Les crêpes minces et dorées symbolisent le soleil.
Pas étonnant qu’ils soient le traitement principal à Shrovetide. Bien que, dans
tout autre jour, ils sont également difficiles à refuser. Mais il arrive que
les crêpes ne fonctionnent pas. Ils sont déchirés, pas cuits ou brûlés.
Pourquoi est-ce que cela se passe?
Contents
Pourquoi les crêpes sont déchirées
Le problème le plus fréquent rencontré par l’hôtesse – crêpes
déchiré. Ils ne peuvent pas être tournés de l’autre côté. Forfaitaire
il s’avère que non seulement le premier pancake, mais aussi le second, le troisième et tous
copies suivantes. Que faire dans ce cas? Besoin
déterminer la cause! On obtient le plus souvent une pâte inélastique,
qui a peu d’oeufs. Vous pouvez casser un ou deux dans un bol, secouer
fourchette, verser dans la pâte, si nécessaire, verser deux cuillères
farine, et encore meilleur amidon. Par litre de liquide est au moins trois
des oeufs Si elles sont petites, alors vous devez augmenter
le montant de.
Quoi d’autre pourrait être le problème:
- Peu de farine. La pâte vous permet d’obtenir
crêpes très fines et belles, mais ici il est important de ne pas en faire trop.
Si la farine est petite, il ne s’agit plus d’une pâte. Donc, nous remplissons quelques cuillères,
battre, essayez à nouveau. - Mauvais pan. Si la pâte est un peu
colle et colle à la surface, il est difficile de retourner la crêpe,
il fait juste une pause. Vous pouvez graisser la casserole à chaque fois, mais mieux
toujours changer. - Tôt renversé. Zut sûr de casser
s’il n’est pas encore prêt. Il est seulement nécessaire de retourner quand
des trous apparaîtront au-dessus de la pâte, elle s’assèchera légèrement. - Beaucoup de beurre. Il est ajouté à la pâte pour ne pas
graisser souvent la casserole. En outre, l’huile améliore le goût. Mais en grand
quantité, il réduit l’élasticité des crêpes. - Beaucoup de levure en poudre. Soda ou levure chimique
injecté dans les crêpes pour le relâchement et la tendresse, l’apparition de trous. Ici
il est également important de ne pas en faire trop. En grande quantité ils font des crêpes
faibles, les tortillas ne peuvent pas être retournées ou retirées
poêles à frire.
Le plus souvent, le problème réside dans la proportion de liquide, d’œufs et de farine.
Besoin найти и выбрать наиболее подходящий вариант, отработать
la consistance de la pâte.
À propos, les crêpes peuvent casser si vous versez la pâte sur
carter d’huile La surface doit être frottée avec une petite goutte
Fat, pas plus.
Pourquoi ne pas les crêpes cuites au four
Parfois, les crêpes sont parfaitement retirées de la poêle, rapidement
Marron et même beau en apparence, mais à l’intérieur sont épais et collants,
pas cuit du tout. Très souvent, ce problème se produit lorsque
pétrir la pâte dans du lait aigre ou du kéfir. Il faut nécessairement
ajoutez le soda ou le ripper. Si vous ne le faites pas, bon Dieu reste
visqueux à l’intérieur. La soude ajoute également la friabilité, à cause de cela sont formés
petits trous, les crêpes sont parfaitement préparées non seulement à l’extérieur.
Autres raisons pour lesquelles les crêpes ne sont pas cuites:
- Pâte liquide. S’il y a peu de farine, alors bon sang
il rougit toujours à l’extérieur à mesure que l’humidité s’évapore, mais l’intérieur n’est pas
préparez-vous. - Aliments froids. Pâte à crêpes
pétrir les produits à température ambiante ou le leur donner après
pétrissage de la bière - Casserole mince. Les meilleures crêpes sont obtenues sur
poêle en fonte qui distribue uniformément la chaleur et bien
le tient. Les matériaux modernes traitent de ce pire.
S’il n’y a pas de problème avec la plaque chauffante, ajoutez simplement
un peu de farine, vous pouvez jeter une pincée de levure chimique. Puis tout ça
battez bien, partez pour une demi-heure.
Remuez, commencez à faire frire.
Pourquoi les crêpes brûlent-elles?
Les crêpes sont toujours frites sur un bon feu, mais elles ne surchauffent pas non plus les plats.
besoin de. Surtout si deux ou trois sont utilisés en même temps.
poêles à frire. La pâte ne doit pas être brune dès que
monte sur la surface chauffée. Il doit être distribué et laissé.
pendant quelques secondes. Si la crêpe s’empare instantanément,
devrait réduire le feu.
Raisons principales:
- Beaucoup de sucre dans la pâte. Pas de crêpes de sable sont gris et
Intelligent, mais il est important de ne pas en faire trop. Sinon des gâteaux minces
Redden instantanément, commence à brûler. - Mauvais pan. Si elle de mince
matériel, la crêpe attrape rapidement, une belle
croûte, mais à l’intérieur reste une pâte crue et collante.
Que faire Changer le pan. Si c’est un gros problème
sucre, il peut être dilué. Pétrir un autre lot de pâte,
mais complètement sans sucre, on se connecte. Ou faire la moitié
portions, nous examinons la situation.
Pourquoi les crêpes sont-elles dures?
- Pâte épaisse La farine élimine beaucoup de crêpes
ils deviennent plus durs, ils se préparent longtemps, ils sont peu saturés en huile. Leur
difficile à rouler, il y a des fissures et des larmes. - Много des oeufs Sans eux, la pâte est difficile à fabriquer, mais
avec eux, il est important de ne pas en faire trop. S’il y a beaucoup d’œufs, les crêpes seront
facile à retirer de la poêle, se roule, mais devient difficile
et “caoutchouc” à votre goût. - Peu de température. Crêpes sèches et dures
sont obtenus si la pâte est versée dans une casserole mal chauffée ou
il suffit de cuisiner à basse température. Bon sang commence à se dessécher,
émietter.
Pourquoi les crêpes ne sont pas savoureuses
Les crêpes sont égales, belles, roses, ils ont magnifiquement joué
casseroles, mais toujours avéré insipide. Malheureusement, et tel
ça arrive. Un mauvais goût peut aussi avoir plusieurs causes.
Pourquoi les crêpes ne sont pas savoureuses:
- Le sel n’est pas oublié? Tout aliment frais n’a pas de goût,
même pour les plats sucrés, la pâte doit être salée. - Lait amer. Très souvent dans les crêpes envoyer
produits laitiers acidifiés et avariés. Cela peut être fait, mais dans
dans des limites raisonnables, des fluides complètement stagnants ne sont pas bons. À cela
même lait moderne et kéfir avec des antibiotiques lorsqu’il est chauffé ou gâté
commencer à avoir un goût amer. - Quel genre d’huile? Dans la pâte à crêpes de préférence
ajouter un légume fondu ou raffiné
l’huile. Les graisses aromatisées ou non raffinées peuvent
gâcher le goût des aliments.
Si vous regardez tout ce qui précède, alors souvent
problème dans la casserole. Le résultat en dépend pas moins que
la recette des crêpes. Il vaut la peine d’acheter un pot spécial ou
bien préparer celui qui est dans la maison: calciné avec
saler, frotter avec un chiffon sec, réchauffer avant d’ajouter la pâte.
On croit que pour cuire des pancakes à la maison devrait être un
pan, sur lequel d’autres aliments ne sont pas cuits.
