Вт, 29 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Toutes sortes de saucisses ont effrontément grossi à la seconde
plan
Il est consommé de moins en moins.
Pourquoi tout? Oui, tout est simple!
Beaucoup de femmes au foyer peuvent faire mariner le saindoux et en cuire.
délicieux snacks.
Mais c’est beaucoup plus savoureux, plus naturel et moins cher que acheté
saucisses.
Et il y a une quantité énorme de recettes de cuisine.
Comment pouvez-vous faire mariner le saindoux à la maison?
Contents
Saindoux mariné – principes de cuisson généraux
Avant de faire mariner le saindoux, grattez-le avec un couteau, en particulier la peau.
Mais ne le supprimez pas. Ensuite, le produit est lavé à l’eau froide et
sécher Si la prescription nécessite une coupe fine des pièces, alors
Mieux vaut garder du gras au congélateur. Ce sera plus facile avec lui
travailler.
Ce qui est mis dans les marinades pour la graisse:
• le sel;
• vinaigre;
• l’ail;
• différents types de poivrons;
• le sucre;
• clou de girofle;
• feuille de laurier.
Il n’y a pas de restrictions strictes sur la composition des épices et leur quantité. Mais
besoin d’être prudent lors de l’ajout de légumes verts frais,
peut raccourcir la durée de vie du produit, déclencher le développement
moisissure Il est préférable d’utiliser des herbes sèches, des graines d’aneth, du cumin.
Les marinades additionnées d’eau sont souhaitables à ébullition. Verser
le produit préparé peut être froid, tiède ou chaud
fluide. Parfois, pour accélérer le processus, le saindoux est bouilli
dans quelques minutes.
Comment mariner сало в домашних условиях с уксусом
La recette est bacon mariné très délicat et parfumé. Son
Vous pouvez essayer en 2 heures ou 2 jours. Tout dépend de
forme de coupe choisie.
Ingrédients
• 600 grammes de graisse;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 5 grains de poivre;
• 2 feuilles de laurier;
• 5 gousses d’ail;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre (9%);
• 2 crampons;
• un peu de paprika.
Cuisson
1. Versez un demi-litre d’eau dans la casserole, mettez du sel, jetez
Clou de girofle avec des pois et des feuilles de laurier. Nous avons mis
cuire et faire bouillir la marinade une minute après l’ébullition.
2. Pour un moyen rapide (qui dans 2 heures) nous allons couper le gras mince
assiettes comme sur la table. Couper les gousses d’ail en tranches et
on perce chaque assiette au centre.
3. Pour mariner longtemps (2 jours), hacher le saindoux
des cubes ou des cubes de 5-10 centimètres.
4. Les oignons simplement peler et couper en demi-anneaux. Peut
quartiers ou des tranches, ne ont pas besoin de moudre.
5. Pour une méthode rapide, l’ail restant est simplement coupé en tranches,
Ajouter les oignons, le paprika et le vinaigre. Remplir avec un peu de marinade tiède et
laisser reposer 2 heures au chaud. Cool avant utilisation.
6. Pour la deuxième méthode, les résidus d’ail sont simplement coupés en deux,
Ajouter les oignons, le paprika et le vinaigre. Maintenant, vous devez remplir bien refroidi
marinade, laisser reposer 3 heures à température ambiante, puis retirer
dans le frigo.
Lard mariné “Divnoye” à l’ail
Si vous ne pouvez pas choisir quelle recette de cornichon,
n’hésitez pas à donner la préférence à cela! Le produit est doux,
doux, un peu humide. En effet, merveilleux!
Ingrédients
• graisse avec 1 kg d’intercalaires;
• 1 litre d’eau;
• 200 grammes de sel;
• pois et feuilles de laurier;
• 2 cuillères de sucre;
• tête d’ail.
Cuisson
1. Salo coupé en cubes de 5 centimètres.
2. Pelez l’ail, coupez chaque dent en 4 parties pour que
tourné des pièces longues et tranchantes.
3. Nous transpercons les lardons avec de l’ail, vous pouvez en quelques
endroits.
4. Faites bouillir la saumure de l’eau avec du sel et du sucre, jetez-la
grains de poivre, feuilles de laurier.
5. Dès que la marinade bout, on y laisse tomber la graisse, on donne
faire bouillir et éteindre après une minute.
6. Quand la graisse est chaude, prenez une louche, attrapez les morceaux et
poser dans un bocal propre et sec. Verser le dessus avec la marinade et
fermez le couvercle.
7. Laisser refroidir à la température ambiante et laisser mariner le cornichon
réfrigérateur pendant 3 jours. Il est stocké assez de graisse
depuis longtemps.
Comment mariner сало в домашних условиях за сутки
Recette simple et rapide pour bacon mariné, pour lequel aucune
besoin de beaucoup d’épices. Nous prenons le plus fondamental. Caractéristique de cette
méthode consiste à ajouter une quantité décente de sucre,
le saindoux est particulièrement savoureux.
Ingrédients
• 1,2 kg de graisse;
• un verre de sel;
• litre d’eau;
• 0,5 tasse de sucre;
• 2 feuilles de laurier.
Cuisson
1. Ajouter le sucre, toutes les épices et le sel à l’eau. Porter à ébullition
et laisser refroidir la marinade.
2. Nous coupons le gras en tranches arbitraires, mais pas plus de 10
centimètres.
3. Remplissez la graisse avec de la saumure ou inversement, mettez les morceaux dans
marinade refroidie.
4. Maintenir 5 heures dans la chaleur et le reste du temps dans
le frigo.
5. Vous pouvez éventuellement modifier la recette en ajoutant différentes épices,
les verts, l’ail.
Lard de Crimée mariné aux oignons
Une autre recette pour faire mariner le saindoux avec du vinaigre. Choisissez charnu,
même des morceaux, mais pas très épais. Peut использовать
péritoine.
Ingrédients
• 1,5 kg de graisse;
• 1,2 litres d’eau;
• 200 grammes de sel;
• 3 c. vinaigre 70%:;
• l’ail;
• 2 oignons;
• aneth séché.
Cuisson
1. Nous nettoyons le produit principal, coupé en morceaux, la taille de
paume de votre main Nous avons mis en casserole
2. Ajouter les oignons hachés grossièrement et pelés, coupés
ciboulette en deux. Quantité à votre goût. Peut готовить и
sans lui.
3. Mettez l’aneth séché, vous pouvez et d’autres herbes.
4. Faire bouillir séparément le sel avec de l’eau, refroidir, verser le vinaigre et
envoyer de la graisse. Nous mettons une petite oppression, la mettons dans le réfrigérateur
deux jours.
5. Ensuite, sortez, obsushivaem morceaux. Peut натереть молотым
poivre, ail frais.
Comment mariner сало в домашних условиях с луковой шелухой
Recette pour un très beau et très beau bacon à l’oignon
l’enveloppe, dont la préparation prendra également environ une journée. Mais если
vous devez obtenir le produit plus rapidement, vous pouvez faire bouillir la graisse
marinade 5-10 minutes.
Ingrédients
• 1 litre d’eau;
• une grande enveloppe;
• 0,5 cuillerée à soupe de vinaigre;
• 6 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères de sucre;
• l’ail;
• grains de poivre;
• 700 grammes de graisse.
Cuisson
1. Faites bouillir la balle avec de l’eau. Il vaut mieux le faire à l’avance pour donner
enveloppe fraîche dans le bouillon. Donc, ce sera beaucoup plus riche. Décoction
filtrer, vous pouvez simplement vider dans une passoire.
2. Ajouter le sel, le sucre, mettre les pois et le poivre à nouveau
porter à ébullition.
3. Entre-temps, polissez la ciboulette, coupez-la en deux.
4. Salo coupé en cubes de cinq centimètres, posé dans
récipient versant des morceaux d’ail. Vous pouvez ajouter au goût
verts séchés, feuilles de laurier, clou de girofle.
5. Dès que la marinade bout, versez le vinaigre à 70% et envoyez
le tout en saindoux. Couvrir et refroidir. Puis on enlève
un frigo
6. Pour accélérer, ajoutez le saindoux à la marinade bouillante, versez le vinaigre.
et bouillir quelques minutes. Nous ajoutons l’ail lorsque nous retirons du feu, et
un peu de chaleur s’apaise. Sinon, la saveur ne sera pas aussi forte.
Saindoux ukrainien mariné à l’heure
La recette est une collation merveilleuse qui peut être faite une heure avant
dépôt sur la table. Un moyen très rapide de faire mariner le saindoux, mais c’est long
non stocké. Par conséquent, il est préférable de cuisiner par petites portions.
Ingrédients
• 300 grammes de graisse;
• 0,5 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d’ail;
• 1 cuillère de sel;
• 1,5 cuillerée à soupe de vinaigre 3%;
• poivre noir.
Cuisson
• Broyer l’ail, mélanger avec du sel et du poivre noir. Pour
le meilleur goût que vous pouvez broyer cette vinaigrette parfumée avec un pilon.
• Ajouter le vinaigre de table et laisser pour le moment.
• Prenez le bacon et coupez d’abord en assiettes de 0,5 cm.
puis en morceaux. Devrait avoir les barres. Les jeter dans
un bol.
• Trois bâtons de carotte et ajouter à la graisse.
• Coupez l’oignon pelé, puis coupez-le en demi-anneaux.
Il est souhaitable très mince, alors ils ont mariné rapidement. Bow
envoyer aussi à la graisse.
• Maintenant, nous mettons une vinaigrette parfumée dans le bol et bien
serrer la main pendant 2-3 minutes. Ceci est très important, vous devez travailler
chaque morceau de bacon et écrase bien les légumes.
• Laissez une collation pendant une heure, avant de servir, ajoutez un peu
huile végétale.
Comment mariner сало в домашних условиях en coréen
Caractéristique de cette рецепта является использование соевого соуса
et beaucoup d’épices. Peut-être, par conséquent, un tel mariné
le saindoux s’appelle coréen.
Ingrédients
• 500 grammes de graisse;
• 40 grammes de sauce de soja;
• 50 grammes de sucre;
• 25 grammes de vinaigre;
• 50 ml d’huile;
• 1 cosse de piment;
• 2 gousses d’ail;
• plumes d’oignon vert.
Cuisson
1. Coupez le morceau de bacon lavé et séché en bâtonnets,
2,5-3 cm de large, puis des plaques minces de 0,4
centimètre.
2. Hachez l’ail, hachez l’oignon vert et versez les tranches
bacon
3. Combinez la sauce soja avec le vinaigre, ajoutez le sucre et
remuer jusqu’à dissolution.
4. Coupez très finement le pod pointu, envoyez-le �
marinade.
5. Dernier verser de l’huile végétale.
6. Nous envoyons le lard parfumé, remuez-le.
7. Couvrir et partir pendant quatre heures. Mais лучше дать
laisser mariner toute la nuit, surtout s’il y a beaucoup de viande
intercalaires.
Saindoux mariné – trucs et astuces
• La bonne graisse est molle et non filante. Pour déterminer cela,
il suffit de mettre une allumette dans un morceau. S’il est facile d’entrer, alors les fibres
un peu Si le match est difficile à faire passer, alors mâchez un tel produit
ce sera difficile.
• Le saindoux bouilli est beaucoup plus doux que mariné ou salé. Et si
Si vous obtenez un produit infructueux et dur, il est préférable de lui donner un thermique
traitement.
• Le surplus de graisse marinée doit être bien éliminé du liquide.
sécher, envelopper dans du papier d’aluminium et mettre au congélateur. La voil�
persistera mieux. Si vous avez besoin de prolonger la durée de vie pendant un moment,
alors vous pouvez simplement ajouter du vinaigre frais à la marinade.
• La graisse des côtés et du dos de la carcasse de porc est beaucoup plus molle et douce
péritoine. Mais elle a à son tour plus de couches de viande et
pour cette raison, il est plus apprécié. Mais любой кусок можно сделать вкусным,
si vous choisissez un bon moyen de cuisiner.
