Ср, 26 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Samsa est un triangle de tandyr composé de pâte au goût incroyable.
Il peut être cuit à la maison et au four!
Cela ne sera pas pire si vous faites tout dans les règles.
Les obturations de ce produit sont différentes, l’un des plus populaires.
Options orientales – citrouille. Avec elle, la cuisson s’avère très juteuse
et parfumé.
Contents
Samsa avec citrouille – Principes généraux de cuisson
La pâte est préparée pour samsa frais ou semi-couches.
Il est généralement mélangé dans de l’eau additionnée d’huile ou de graisse.
utilisez la margarine. L’épreuve doit pouvoir s’allonger pour pouvoir
est devenu plus doux et flexible.
La citrouille dans la garniture est utilisée fraîche. Il est nettoyé, coupé ou
frotté, mais grand. Vous pouvez prendre et la citrouille congelée. Mais dans ce
Si le légume doit être décongelé, le jus est pressé.
Quoi d’autre à mettre dans la farce:
• les épices;
Oignons;
• viande ou poulet;
• des pommes de terre;
• huile, graisse.
Vous pouvez toujours remplir le remplissage avec des épices à votre goût. Habituellement
Le poivre, le sel, le cumin, le curcuma sont utilisés.
Samsa est moulé sous la forme de grands triangles ou d’enveloppes. Si
pâte feuilletée utilisée, puis avant collage
nécessairement, les bords sont enduits d’eau ou d’œuf. Sinon,
sous l’action de la vapeur d’une garniture, produits de pâte à faible humidité
décroché.
Samsa classique est cuit au tandoor. À la maison
four utilisé. Produits disposés sur des plateaux. Grand
les distances entre eux ne peuvent pas être faites, car la pâte est fraîche et en
la taille n’augmente pas.
La samsa la plus facile avec une pâte feuilletée à la citrouille
Pour la préparation de tels samsa est utilisé prêt sans levure
la pate. Il faudra 2 paquets en moyenne environ un kilo.
Le remplissage est une version simple et végétale.
Ingrédients
• 0,9-1 kg de pâte;
• 500 g de citrouille;
• 200 g d’oignons;
Œuf;
• sel et poivre;
• 50 g de graisse ou d’huile;
• 2 c. sésame.
Cuisson
1. Le potiron doit râper gros. L’oignon est coupé en morceaux. Tous les
il va dans le bol.
2. La graisse doit être coupée en petits morceaux. Peut utiliser
beurre. Ensuite, il doit être congelé, râpé ou
hacher
3. La viande hachée est assaisonnée d’épices: sel, zira, cumin, poivre. Peut
Ajoutez n’importe quel assaisonnement à votre goût.
4. Dans un bol, battre un oeuf. Préparez un pinceau.
5. La pâte doit être préalablement décongelée.
6. Rouler les couches minces, couper en grands carrés, taille
côtés d’au moins 15-20 cm.
7. Chaque carré devrait être enduit d’un œuf sur les bords pour que samsa ne
tombé en morceaux.
8. Étalez le remplissage de citrouille.
9. Sculpture samsa avec des triangles ou des enveloppes, comme plus
aime ça.
10. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Si лепились конвертики, то делаем
couture vers le bas.
11. Lubrifiez avec l’oeuf, saupoudrez de sésame, mais un peu.
12. Nous préparons des produits avec du potiron à 200 degrés.
Samsa avec citrouille en ouzbek
La recette de cette samsa ouzbek à la citrouille et aux oignons. La pâte
cuit ordinaire sur l’eau avec du beurre. Pétrir
à l’avance pour qu’il se couche au moins une demi-heure.
Ingrédients
• 200 ml d’eau;
• 0,5 c. les sels;
• 4 c. farine de mil.
• 1 oeuf;
• 100 g de beurre dans la pâte + 50 g pour la lubrification.
Remplissage:
• 500 g de citrouille;
• 1 oignon;
• sel, poivre.
La poudre de pomme de terre est utilisée pour poudrer la table et la pâte.
l’amidon.
Cuisson
1. Couper en cubes 100 g d’huile, verser dans un bol, verser
eau chaude, mais pas eau bouillante. Battez le beurre avec de l’eau, ajoutez l’oeuf
avec du sel et un verre de farine, battez à nouveau.
2. Ajouter le reste de la farine à la future pâte, pétrir. Tout de suite
diviser en trois parties, mettre sur le tableau, couvrir avec une serviette.
3. Faisons la farce. Coupons la citrouille en cubes de 4-5 millimètres,
hacher l’oignon, mélanger, poivrer. Le sel doit être ajouté avant
couper que le remplissage n’a pas laissé le jus. Il faudra environ 0,5
hl
4. Maintenant, à partir d’un morceau de pâte, vous devez étaler un gâteau, graisser
beurre, couvrir avec le deuxième même gâteau. Il lubrifie aussi
Couvrir avec le gâteau plat du dernier morceau de pâte.
5. Nous tordons un gâteau triple plat avec un rouleau épais. Couper en
pièces à travers. De chaque rouleau un gâteau.
6. Nous salons une farce, nous répandons une citrouille sur tous les gâteaux plats. Sculpter
triangles.
7. Transférer sur une plaque à pâtisserie en veillant à coudre.
8. Cuire au four à 200 degrés à la couleur rose.
9. Nous sortons, nous passons dans un bol, nous nous recouvrons d’une serviette. À travers
15 minutes la croûte est molle.
Samsa à la citrouille et aux pommes de terre
Option non seulement de garniture, mais aussi de pâte intéressante sur les olives
huile sans oeufs. Il convient à toute cuisson fraîche, y compris
et avec de la viande, des garnitures au fromage cottage.
Ingrédients
• 190 ml d’eau;
• 350 g de farine;
• 70 ml d’huile d’olive;
• 3 g de sel.
Remplissage:
• 300 g de citrouille;
• 300 g de pommes de terre;
• 2 c. le sucre;
• 2 oignons;
• 1 hl les sels;
• tout piment;
• 2 c. l les huiles.
Cuisson
1. Versez de l’eau dans le bol, dissolvez le sel, versez l’huile et
pétrir le tout avec de la farine. Laissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
farce.
2. La citrouille peut être coupée ou frotter grossièrement, hachez l’oignon.
Assaisonner avec du sucre haché (pour le goût), du sel, du piment,
remuer. Ajouter les pommes de terre en dés.
3. Rouler la pâte de manière standard en 2-3 gâteaux, pli
Une pile, graisser chaque couche. Former un rouleau, tranche
des tranches.
4. Créez une samsa de forme et de taille arbitraires, transférez-la sur
casseroles.
5. Cuire les produits à base de pomme de terre avec du potiron à 180 degrés.
Il n’est pas nécessaire d’exposer plus de température, sinon le remplissage n’aura pas le temps
atteindre la préparation.
Samsa avec pâte feuilletée à la citrouille (avec une croupe)
La recette du plus délicieux samsa avec une pâte feuilletée à la citrouille. Farce
est préparé avec l’ajout de graisse de queue. La pâte можно взять без
levure ou levure, toujours avoir du goût.
Ingrédients
• 2 oignons;
0,6 kg de citrouille;
• 80 g de grosse queue;
• 1 pincée de jeera;
• poivron rouge;
• le sel;
• tout piment;
• 800 g de pâte.
Cuisson
1. Râpez la citrouille grossièrement. Si будет выделяться много сока, можно
serre ses mains.
2. Pelez les bulbes, hachez-les, mettez-les dans un bol, salez,
assaisonner avec toutes les épices et moudre vos mains.
3. Mélangez l’oignon et le potiron, ajoutez la queue de graisse hachée.
Farce prête!
4. Abaisser la pâte décongelée et la couper en rectangles.
5. Lubrifiez tous les bords avec un œuf, il est pratique de le faire avec un pinceau.
6. Répartir le hachis à la citrouille entre tous les produits, en aveugle
triangles, pliant les pièces en diagonale.
7. Перенесите на casseroles. Le dessus peut aussi être lubrifié. Saupoudrer de
le sésame, s’il est dans la maison.
8. Cuire 20-30 minutes à 200 degrés. Si тыква была
couper alors vous pouvez garder plus longtemps.
Samsa de viande avec citrouille en ouzbek
Recette samsa à la citrouille en ouzbek avec l’ajout de boeuf. Mais
De même, vous pouvez prendre de l’agneau. Savoureux avec de la viande grasse.
La pâte с растительным маслом.
Ingrédients
• 3 c. la farine;
• 1 cuillère à soupe. de l’eau;
• 3 c. l les huiles;
• le sel.
Pour la viande hachée:
• 300 g de bœuf (ou autre viande);
• 300 g de citrouille;
• 100 g d’oignons;
• les épices.
Pour la lubrification aura besoin de 80 g de beurre ou bien
la margarine.
Cuisson
1. Pour la pâte, mélangez le tout dans un bol, préparez une pâte élastique,
donne le repos.
2. Préparez les phares: coupez la citrouille et l’oignon, ajoutez la viande hachée,
Mélanger, assaisonner d’épices.
3. Ramollir le beurre, préparer cent l pour couper la pâte.
4. Étalez les trois tortillas et formez un tas de couches de promazyvaya.
Top aussi graisser, patin rouleau serré.
5. Il reste à couper à travers le rouleau, rouler en morceaux 5
gâteaux, faites Samsu avec des triangles ou des enveloppes.
6. Cuire les enveloppes jusqu’à obtenir une belle croûte. Température 200.
Laissez reposer un peu sur la serviette pour plus de douceur.
Samsa à la citrouille et aux oignons frits
Variante de remplissage très parfumée pour samsa à la citrouille. Peut не
craignez que les oignons ne soient pas cuits ou ne craquent pas. La pâte
pétrir sur l’une des recettes ci-dessus ou prendre pour ces produits
слоенное покупное la pate.
Ingrédients
• 700 à 800 g de pâte;
• 400 g de citrouille;
• 300 g d’oignons;
• 50 г сливочного les huiles;
• les épices.
Cuisson
1. Oignon coupé en cubes, finement pas nécessaire.
2. Mettez le beurre dans la casserole (vous pouvez n’importe quelle graisse,
lard cuit au four). Chauffer.
3. Enregistrez les oignons dans la transparence. Il n’est pas nécessaire de faire frire.
Cool le.
4. Pendant que l’oignon refroidit, couper en cubes ou en gros frotter
citrouille.
5. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, assaisonnez avec des épices.
6. Former le samsa et cuire jusqu’à cuisson complète.
Samsa avec pâte feuilletée à la citrouille (avec du poulet)
Une autre version du remplissage avec l’ajout de citrouille. Il y a quelques
astuces dans la préparation que le poulet a eu le temps de préparer et
la poitrine n’est pas devenue sèche. La pâte любое.
Ingrédients
• 300 g de filet de poulet;
• 50 g de beurre;
• 300 g de citrouille;
• 800 g de pâte;
• les épices.
Cuisson
1. Trancher le filet de poulet, assaisonner avec les épices et ajouter
beurre ramolli. Remuez avec vos mains. Laisser un minimum
pendant 15 minutes. L’huile devrait faire tremper le filet de poulet.
2. Ajouter la citrouille à la garniture, vous pouvez couper ou frotter.
3. Насыпьте еще соли, remuer.
4. La pâte разделите на нужное количество кусочков, сформируйте
samsa triangulaire.
5. Transférer les produits sur la plaque à pâtisserie préparée.
6. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu’à tendreté.
Samsa à la citrouille – Trucs et astuces
• Pour rendre la pâte pour samsa plus en couches, vous pouvez
ajoutez un peu d’acide acétique. Pour le relâchement, ajoutez parfois
le bicarbonate de soude, mais vous devez le mettre un peu, sinon il est déj�
Ce ne sera pas samsa, mais une tarte.
• Si тыква вялая и не очень сочная, ее все равно можно
Utilisez pour le remplissage, mais ajoutez un peu plus d’oignons.
• Vous pouvez ajouter non seulement des oignons ou des pommes de terre à la farce à la citrouille,
mais aussi d’autres légumes. Tasty est obtenu avec l’ajout de blanc
chou. Certaines ménagères mettent un cercle de tomates sur la garniture pour
cuisson de la viande hachée imbibée de jus de tomate.
• Au lieu d’eau pour le test, vous pouvez utiliser du kéfir, du lactosérum,
toute boisson lactée de composition naturelle. Le goût sera
beaucoup plus intéressant, plus tendre.
