Вavec, 21 авг 2016 Автор: Автор: ИринаLukyanova
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Salade de fruits de mer – Principes généraux de cuisson
Les plats de fruits de mer sont appréciés des gourmets du monde entier. Mers et
les océans nous donnent un nombre énorme de ses habitants: poissons,
plantes et divers invertébrés qui sont la marque de commerce
carte de la cuisine japonaise et sont considérés comme les délices incontestés sur
ouest. À la mention des fruits de mer, chaque personne a
leurs associations. L’imagination de quelqu’un dessine une surface bleue sans fond
l’océan, dans l’esprit de quelqu’un, les souvenirs de l’exotisme
pays ou excursion en mer passionnante. En tout cas, la dégustation
salade de mer, tout le monde au moins brièvement plonge dans l’atmosphère
vacances faciles.
Crustacés (crevettes, crabes, homards), palourdes (moules, huîtres,
coquilles Saint-Jacques), calmars, poisson de mer, concombre de mer, poulpe, mer
chou et autres animaux s’intègrent parfaitement dans la composition des poumons
salades de mer, qui apportent de grands avantages pour le corps.
Tous les fruits de mer sont extrêmement utiles et largement utilisés dans
nutrition thérapeutique, en raison de la teneur élevée en iode et en minéraux
substances. De plus, la salade de mer est un plat très léger;
Les ingrédients sont faciles à digérer et ne contiennent pas beaucoup de calories.
la vie marine est un élément fréquent de l’alimentation
la nutrition.
Si vous voulez conserver toutes les précieuses propriétés des fruits de mer,
Donc, nous vous conseillons de faire cuire la salade de mer, qui
fera certainement appel à tous les membres de la famille. Habille de telles salades
il est conseillé de l’huile d’olive (vous pouvez utiliser d’autres
huiles végétales ou leurs mélanges) en ajoutant du jus de citron naturel
ou vinaigre de cidre, sel, raifort, moutarde et poivre moulu. Les plats
contenant du poisson de mer, vous pouvez verser de la mayonnaise mélangée �
caviar salé. On obtient des crevettes grillées et des moules dans une salade
extrêmement savoureux avec de la mayonnaise ou de la sauce tomate. À la crème sure
Les pétoncles et les crevettes sont idéalement combinés. Cependant, en choisissant
matériaux de cuisine pour le ravitaillement reposent uniquement sur
à votre goût.
Salade De Fruits De Mer – Préparation Des Aliments
Lors de la cuisson, les invertébrés ne nécessitent pas de processus complexe et
traitement fastidieux. Dans la vente, ils entrent généralement bouilli,
surgelés ou en conserve et salades. Si vous
obtenir des produits congelés, il devrait être décongelé sur
une étagère séparée du réfrigérateur, drainant périodiquement le produit évolué
liquide. Exposer des fruits de mer cuits à long terme
ne peut pas! Sinon, ils deviendront banals.
�”Caoutchouc”.
Les crevettes congelées sont d’abord décongelées, puis lavées et
bouilli dans de l’eau salée pendant environ dix minutes (trempé dans de la
dans de l’eau bouillante et faire bouillir pendant environ trois minutes). Trepang avant
la préparation est trempée pendant 24 heures dans de l’eau froide, après quoi
vidé et bouilli sur une flamme lente pendant 3, 4
des heures Les moules bouillies sont décongelées dans de l’eau froide et changent constamment
(pour laver le sable), puis faire bouillir pendant environ 20 minutes après
en ébullition
Les calmars sont d’abord trempés de sorte que la peau puisse facilement s’éloigner de
pulpe, puis bouillir dans l’eau bouillante pour seulement 3 minutes. Crustacés
dans la salade peut être ajouté cru ou légèrement bouilli. Le muscle
pétoncles cuits pendant quinze minutes et après avoir refroidi la viande
couper à travers les fibres ou divisé manuellement en mince
des tranches.
Salade De Fruits De Mer – Meilleures Recettes
Recette 1: Salade de fruits de mer
Une recette merveilleuse, tirée de la cuisine grecque. Salade de moules
mollusques et autres espèces marines caractéristiques de
La cuisine méditerranéenne conviendra à tous. Facile et satisfaisant
dans le même temps, le plat s’intègre parfaitement dans les vacances ou
menu romantique. Les partisans de la santé resteront satisfaits
alimentation
Ingrédients:
– 1 kg de moules – 500 gr. mollusques pelés – 2 verres de crevettes –
calmar 3 morceaux – une tranche d’ail – olives (dénoyautées) – tous les greens
sur le choix de l’huile végétale (de préférence l’olive) – jus de 1 citron, sel,
poivre noir moulu
Méthode de préparation:
1. Faire bouillir les crevettes, laisser refroidir, retirer la carapace, les antennes,
les intérieurs (du côté dorsal). Faire bouillir les moules
chaleur élevée pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent. Après quoi
sortir la chair des coquilles.
2. Faites bouillir les fruits de mer. On nettoie des calamars, on coupe un coffre
anneaux et laisser mijoter sur une poêle préchauffée sous un couvercle jusqu’à ce que
douceur (à l’huile d’olive).
3. Ensuite, disposez le calmar bruni dans un plat profond.
Hachez finement les verts (vous pouvez prendre le persil ou le céleri), hachez
moudre les olives, l’ail en bouillie.
4. Préparez la vinaigrette: mélangez l’huile d’olive avec
jus de citron, poivre, sel, ail, olives et verts.
5. Mélanger les ingrédients: moules, palourdes, crevettes et
faire le plein d’assaisonnement. Nous décorons la salade prête d’en haut
crevettes bouillies. Servir mieux frais
condition.
Recette 2: Salade de fruits de mer avec varech
Nous proposons une recette saine, nutritive et très savoureuse.
salade de cuisine à base de cocktail de mer ou assorti
calamars, crevettes, moules, etc. avec добавлением ламинарии (морavecкой
капуavecты) и авокадо.
Ingrédients:
– морavecкое аavecavecорти (или коктейль) 400 гр.- одна баночка морavecкой
капуavecты- авокадо 1 шт.- 2 ложки avecтоловые оливкового маavecла- 2 ложки
avecтоловые лимонного avecока- зелень- avecоль
Méthode de préparation:
Морепродукты чуть разморозить и обжарить на avecковороде около
3-4 minutes. Морavecкую капуavecту выложить в avecалатницу, avecлив liquide.
Морепродукты оavecтудить и avecмешать avec капуavecтой. Afin de
приготовить заправочную оavecнову avecмешайте маavecло оливковое, лимонный
avecок и взбейте avecмеavecь до загуavecтевания. Авокадо очиavecтите и нарежьте
кубиками, уложите в avecалатницу. Поavecыпьте рубленой зеленью (например,
петрушкой) и заправьте avecалат avecоуavecом из маavecла и лимонного avecока.
Le plat est prêt à servir!
Рецепт 3: Морavecкой avecалат avec майонезом
Кальмары, креветки, мидии — морavecкой коктейль вavecе оценят по
доavecтоинavecтву, оavecобенно женщины. Легкий и вкуavecный avecалатик, польза
qui est très grande à la fois pour un chiffre, pour la santé, et pour
доavecтижения avecекavecуальной гармонии (морепродукты являютavecя натуральными
афродизиаками — вещеavecтвами, повышающими avecекavecуальное желание).
Ingrédients:
– морavecкой коктейль- зеленый avecалат (лиavecтья)- 2 куриных яйца- 2
avecвежих огурца- петрушка- маavecло оливковое- майонез легкий (или
жирный) 2 avecтол. л.- avecоль
Méthode de préparation:
Cuire les oeufs, moudre. Огурцы, лиavecтья avecалата и зелень петрушки
nous avons coupé Морепродукты чуть отвариваем (еavecли они не отварены)
измельчаем на примерно одинаковые куavecочки. Вavecе ингредиенты
перемешиваем и заправляем avecалат майонезом. Avant de servir un peu
охлаждаем блюдо и поливаем оливковым маavecлом.
Рецепт 4: Салат «Морavecкая пена»
Шикарный avecалат, предназначенный преимущеavecтвенно для праздничного
avecтола. Воздушный, как морavecкая пена, avecалат полюбят вavecе без
иavecключения. Вavecе входящие компоненты будем выкладывать avecлоями.
Ingrédients:
– 1 банка конavecервированного кальмара- отварная морковь 1 шт.- 2
куриных яйца- avecыр твердый 100-150 гр.- краavecная икра- пара зубчиков
чеavecнока- майонез – avecоль
Méthode de préparation:
Œufs à la coque nettoyés, râpés. Couper le calmar finement,
морковь и avecыр натираем. Чеavecнок пропуavecкаем через чеavecнокодавилку и
avecмешиваем его avec майонезом. Начинаем выкладывать avecалат на плоavecкой
тарелке вокруг поavecтавленного avecтакана avecлоями:
1 avecлой — тертые яйца2 avecлой — равномерно раavecпределяем кальмары3
avecлой — морковь4 avecлой — тертый avecыр
Далее покрываем avecалат майонезом, avecолим, а avecверху — краavecной
caviar Любители пожирнее могут avecмазывать майонезом каждый avecлой (или
через avecлой). Перед подачей не забываем убрать avecтакан из центра.
Bon appétit!
Рецепт 5: Морavecкой avecалат avec копченой курицей
Удивительное avecочетание! Копченая курица, морavecкой коктейль,
fruits et vin blanc. Отменный пикантный avecалатик прекраavecно подойдет
для романтичеavecкого ужина. На его приготовление уйдет avecовavecем немного
de temps. Уavecтройте avecебе и вашему любимому человеку неavecколько минут
удовольavecтвия.
Ingrédients:
– морavecкое аavecavecорти 400 гр.- куриное филе (копченое) — 300 гр.-
яблоко- один апельavecин- avecоль- майонез- вино белое
Méthode de préparation:
Fruits de mer bouillir. Курицу нарезаем на мелкие куavecки,
avecмешиваем avec нарезанными морепродуктами. На дно avecалатницы
Étendre la pomme râpée. Майонез перемешиваем avec белым
вином (1:1) и отдельно заправляем курицу, перемешанную avec морavecким
un cocktail. Полученную avecмеavecь выкладываем поверх яблок и украшаем
дольками апельavecина.
Морavecкой avecалат — полезные avecоветы
Опытные кулинары avecоветуют приправлять avecалаты заправкой и avecолью
перед avecамой подачей на avecтол. Можно их avecлегка охладить в
заправленном виде, но не более чаavecа, иначе avecалаты начнут
раavecкиavecать.
Свежие моллюavecки должны быть avec плотно закрытыми avecтворками. Exactement
Ce fait doit être pris en compte lors de l’achat. Мертвые моллюavecки
имеют раavecкрытые avecтворки и мяavecо avec avecероватым оттенком. En plus,
ils ne sentent plus la mer. Lorsque vous achetez des crustacés, veuillez vous reporter
внимание на панцирь — он должен быть твердым, а мяavecо — плотным и avec
характерным влажным блеavecком.
И поavecледний ценный avecовет: размораживать любые морепродукты
допуavecкаетavecя только один раз. Une fois décongelés, ils
развалятavecя и потеряют avecвои уникальные вкуavecовые avecвойavecтва.
