Salades d’aubergines – les meilleures recettes. Commecorrectement et savoureux pour préparer une salade d’aubergines.

Salades d’aubergines – Principes généraux de cuisson

�”Bleu” – si affectueusement appelé aubergine, de nombreuses femmes au foyer. Ils sont
règne sur nos tables du milieu de l’été jusqu’à la fin
de l’automne. Beaucoup associent des aubergines à des légumes, mais peu le savent
qu’ils n’ont rien à voir avec eux. Oui oui tellement bien
Les aubergines que nous connaissons ne sont pas des légumes, mais les plus
pas sur les baies. Un fait étonnant, n’est-ce pas?

L’Inde ancienne est considérée comme leur patrie ancestrale, où les aubergines et les
ont été cultivés par l’homme à des fins alimentaires. Dans le Caucase, leurs
largement consommé avec d’autres légumes et viande en friture ou en compote
la forme. Dans notre pays, ils sont apparus relativement récemment et, pour
malheureusement utilisé à des fins culinaires pas aussi souvent que
aimerait. Et en vain! Après tout, les aubergines ont un très inhabituel
goût épicé et combiné avec un grand nombre d’ingrédients.
En outre, pour la valeur nutritive et les propriétés bénéfiques, ils
dépasser de nombreux légumes. Oui, ils sont nocifs et nécessitent au préalable
préparation pour éliminer toute amertume. Alors quoi? Crois ceci
inconvénient facile plus que compenser une saveur inhabituelle
nourriture préparée à partir du “héros” de notre aujourd’hui –
aubergine.

De ces pseudo-légumes utiles, vous pouvez faire une énorme
variété de plats. Dans notre cas, nous nous limitons aux salades de
L’aubergine est l’option la plus utile et la meilleure. Brut ou
En règle générale, les fruits bouillis ne sont pas utilisés.
Ils sont d’abord trempés, puis frits, cuits au four ou
mariné pendant longtemps, et seulement après
le traitement de nos aubergines peut être utilisé comme matière première principale
pour les salades.

Salade d’aubergines – Préparation des aliments

Alors prenons quelques recommandations sur la façon dont
Choisissez des aubergines et préparez-les correctement. Avant d’acheter
inspecter les fruits: ils ne doivent pas avoir de taches étrangères,
bosses ou égratignures. Leur peau devrait être parfaitement lisse. Avec
action mécanique sur la surface de l’aubergine, par exemple
doigt, évaluer sa structure. Si l’aubergine cède également à la pression,
c’est seulement sous forte pression. Nous avons besoin d’un tel «légume»
immatures.

Maintenant, notre tâche consiste à «expulser» de
Solanine d’aubergine (une substance qui donne de l’amertume). Pour cela
il faut éplucher les aubergines, coupées en tranches épaisses
pas plus de 1 cm et saupoudrer de morceaux de sel. Nous les laissons dans cette
condition pendant environ une heure, après quoi il suffit de flush sous le ruisseau
eau froide Une alternative à cette méthode est le salé habituel
eau dans laquelle les aubergines doivent être trempées pendant environ une demi-heure.

Salade d’aubergines – Les meilleures recettes

Recette 1: Salade d’aubergines coréenne

Ceci est une collation légère de légumes, qui doit être préparée pour
quelques heures avant de servir pour que chaque morceau de la salade puisse
Bien mariner et obtenir une saveur riche. En qualité
Les composants principaux utiliseront uniquement des légumes.

Ingrédients:

– deux aubergines (de préférence légèrement immatures) – deux carottes – deux
Oignons – deux poivrons doux – une table. cuillère de vinaigre de cidre
(6%) – sauce soja 1 table. l.- cinq cuillères d’huile végétale
le sel

Méthode de préparation:

Баклажаны режем тонкими полукружочками, обильно посыпаем le selю,
rester environ une heure et se laver. Puis les faire frire
huile chaude jusqu’à coloration dorée. Carottes pelées et hachées
aussi demi-cercles, et oignons – demi-cercles. Poivrons nettoyés de graines et
coupé en lanières. Mélangez tous les légumes et ajoutez-les frits
aubergines.

Ensuite, préparez une vinaigrette en mélangeant de l’huile végétale,
vinaigre et sauce soja dans un bol séparé. Ensuite, nous salons le plat,
faire le plein, bien mélanger le tout, fermer le couvercle et retirer
dans un endroit frais (réfrigérateur) pendant 9 à 24 heures. Ne pas oublier en même temps
secouez périodiquement notre salade.

Recette 2: Salade d’aubergines aux champignons

Plat incroyable, tous les ingrédients sont empilés
en couches. Aubergines grillées fondues dans la bouche, saupoudrées d’ail,
champignons frits avec oignons, carottes braisées et cercles
tomates – tous les ingrédients se complètent parfaitement et
combiné dans une salade très savoureuse et copieuse!

Ingrédients:

– deux ou trois petites aubergines – champignons champignons 350 gr. – 4
carottes moyennes et tomates 5 morceaux – 2 oignons – deux tranches
ail-un art. mentir mayonnaise – à frire – huile végétale –
щепотка черного перца- le sel и веточка петрушки

Méthode de préparation:

1. Mes champignons, coupés en assiettes, oignons – demi-anneaux,
épluchez les carottes et râpez-les. La queue d’aubergine est coupée
et les peler avec une fine couche avec un couteau.

2. Нарезаем баклажаны кружочками и засыпаем их le selю. Champignons
Faites bouillir pendant 10 minutes, puis jetez-les dans une passoire.

3. Faites frire l’oignon (1 tête) avec les champignons dans l’huile chaude.
Nous répandons le rôti. Puis, dans le même pan, passseur le 2
tête d’oignon avec carotte (faites revenir l’oignon d’abord, puis jeter
carotte, versez 50 ml. l’eau et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.).

4. Faites frire les aubergines des deux côtés. Hachez finement l’ail,
couper des tranches de tomates et procéder à la préparation de la salade,
qui posera des couches sur une plaque plate:

1 couche – aubergines + saupoudrer d’ail 2 couches – moitié
carottes rôties avec oignons 3 couches – champignons avec oignons 4 couches – le reste
carottes5 couche – nous disposons les tomates

La dernière couche est légèrement salée, enduite de mayonnaise et saupoudrée.
persil finement haché.

Recette 3: Salade d’aubergines et de fromage

Collation très savoureuse, composée de tomates juteuses,
aubergine et fromage (de préférence Feta ou Adygei). Tous les
les ingrédients sont parfaitement combinés et créent ensemble un très
plat harmonieux.

Ingrédients:

– 4 aubergines moyennes, 4 tomates mûres, 200 gr. fromage 2
œufs de poule – une paire de têtes d’oignon – vinaigre de cidre – sauce soja
mayonnaise crème sure légère ou allégée – huile d’olive – poivre et
le sel

Méthode de préparation:

Взбиваем яйца с le selю и перцем. Aubergine coupée en demi-anneaux
et laissez dans la marinade aux oeufs pendant 20 minutes. Ainsi les morceaux
laissez le jus, qui sera amertume. Oignon coupé en demi-anneaux et
laisser mariner dans une solution de vinaigre de cidre de pomme et d’eau (50 à 50).
Les aubergines frites sont frites des deux côtés. Tomates coupées
cubes et les mélanger avec les aubergines refroidies. Oignon presser de
pickle et les compléter avec de la salade, ainsi que trois fromages râpés. Cuisson
mayonnaise (crème sure) et sauce soja dans un rapport de 1: 1 et
habiller le mélange de salade. Tous les тщательно перемешиваем.
Le plat original est prêt!

Recette 4: Salade d’aubergines au poulet

Les personnages principaux de cette salade sont le poulet et les aubergines
créant une composition extraordinaire, et un petit mariné
le concombre ajoutera un plat “saveur” léger.

Ingrédients:

– 200 gr. aubergine – 1 pomme de terre (bouillie) – filet de poulet 100
gr. – un concombre mariné – une petite carotte – verts et
le sel по вкусу

Ingrédients pour faire le plein:

– une demi-tasse de crème sure – une cuillère à soupe de jus de citron – un demi-thé
mentir la moutarde

Méthode de préparation:

Aubergines pelées, coupées en tranches et les passer
dans l’huile végétale avec l’ajout de basilic. Poulet, concombre,
carottes et pommes de terre coupées en dés, légumes verts hachés. Légumes et
verts mélangés avec des aubergines frites au basilic. Cuisson
заправку из сметаны, la moutarde и сока лимона. Remplissez notre mélange
salade Savoureux, original et assez simple. Manger sur
la santé!

Salades d’aubergines – Trucs et astuces

– Les “vieilles” aubergines sont très difficiles à éplucher,
nous vous conseillons de les pré-brûler avec de l’eau bouillante. Cette manipulation dans
grandement faciliter le processus. Mais toujours trop mûr
les fruits ne sont absolument pas appropriés pour faire des salades;

– L’aubergine est un aliment diététique, mais dans
pendant la friture, ils absorbent beaucoup de graisse. Si vous ne le faites pas
vouloir faire mal à la silhouette, faire tremper le fruit avant de le faire frire
соленой воде, а не просто присыпайте их le selю. Mauvaise herbe en liquide
�Les “légumes” n’absorberont pas autant d’huile;

– Il est important de noter que les aubergines apportent des avantages indéniables.
les gens qui essaient d’arrêter de fumer, car ils contiennent
un peu de nicotine, mais pas la même chose que dans une cigarette. �”Aubergine
nicotine “est dans un composé complexe, ne provoque pas de dépendance et
nocif pour la santé, contrairement à son homologue du tabac, mais
réduit considérablement les envies de fumer
vrai. “