Вт, 18 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Les recettes de lasagnes sont une quantité incroyable.
Avec ce qu’ils ne font pas cuire cocotte italienne, même avec
aubergines. D’origine? Incroyablement délicieux!
Contents
Lasagne aux aubergines – Principes généraux de cuisson
Les feuilles de lasagne peuvent être faites par vous-même, mais plus facilement
utiliser la pâte achetée. Préparation préliminaire
effectuée conformément aux instructions sur l’emballage. Certaines feuilles nécessitent
trempage, autres décoctions. La taille du test est également différente.
Vous pouvez trouver de grandes couches sur toute la forme ou très petite
les morceaux. Dans tous les cas, ils doivent être posés en une seule couche, en alternance avec
farce.
Les aubergines sont toujours frites avant le remplissage. Avec
nécessaire avant que ces légumes trempés dans une solution saline,
rincé, séché.
Quoi d’autre est mis dans le remplissage:
• tomates, oignons, ail et autres légumes;
• poulet, viande;
• les champignons;
• fromages de différents types.
La garniture peut être arrosée avec des sauces. Dans la version classique cette
Béchamel, mais vous pouvez prendre d’autres sauces. Top tomber endormi solide
fromage qui fond bien et donne une belle croûte.
La lasagne à cuire se compose de deux étapes. Tout d’abord, le plat est préparé
sous une couche de papier d’aluminium, puis cuit à l’air libre. Il faut que
une belle croûte est apparue à la surface.
Lasagne simple aux aubergines
Pour les lasagnes avec des aubergines pour cette recette sont utilisés grand
draps, seulement 4 pièces. Mais vous pouvez disposer les couches et des petites
des morceaux de pâte.
Ingrédients
• 4 feuilles de lasagne;
• 2 aubergines;
• 2 tomates;
• 0,3 kg de parmesan;
• de l’huile.
Pour une sauce béchamel simple:
• 800 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 120 g d’huile drainante.
• 2 c. les sels;
• pincée de noix de muscade.
Avecготовление
1. Aubergines lavées doivent être coupés en morceaux, graisse
huile végétale et cuire au four.
2. Pour la sauce béchamel besoin d’une casserole. Faire fondre la crème en elle
beurre, ajouter la farine, remuer, réchauffer une minute. Versez le lait.
Dès que la masse commence à épaissir, ajoutez du sel et de la noix de muscade.
Cool le.
3. Graissez la forme résistante à la chaleur avec trois cuillères de sauce, étalez une feuille.
test. Des morceaux d’aubergine, verser la sauce, saupoudrer
la quatrième partie de parmesan ou autre fromage à pâte dure.
4. Surкройте листом test. La deuxième couche est formée de manière similaire
d’abord.
5. Dans la troisième couche, ajouter les tomates, les alterner avec des tranches.
aubergines. Également verser la sauce, verser une partie du fromage.
6. Couvrir la lasagne avec la dernière feuille, verser sur la sauce et la verser.
du fromage
7. Faites cuire le plat sous le papier d’aluminium à 180 degrés environ.
une demi heure
8. Puis ajoutez la température à 210 ° C, retirez la feuille d’aluminium du plat,
cuire encore 10-12 minutes, après l’apparition d’un beau plat de croûte
peut être enlevé.
Lasagne de légumes aux aubergines et à la ricotta
Вариант очень сочной овощной лазаньи с aubergines. La pâte
utilisé prêt, un paquet de taille moyenne est suffisant.
Les tomates peuvent être utilisées fraîches ou en conserve dans votre
jus
Ingrédients
• 2 verres de courgettes râpées;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 1 oignon;
• 2 aubergines;
• 1 paquet de feuilles de pâte;
• 400 g de fromage ricotta;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 700 grammes de tomates;
• 2 carottes;
• 3 gousses d’ail;
• huile, épices.
Avecготовление
1. Les aubergines doivent être coupées en cercles, saupoudrer de sel, laisser
pendant un moment. Ensuite, ils doivent être lavés, séchés, frits sur
pan.
2. VOUS, une autre casserole doit cuire un hachis de légumes. Verser
beurre, y faire revenir les oignons et les carottes, ajouter les tomates hachées,
évaporer l’excès d’humidité, assaisonner avec du sel émincé,
3. La ricotta doit être mélangée avec des courgettes râpées, de l’ail haché
les verts. Ne frottez que du fromage à pâte dure, mais ne l’ajoutez nulle part.
4. Mettez la moitié de la pâte de tomate dans les formulaires et couvrez-la d’une feuille
test. Étaler les aubergines, faire une couche de la moitié de la masse de fromage
avec des courgettes.
5. Couvrir à nouveau avec une feuille de lasagne, déposer aubergines, fromage
la masse avec les courgettes, couvrez le tout avec de la viande hachée tomates avec des carottes.
6. Теперь верх блюда нужно засыпать тертым du fromage
7. Couvrir le formulaire avec du papier d’aluminium, cuire au four pendant 30 minutes à 170
degrés
8. Удалите фольгу, готовьте еще 20 минут при 200 degrés
Lasagne aux aubergines et viande hachée
Version de viande de lasagne, qui est préparée sans sauce béchamel.
Au lieu du fromage ricotta, vous pouvez utiliser du fromage cottage ordinaire, mais mieux
gras Idéalement, du fromage cottage rustique au lait aigre.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 3 aubergines;
• 3 gousses d’ail;
• tête d’oignon;
• 400 g de tomates dans leur propre jus;
• ricotta (fromage cottage) 0,5 kg;
• 100 g de parmesan;
• des feuilles de lasagne.
Avecготовление
1. Hachez l’oignon, mettez-le dans la poêle avec le préchauffé
l’huile, vous pouvez utiliser de la graisse. Remuer une minute.
2. Couper les cubes d’aubergine en cubes, faire frire
poêler avec des oignons.
3. Ajouter la viande hachée. Avec lui, il n’est pas nécessaire de faire frire longtemps. Comme
seule la viande perdra sa couleur rose, deviendra gris, vous pouvez ajouter
tomates hachées avec du jus.
4. Saler la garniture, évaporer l’eau et l’éteindre.
5. Mélanger la ricotta ou le fromage cottage avec du sel et de l’ail, ajouter
moitié parmesan.
6. Vous pouvez collecter des lasagnes. Mettez un peu de hachis dans la forme,
couvrir de draps. Poser une couche de viande hachée sur la pâte, la graisse
masse de fromage. Les couches sont répétées jusqu’à ce que la farce soit terminée.
7. Le dessus est recouvert de feuilles de pâte, enduites de caillé avec
ail, recouvert de parmesan.
8. Cuire les lasagnes à 200 degrés pendant un quart d’heure sous le papier d’aluminium,
puis 20 autres minutes sans couverture.
Lasagne aux aubergines et aux champignons
Грибной вариант лазаньи с aubergines. Vous pouvez ajouter
La viande hachée sera encore plus savoureuse. Recette avec sauce béchamel.
Ingrédients
• 300 g de champignons;
• 3 oignons;
• 3 aubergines;
• des feuilles de pâte;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• huile, épices;
• 300 grammes de fromage.
Sauce:
• 500 ml de lait;
• 1,5 cuillère à soupe de farine;
• 80 g d’huile.
Avecготовление
1. Épluchez les oignons, hachez-les finement, passez au
faire frire la poêle avec de l’huile et faire revenir un peu.
2. Ajouter les champignons hachés, cuire ensemble. Dix c’est assez
minutes Transférer dans un bol.
3. Ajouter de l’huile dans la casserole, chauffer, mettre coupé
aubergines en dés. Brown les morceaux à feu vif.
4. Ajouter à l’aubergine diluée dans 100 ml d’eau en pâte,
les épices, mettre les champignons déjà frits, laisser mijoter jusqu’à ce que
évaporation de la tomate entière.
5. Pour la sauce, faites frire la farine dans du beurre fondu,
remplir de lait. Réchauffez-vous constamment en remuant. Masse épaissie
Vous devez saler, poivrer, retirer du feu et refroidir.
6. Frotter le fromage, diviser en deux. Mettez un morceau dans la sauce,
remuer.
7. Le fond du formulaire doit être graissé avec de la sauce, mettre des feuilles de lasagne. Sur
les champignons farcis aux aubergines, puis le mélange de fromage avec la sauce.
8. Répétez les couches deux fois de plus.
9. Surкройте верх листами теста, полейте соусом и густо засыпьте
ранее отложенным du fromage
10. Préparez le plat pendant une demi-heure sous le papier d’aluminium à 180. À la toute fin
vous devez régler la température à 220, donnez le fromage bien
rôti
Lasagne Aubergine et Poulet
L’option d’un plat consistant, qui est le poulet. Si tu veux
pour simplifier la cuisine, vous pouvez prendre de la poitrine fumée. Avec elle aussi
devenir savoureux.
Ingrédients
• des feuilles de lasagne;
• 3 aubergines;
• 500 g de filets;
• 250 grammes de fromage;
• 4 tomates;
• l’huile;
• 2 oignons;
• assaisonnements, ail.
Sauce béchamel cuire selon la recette ci-dessus dans le même
quantité
Avecготовление
1. Couper les oignons en dés, les faire frire pendant une minute.
2. Poulet aussi, coupé en petits cubes, ajouter aux oignons.
Слегка подрумяньте les morceaux. Vous pouvez utiliser du poulet haché,
saler, assaisonner avec les épices, refroidir.
3. Aubergines, aussi, coupées en cubes, faites frire séparément,
refroidir, mélanger avec du poulet.
4. Les tomates doivent être lavées et coupées en tranches.
5. Dans la béchamel, ajoutez l’ail, 150 g de fromage râpé, le reste
mettre de côté pour la couche supérieure.
6. Aller à plat de la manière habituelle. Moule de fond
sauce, disposer les feuilles de lasagne, puis la farce aubergine, couche
cercles de sauce et de tomates.
7. Faites encore 2-3 couches.
8. Posez le dessus des feuilles de pâte, versez le reste de la sauce. Plat
recouvert de fromage, mettre au four.
9. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes sous le papier d’aluminium, puis un autre
le même sous forme ouverte.
Lasagne aux aubergines sans pâte
Une variante de la lasagne, pour laquelle les feuilles de pâte ne sont même pas nécessaires. Ce qui est
réduit non seulement les dépenses financières, mais aussi calorique
les plats.
Ingrédients
• 2 grandes aubergines;
• 1 petite courgette;
• épices, huile d’olive;
• 1 poivron;
• 3 tomates;
• 250 g de feta;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 0,5 botte de persil.
Avecготовление
1. Les courges et les aubergines sont coupées le long des assiettes de 0,5 à 1
centimètres, alternativement frits dans de l’huile d’olive.
2. Ce qui estбы удалить жир, переложите кусочки на бумажные
serviettes
3. Couper le poivron en lanières, le persil haché, le fromage et le
transformer les tomates en petits cubes. Tout mélanger ensemble
assaisonner avec la sauce soja et les épices à votre goût.
4. Disposez une couche de leurs aubergines, puis la masse végétale.
5. Maintenant, une couche de courgettes, encore une fois. Répéter encore
fois
6. Disposez le haut de l’aubergine ou de la courgette, vous pouvez agrandir
alternativement tout ce qui reste.
7. Le dessus est recouvert de crème sure, recouvert de râpé dur
du fromage
8. Cuire cette lasagne sans papier d’aluminium. Température 200 fois
20-30 minutes
Lasagne aux aubergines – Trucs et astuces
• Ce qui estбы лазанья не разваливалась, блюдо держало форму, не
le couper tout de suite. Laisser reposer un peu, devenir plus fort.
• Avec отваривании теста, используйте много воды. Sur 100 г сухого
le produit aura besoin d’au moins un litre.
• Ce qui estбы блюдо получилось крепче, можно укладывать тесто
transversalement. Laissez d’abord les feuilles, puis mettez la farce,
Les bandes suivantes doivent être étendues.
• La sauce s’est avérée un peu, rien à verser le plat? Peut utiliser
crème sure ou mayonnaise. Couvrir une couche de sauce,
chips de fromage.
Comme сделать домашний майонез? Facile!
