Les salades au foie sont les meilleures recettes. Commentet faire de délicieuses salades au foie.

Le foie des animaux contient une grande quantité de vitamines,
minéraux et autres substances bénéfiques. Cependant, les plats qui en sont issus ne sont pas appréciés
non seulement pour son utilité, mais aussi pour son goût délicat et son arôme lumineux.
Le nombre de salades avec l’utilisation du foie affecte son
variété Cela va bien avec du riz, des légumes, du miel,
baies et noix.

Salades de foie – principes généraux et méthodes de préparation

Pour les salades utilisées bouillies, frites ou en conserve
le foie. Il peut s’agir de bœuf, de poulet, de porc, de foie d’oie ou de
le même foie de morue, la lotte.

Salades de foie – Préparation des aliments

Le foie de boeuf doit d’abord être débarrassé des veines, des pellicules et de
grands navires. Le porc est beaucoup plus doux, donc avec son film
Vous n’avez pas besoin de tirer, mais seulement d’enlever les stries.

Avant de cuisiner, lavez le foie et mettez-le dans un bol d’eau froide.
environ 15 minutes pour qu’elle puisse se mouiller un peu. Foie de boeuf
il est préférable de le faire tremper dans du lait, afin de
enlever son amertume spécifique.

Le foie de poulet est bouilli pendant environ 15 minutes, et le bœuf et le porc –
30-40 minutes. Le produit déjà fini est coupé, comme requis par
recette, et ajouté à la salade.

Chaque morceau de foie de morue est pré-séché
des serviettes en papier pour éliminer l’excès de graisse.

Salades de Foie – Les meilleures recettes

Recette 1: Salade de foie de morue “du Nord”

Cette salade parmi les plus célèbres comprend:
foie de morue, oignons verts et œufs. Il s’avère incroyablement audacieux,
bien savoureux. Le pansement est l’huile dans laquelle était
le foie.

Ingrédients

Fromage à pâte dure – 70 g; foie de morue – 1 boîte de conserve; vinaigre blanc (vin)
– 1 cha. un lit; oignons – 1 pièce; œufs – 2 pièces; mayonnaise – 2 une table.
mensonge; poivre noir moulu.

Méthode de cuisson

Écrasez les œufs avec une fourchette ou hachez-les sur une petite râpe avec
fromage à pâte dure Il est souhaitable que le fromage ait une teneur minimale en matière grasse.
(environ 30%). Oignon coupé en petits cubes, verser le blanc
vinaigre et laisser mariner 15 minutes.

Avec de la nourriture en conserve, égouttez soigneusement l’huile, écrasez le foie de morue à la fourchette,
obtenir une pâte homogène.

Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients, remplir de mayonnaise et
bien mélanger. Poivrez, si nécessaire, puis ajoutez.

Recette 2: Salade au foie de poulet “Hot”

Le goût de foie de poulet chaud est parfaitement mis en valeur par un peu vif
les aubergines et les poivrons, et les tomates sont ajoutés épicés
aigre.

Ingrédients

Oignons – 1 unité; foie de poulet – 0,5 kg; tomates – 300 g; poivron
– 1 pc; ail – 3 gousses; aubergine – 1 pc; persil,
coriandre; huile végétale.

Méthode de cuisson

Couper le foie de poulet en gros morceaux et pendant 20 minutes
tremper dans le lait. Aubergines et oignons coupés en demi-anneaux,
pétales d’ail, petites tomates en quartiers et poivre –
des rayures. Dans l’huile végétale, faites frire rapidement le foie,
déposez-le sur une assiette, passez tous les légumes sauf les tomates,
ajouter le foie, le sel, le poivre, bien mélanger, faire mijoter
5 minutes de plus, ajoutez les légumes verts hachés et les tomates. Un petit peu
insister sous le capot.

Recette 3: Salade de boeuf “Union”

Salade en couches sera le bienvenu dans toute la famille
une célébration, car les betteraves et le foie de boeuf sont des amis de longue date,
créant une composition unique de goût.

Ingrédients

Carottes – 2 morceaux, foie de boeuf – 0,5 kg, betteraves bouillies – 2
morceaux; toute huile végétale – 100 ml; oignons – 2 morceaux; marinés
concombre (salé) – 1 pc.; poivron rouge moulu; sel; feuilles
laitue; persil; mayonnaise – 200 g.

Méthode de cuisson

Faire bouillir le foie dans un peu d’eau salée, coupée en lanières.
Hacher finement l’oignon et râper la carotte. Pass séparément
carotte et oignon à l’huile, sel et poivre. Betterave et concombre
peler, couper en lanières. Mettez tous les ingrédients sur le plat
en couches: foie, oignon collé, concombre mariné,
carottes rôties, betteraves. Toutes les couches sont nécessaires sans faute.
graisser avec de la mayonnaise. Quand servir magnifiquement décoré avec des verts
persil et laitue.

Recette 4: Salade de foie de porc impromptu

Les invités sont vraiment surpris par la combinaison d’ananas et de sel
concombres avec le foie. Curieusement, il s’avère vraiment savoureux
et juteux. Cette salade anime vraiment n’importe quel festin de leur
la fraîcheur.

Ingrédients

Haricots asperges – 250 g; foie de porc – 250 g; salé
concombre (mariné) – 2 morceaux; oeuf dur – 2 morceaux; poivron
rouge – 1/2; ananas en conserve – 1/2
crème sure 20% – 3 table. lie; mayonnaise 67% – 3 table.
лож.;дижонская горчица – 1 cha. mentir, poivre, sel

Méthode de cuisson

Faire bouillir séparément dans de l’eau salée, du foie et des asperges
haricots jusqu’à prêt. Couper le pot de concombres marinés, doux
poivre, œufs, ananas (pas trop pressé du sirop pour être
juteux) et le foie. Dans le saladier, mélangez les produits hachés,
haricots verts et assaisonner avec la crème sure, la moutarde et la mayonnaise.
Salez, si vous voulez, puis poivrez. Mélangez tout et
déposer.

Salades du foie – conseils de chefs expérimentés

Si vous utilisez un bain-marie, le temps de cuisson du foie
augmenter légèrement. Les foies de poulet doivent en garder environ 30
minutes, et boeuf – une heure ou plus.