurre. C’est
rendre le remplissage plus tendre. Si масло мягкое, то можно добавить просто
alors, remuez.
5. Nous coupons tous les verts, nous envoyons une farce. Assaisonner avec des épices,
N’oubliez pas de saler à votre goût.
6. Maintenant nous avons la pâte. Sculptez kutab ordinaire sous la forme de
Chebureks. Les produits épais n’ont pas besoin.
7. Faites frire ces produits sur une poêle à frire sèche.
8. Après que le chebureki de pomme de terre ait rougi, nous graissons
leur huile supérieure, immédiatement envoyer à la table.
Творожные кутабы с les verts и сыром
Dansариант очень вкусной начинки, которая готовится не только с
fromage, mais aussi avec du fromage cottage. Cette fois, nous faisons la pâte un peu différente
ajoutez un oeuf.
Ingrédients
• 170 ml d’eau;
• 3 cuillères de beurre;
• 1 oeuf;
• 3 tasses de farine;
• немного le sel
Pour le remplissage:
• 150 grammes de fromage;
• 200 g de fromage cottage;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 1 oeuf;
• le sel.
Cuisson
1. Mélangez l’oeuf avec du sel et du beurre, ajoutez de l’eau et de la farine.
Obtenez une pâte fraîche, que vous devez donner du repos.
2. Piler le caillé avec un œuf cru. Ajoutez du fromage râpé,
remplissage de sel. Couper les verts et jette également dans le remplissage. Tu peux encore
ajouter le poivre, l’ail. Si творог сухой, то киньте пару ложек
crème sure, mayonnaise.
3. Nous sortons la pâte, la divisons en morceaux de taille arbitraire, mais ils
devrait obtenir le même entre eux.
4. Лепим чебуреки с сырной farce.
5. Faire frire dans une poêle sèche jusqu’à cuisson complète. Ramollir rôti
beurre de croûte beurre.
Кутабы с les verts, сыром и мясом
Тесто приготовьте самое простое из 250 грамм воды, муки и le sel
Mettez une demi-heure dans l’emballage. Le point fort de ces produits est
farce. Ce qui doit être préparé en bonne et due forme.
Ingrédients
• 220 grammes de boeuf ou d’agneau;
• 120 grammes de fromage;
• 1 bouquet d’oignons verts;
• 0,5 pains d’aneth;
• Zira, poivre noir, sel.
Cuisson
1. La viande doit être coupée d’abord en assiettes, puis en pailles et
des cubes. Ajoutez à cela un cira. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Remuer, laisser reposer pendant une demi-heure.
2. Ajoutez du fromage râpé, кидаем измельченную зелень. Viande hachée
prêt
3. Étalez la pâte sur des gâteaux minces, de la taille d’une soucoupe.
Размазываем начинку, соединяем bords.
4. Les kutabs à la viande sont cuits sur une poêle sèche, mais ici il est très
Il est important de ne pas faire un grand feu. La viande devrait avoir le temps de se préparer.
Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.
5. Nous mouillons les produits finis avec du beurre fondu. Servi dans
chaud.
Кутабы с les verts и сыром — полезные советы и хитрости
• Sur les bords des produits finis s’est avéré lisse, vous pouvez
utilisez le couvercle de la casserole. Attacher à la tortilla, tout couper
trop Mais vous pouvez сравнять край уже готового чебурека, обрезав у
articulations avec un couteau régulier ou figuré.
• Si пресное тесто подсохло, а края не хотят склеиваться,
il est nécessaire d’humidifier les articulations avec de l’eau. De même используют яйцо.
• Si получается больше изделий, чем нужно, то всегда можно
congeler une partie. Il est conseillé de mettre au congélateur cru,
kutaba formé.
