Dansт, 17 янв 2017 Автор: Марина Dansыходцева
Sans gâteau à la crème ne se produit pas. Cela dépend de l’intercalaire.
goût et type de dessert. Même le gâteau le plus modeste peut être chic
gâteau, s’il est digne d’émettre.
Contents
Самые вкусные кремы для gâteaux — общие принципы
préparations
Critères pour une bonne crème: douce, lisse, épaisse. Donc il
il est donc essentiel de connaître l’approche adoptée pour chaque produit.
Основные правила préparations кремов:
• le sucre. Souvent, il remplace la poudre. Il est ajouté à la crème pour le goût.
Si la poudre est indiquée, elle ne peut pas être remplacée par du sable.
• l’huile. Il est conseillé d’utiliser un produit crème naturel.
teneur en graisse de 72%. Habituellement, il doit être fouetté, donc nous obtenons à l’avance
du réfrigérateur et laissez-le ramollir à la température ambiante.
Faire fondre et chauffer avant de battre est impossible.
• le lait concentré. Lait concentré sucré usagé
ou bouilli. Dans le deuxième mode de réalisation, le produit est plus épais, a une couleur sombre et
rappelle caramel. Le lait concentré habituel est blanc et a un goût crémeux.
La préparation préliminaire ne nécessite pas.
• crème. Pour la crème utilisez de la crème grasse pas moins de 33%. Dans
Sinon, le produit dans la mousse luxuriante ne se brouille pas.
• cacao. La poudre est utilisée pour un goût de chocolat riche.
sans sucre. Avant d’ajouter à la masse totale, il doit être tamisé.
Для préparations кремов также понадобится миска и миксер. Dans
Dans certains cas, vous pouvez utiliser un fouet, mais le processus sera plus complexe.
long et laborieux.
La recette d’un délicieux gâteau au mascarpone et au beurre
La recette de la crème délicieuse pour génoise ou tout autre avec
couches de gâteau moelleux. Remplir de mascarpone les rendra encore plus doux
le dessert va fondre dans la bouche.
Ingrédients
• un paquet d’huile de 70% de graisse et plus;
• 500 g de mascarpone;
• 2 tasses de poudre;
• vanille;
• pincée de sel.
Cuisson
1. Mettez le beurre ramolli dans le bol du mixeur ou dans un autre
pratique pour fouetter le bol. Plonger le mélangeur et commencer à battre.
Une huile de haute qualité dans 5-7 minutes sera légère, augmentera
volume.
2. Nous commençons à y ajouter progressivement de la poudre. Pour le goût
ajoutez une pincée de sel.
3. Dès que toute la poudre se dissout, exposez le plus petit
vitesse du mélangeur.
4. Ajouter partiellement l’huile de mascarpone. Si la consistance du fils
hétérogène, alors avant cela il vaut mieux agiter séparément.
5. Dansымешиваем на малых оборотах крем и готово!
Dansкусный крем для бисквитного торта (масляный)
Pour cette crème la plus délicieuse aura besoin non seulement
beurre de haute qualité, mais aussi bon lait concentré. Ok si sur
la banque sera marquée avec GOST ou au moins dans le cadre de
ingrédients étrangers.
Ingrédients
• banque de lait concentré;
• 350 g d’huile;
• sac de vanille;
• 1 c. cognac.
Cuisson
1. Mettez l’huile, plongez le fouet, battez bien jusqu’à ce que
pompe.
2. Dansвести ваниль, размешать.
3. Ouvrez la boîte de lait concentré, commencez à l’ajouter à l’huile. Mais
faites-le en petites portions, fouettez bien à chaque fois. Messe
doit être homogène, la stratification est inacceptable.
4. Bien fouetter la crème, éteignez le mixeur et vous pouvez immédiatement
lubrifier le biscuit!
Le plus délicieux gâteau à la crème de mascarpone à la crème
Une recette pour la crème à l’air de mascarpone, qui s’avère beaucoup.
Dansсе за счет ajouts взбитых сливок, которые непременно должны
être gras Sinon, cela ne fonctionnera pas et la masse s’écoulera.
Ingrédients
• 200 ml de crème;
• 200 g de mascarpone;
• 1 tasse de sucre en poudre;
• vanille ou tout arôme à volonté.
Cuisson
1. Dans миске размешиваем маскарпоне, заранее сыр вынимать из
le réfrigérateur n’est pas nécessaire. Vous pouvez immédiatement ajouter de la vanilline ou
toute autre saveur.
2. Maintenant, fais la crème. Dansыливаем их в чистую миску,
immerger les fouets et commencer à battre avec un mélangeur.
3. Dès que la crème augmentera trois fois, on commence à verser
poudre Dansзбивать не перестаем.
4. Dès que la poudre est finie, éteignez le mélangeur.
5. On prend une spatule dans les mains, on commence à ajouter de la crème de mascarpone,
Remuer doucement pour ne pas mettre de mousse.
6. Nous apportons une uniformité de la crème. Fait! Vous pouvez lubrifier les gâteaux
gâteau
La recette d’une délicieuse crème à gâteau au lait concentré
La particularité de ce délicieux gâteau est
consistance. Il tourne toujours épais comme il est préparé à partir
lait concentré bouilli. Peut être utilisé pour extruder
незамысловатых фигурок, цветов, окантовки gâteau
Ingrédients
• banque de lait concentré;
• 1,5 paquet d’huile;
• vanille, cacao, alcool ou brandy.
Cuisson
1. Passer le lait concentré bouilli dans un bol, pétrir pour
homogénéité.
2. Dansо второй миске взбиваем масло, которое должно быть
ramolli.
3. Ajoutez graduellement le lait concentré au beurre, battez ensemble.
4. Pour la saveur mettre vanille, vous pouvez ajouter du cacao ou
sirop de chocolat, un goût particulier donnera cognac.
Dansкусный крем для бисквитного торта «Шоколадный»
Crème au chocolat très douce, légère et aérienne, qui
Parfait pour le gâteau éponge. Dansкус во многом будет зависеть от
cacao Dans идеале оно должно быть темным и насыщенным без ajouts
sucre
Ingrédients
• 2 cuillères de cacao;
• 380 g de lait concentré épaisse;
• 280 g de beurre;
• 1 g de vanille.
Cuisson
1. Tamiser le cacao pour qu’il ne forme pas de grumeaux.
2. Par petites portions, nous introduisons dans le lait en poudre condensé
mélangez-le.
3. Dans отдельную миску кладем сливочное масло, предварительно
ramolli. Dansзбиваем миксером.
4. Dans пышное масло вводим шоколадную сгущенку, тщательно взбиваем
après chaque cuillerée de lait.
5. Dansводим ваниль, размешиваем последний раз и шоколадный крем
peut utiliser!
La crème la plus délicieuse pour le gâteau “Charlotte”
Идеальный вариант самого вкусного крема для gâteaux из всех видов
�Charlotte Avec une fabrication appropriée, la masse sera épaisse,
uniforme, vous pouvez facilement enlever les feuilles et les petites
petites fleurs Il est impossible de ne pas distinguer le coût de la crème, ce qui s’avère
relativement budget.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 250 ml de lait;
• 400 g d’huile cl;
• 350 г sucre
Cuisson
1. Cuire le sirop de lait. Mélanger le lait et le sucre, porter �
bouillir.
2. Pendant que le lait chauffe, secouez les œufs.
3. Dansливаем в яйца горячее молоко с сахаром, продолжаем
tabasser
4. Transférer la masse dans le poêle, remuer et cuire jusqu’à épaississement.
De refroidissement. En refroidissant, le sirop deviendra encore plus épais.
5. Масло взбиваем до pompe.
6. Ajouter progressivement le sirop infusé. Nous mettons petit
en portions et bien remuer.
7. Dans готовый крем можно добавить краситель, какао, vanille. Dans
холодильнике он замечательно простоит 2 дня после préparations, но
La masse doit être transférée dans un conteneur hermétique.
La recette d’un délicieux gâteau à la gélatine
Cette crème est faite à partir de crème sure, mais grâce à l’ajout de
gélatine, elle durcit bien, ne s’étale pas, est idéale pour les jus juteux et
gâteaux moelleux selon le type de biscuit.
Ingrédients
• 15 g de gélatine;
• 250 g de lait concentré;
• 400 g de crème sure;
• vanille ou cacao;
• 50 ml d’eau.
Cuisson
1. Immédiatement besoin de faire tremper la gélatine. Facultatif à utiliser
l’eau, il est également possible de prendre du lait, ce sera encore mieux pour la crème.
2. Pendant que la gélatine gonfle, vous devez mélanger le lait concentré avec la crème sure.
Peut к ним добавить ваниль, cacao Ou utilisez du chocolat
café au lait condensé.
3. Essayez la crème du futur. Si vous avez besoin de plus de bonbons,
ajouter du sucre ou de la poudre, remuer jusqu’à dissolution
grains.
4. Dissolvez la gélatine gonflée dans un bain-marie, ajoutez-la à la crème,
remuer.
5. Mettez la masse au réfrigérateur pendant 15 minutes, mais pas nécessairement.
permettre la congélation.
6. Lubrifier le gâteau, décorer, congeler à 3-4
des heures
Dansкусный крем для бисквитного торта с творогом
Dansариант самого вкусного крема для торта с творогом. Dansыбирайте
produit gras et doux pour rendre la crème douce et
homogène.
Ingrédients
• 10 cuillères de lait concentré
• 400 g de fromage cottage;
• 200 g de crème sure;
• 200 g d’huile;
• 0,5 art. poudre
Cuisson
1. Творог взбиваем до homogénéité. Meilleur utilisé
mélangeur. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez d’abord essuyer le produit
tamis
2. Dansзбиваем мягкое сл. l’huile ainsi que la poudre, nous introduisons d’abord
lait concentré, puis crème sure.
3. Ajoutez le fromage cottage ramolli, la vanille optionnelle, le cacao,
aucune essence.
4. Battez à nouveau et envoyez une masse tendre au gâteau.
La crème de gâteau à la banane la plus délicieuse
La crème de banane convient à tous les gâteaux au chocolat et à la vanille.
La couche devient parfumée, tendre, donne le dessert
goût exotique. Si désiré, ajouter des copeaux de noix de coco.
Ingrédients
• 2 bananes;
• 10 ml de jus de citron;
• 200 g de crème sure;
• 1 tasse de poudre;
• 150 g d’huile.
Cuisson
1. Battez le beurre. Постепенно насыпаем poudre Dans конце по ложке
introduire la crème sure. Vous pouvez remplacer la poudre par du lait condensé à la crème sure.
Dans этом случае оно должно быть густое.
2. Épluchez les bananes, réduisez en purée et ajoutez immédiatement le citron
le jus Si vous ne le faites pas, la pulpe va rapidement foncer, la crème va
moche.
3. Il reste à remuer les deux masses. Nous utilisons de la crème pour l’enregistrement
gâteaux Garder la masse pendant une longue période n’est pas recommandé.
Самые вкусные кремы для gâteaux — полезные советы и
astuces
• Le sucre et la poudre diluent la masse. Par conséquent, ne les ajoutez pas �
crème plus que spécifié dans la recette.
• Si la consistance de la crème ne convient pas, la masse s’est avérée
faible, pas besoin de graisser les gâteaux. Le gâteau va flotter, le dessert sera
désespérément imparfait. Vous pouvez ajouter des épaississants spéciaux ou
utilisez les outils à portée de main. La gélatine aidera. Peut
ajoutez des miettes de biscuits, des copeaux de noix de coco. Ils sont beaux
épaissir la masse.
• Si vous mélangez des produits de températures différentes, la crème
exfolier, la masse sera grainée, l’eau peut couler.
• Pour aromatiser un dessert, il n’est pas nécessaire d’utiliser uniquement
vanille. Peut приобрести эссенции с самыми разными запахами: ром,
bonbons, fruits, chocolat, baies.
