Mar 23 août 2016
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Salades de poisson – Principes généraux et méthodes de cuisson
La salade de poisson est le plat idéal pour une célébration festive
peut être léger et parfumé, nourrissant et nutritif, ce facteur
ne dépend pas tellement du poisson lui-même (bien qu’il ait un bâtiment),
combien de ravitaillement. Assez souvent utilisé pour les salades de poisson
mayonnaise, huile végétale ou d’olive, jus de citron. Dans le poisson
contient des composants utiles tels que protéines faciles à digérer,
vitamines A et D (dissoudre les graisses), vitamine B, phosphore et autres
substances.
Salades de poisson – préparation des aliments
Préparation du poisson pour la salade traditionnelle – le poisson doit être nettoyé,
enlever les os et la peau pour faire ce plat
utilisé exclusivement filet. La transformation ultérieure du poisson dépend
de la recette de salade, dans la cuisine japonaise, chinoise et vietnamienne
L’ingrédient principal des salades est assaisonné de sauces ou d’assaisonnements,
Dans ce cas, le poisson est envoyé au plat cru.
Pour la cuisine russe est un processus plus traditionnel d’ébullition,
fumer ou cuire à l’étouffée. Souvent en Russie pour faire des salades
utiliser du poisson en conserve, ce produit est facile à acheter dans
magasin, il ne nécessite pas de traitement spécial. En conserve
le poisson doit être retiré de la boîte et malaxé avec une fourchette
jusqu’à une masse homogène.
Les produits restants nécessaires à la salade sont finement hachés ou
frotté sur une grille, dans certains cas, ils devraient être soumis
traité thermiquement (par exemple, les oignons et les carottes sont souvent frits
huile végétale).
Quant aux plats, la salade de poisson a fière allure
l’emballage en verre, surtout s’il est en couches. Avec
à condition que les produits soient placés dans un ordre spécifique
pas la peine, le principal argument lors du choix des plats – commodité: taille
les contenants doivent être tels que les ingrédients puissent être facilement
mélangez-le.
Recette 1: Salade De Thon
Le thon en conserve est souvent utilisé par les hôtesses pour
cuire des salades, il est nutritif et en même temps très utile pour
la santé Les légumes frais inclus dans la salade, rendent encore plus
fortifié.
Ingrédients: – 1 банка консервированного
thon; – 1 morceau de chou de Pékin; – 1 oignon; – 1 concombre frais; –
250 grammes de mayonnaise ou de crème sure; – sel.
Méthode de cuisson
Oignons finement hachés et mélangés avec de petits morceaux
thon (disposé à partir du pot, divisé en petits morceaux). Concombre
hacher finement, hachez le chou plutôt finement (vous pouvez grossièrement,
si vous aimez plus), salez et habillez-vous avec la sauce. Salade avec
le thon va bien avec les pommes de terre, surtout s’il est cuit au four
au four.
Рецепт 2: Salade avec семгой «Нежный»
Salade merveilleuse pour la table de vacances, généralement comme ça beaucoup
invités et se termine en premier.
Ingrédients:– 100 граммов семги (идеальный
variante légèrement salée) – 1-2 pommes de terre – 1 œuf à la coque – 1
tomate; – 50 millilitres de yogourt (vous pouvez prendre de la mayonnaise); – sucré
paprika; – les verts; – le sel.
Méthode de cuisson
La salade est disposée en couches: 1ère couche – bouillie finement hachée
pommes de terre; 2ème couche – tomate; 3ème œuf; 4ème – saumon; 5ème –
yogourt, ajoutez du paprika, un peu de sel (quand
Avant la nouvelle année, cette salade est présentée sous la forme d’un arbre de Noël
et saupoudré de verts.
Recette 3: Salade de morue
Une salade nourrissante et nutritive, au goût des adultes et
les enfants
Ingrédients:– 250 граммов филе трески;- 4
pommes de terre, – 2 morceaux de concombre frais, – 100 grammes de raifort, – 100
grammes de mayonnaise, – 30 grammes de vinaigre, – légumes verts, – sel, – tomate et
feuilles de laitue pour la décoration.
Méthode de cuisson
La morue doit être bouillie, faire la même chose avec les pommes de terre, puis
Refroidissez les ingrédients principaux de la salade et coupez-les en petits
les morceaux. Nous coupons des concombres, ajoutons du raifort, du vinaigre, de la mayonnaise et du sel.
La salade peut être servie sur des feuilles de laitue ou dans un récipient spécial.
Après l’enregistrement du plat, la salade est saupoudrée de légumes verts hachés finement et
tranches de tomate.
Recette 4: Salade de foie de morue
Le plat traditionnel de la cuisine soviétique. Avec сегодняшнем изобилии
intéressant de remonter dans le temps.
Ingrédients:
– 200 grammes de foie de morue en conserve – 4 œufs durs –
oignons verts.
Méthode de cuisson
Hacher finement l’oignon. Faire bouillir les œufs, refroidir, séparer les protéines de
les jaunes. Le foie de morue frotter jusqu’à consistance lisse et mélanger avec
protéines (hachées finement). Mélanger les oignons avec la purée
les jaunes et le beurre qui reste du poisson.
ingrédients, mettre dans des tartelettes ou un saladier et décorer
les verts.
Recette 5: Salade de Sprat
Salade traditionnelle pour la fête russe.
Ingrédients:– 2 банки шпрот;- 4-5 картофелин;-
2 oignons, – 3 œufs, – 250 grammes de fromage à la saucisse, – 250 grammes
mayonnaise
Méthode de cuisson1-й слой – шпроты разотрите
et mettre sur le fond de la salade; 2ème couche – râper les pommes de terre; 3ème
couche – oignons échaudés et hachés finement; 4ème couche – œufs; 5ème couche –
mayonnaise; 6ème couche – fromage râpé. 7ème couche – mayonnaise
Salades de poisson – Conseils de chefs expérimentés
Assurez-vous de garder le poisson frais.
Si vous utilisez des sprats pour la salade, choisissez ces pots sur
où un ou deux poissons sont tirés, ces sprats seront
charnu.
