Пн, 13 июн 2016 Автор: Ольга Гаврилова
La pancréatite est une inflammation du pancréas,
qui est à son tour responsable du traitement des substances nocives dans
corps et surveille le niveau de sucre.
Les causes de l’exacerbation pancréatique peuvent être
nombreux – intoxication alcoolique, force brute et
nourriture épicée, traitement antibiotique à long terme.
Bien que rare, la pancréatite survient chez les enfants, ce qui
se pose en raison d’anomalies génétiques.
Pendant l’exacerbation du pancréas est recommandé de manger
fractionnée et souvent – au moins 5 à 6 fois par jour en petites portions et de la nourriture
ne devrait pas être impoli.
Il est nécessaire d’exclure complètement du menu les aliments gras, les plats épicés,
conservation, et se concentrer sur la purée et les aliments liquides,
qui peut facilement traiter le pancréas. Après
ces mots viennent d’abord à l’esprit soupe, les principes généraux de la cuisine
ce qui est très différent de la cuisine de tous les jours
les soupes.
Beaucoup se demandent – est-il même possible de manger?
soupe de pancréatite? Суп при панкреатите – незаменим и
обладает лечебными свойствами, помогает притупить и
soulager la douleur, voire éliminer le foyer d’exacerbation. Soupes
précieuses, car elles améliorent le travail du tractus gastro-intestinal, ont
riche en vitamines et en micro-éléments, et aussi capable
éliminer les toxines du corps. Par conséquent, la plus grande préférence
Il est donné aux soupes dont les recettes sont illimitées.
Ingrédients pour les soupes avec exacerbation du pancréas peut
choisissez à votre goût, mais suivez les conseils d’un nutritionniste à propos de
la sélection des produits en vaut la peine.
À propos des aliments et des soupes pouvant être utilisés avec la pancréatite,
Je voudrais vous en dire plus.
Soupes в рационе человека должны быть ежедневно, а при обострении
pancréatite chronique, leur consommation augmente �
plusieurs fois par jour, car pendant ces périodes le pancréas
a particulièrement besoin d’aliments légers et mous. Ce peuvent être des soupes.
de légumes, soupes de bouillon de poulet avec des nouilles ou des céréales,
soupes au lait, soupes de poissons à faible teneur en matière grasse.
Lors de la cuisson, les soupes doivent être à base de ces produits
ce qui aidera le pancréas à normaliser leur travail.
Par exemple, la viande et le poisson contiennent de grandes quantités de protéines,
qui dans la période d’exacerbation doit être augmenté dans le régime. Recettes
soupe pour la pancréatite avec l’ajout de viande est souhaitable de cuisiner sur
bouillon secondaire (c.-à-d. faire bouillir la viande deux fois) à partir de variétés faibles en gras
viande, qui doit d’abord être soigneusement examiné pour la présence de
couches grasses. Il vaut mieux couper la viande elle-même, la couper en cubes ou
barres pour une digestion pancréatique optimale.
Les variétés grasses peuvent provoquer une irritation du pancréas et
provoquer une nouvelle aggravation. Pour la préparation d’une soupe saine
можно выбрать мясо из курицы, индейки, кролика et nonжирную говядину,
et du poisson est parfait merlu ou goberge. En plus des viandes grasses
en cas de pancréatite, il est déconseillé de faire cuire des soupes de légumineuses, de chou
et le mil, car ils augmentent la sécrétion de suc pancréatique et peuvent
provoquer des nausées, provoquer une nouvelle crise de douleur. Alternativement, dans
soupe de pancréatite, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes, des oignons,
courgettes, citrouille. Des épices ont permis d’ajouter du curcuma, du sel,
gingembre, ail et verts.
Comme mentionné ci-dessus, les soupes de
lait, mais il y a aussi quelques nuances. Lait pur
peut provoquer des flatulences et même des vomissements en raison d’une insuffisance
lactase qui accompagne la pancréatite. Par conséquent, avec une pancréatite
Il est recommandé de faire cuire les soupes au lait en dilution avec de l’eau
1: 1, et cuire une ou deux fois par semaine.
En priorité, la préparation de soupes à consistance molle – tels que
Velouté, Velouté. Il n’existe plus d’option optimale et réussie dans
période de régime et exacerbation de maladies chroniques
tractus gastro-intestinal que des soupes en purée. Leur particularité est
que grâce à leur méthode de cuisson, le maximum est gardé en eux
substances bénéfiques. La crème a une texture douce et tendre et
par conséquent, il agit avec parcimonie sur le pancréas.
On pense que lorsqu’on fait bouillir toutes les propriétés précieuses des produits
sont perdus, il est donc recommandé de mettre les légumes et la viande avant la cuisson
ou frire légèrement dans l’huile d’olive ou de colza.
Actuellement, Internet et de nombreux titres dans les domaines thématiques
les magazines regorgent de recettes pour les soupes afin de faciliter
attaque de pancréatite.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de soupes pertinentes.
avec une pancréatite.
Contents
1. Soupe de carottes et de betteraves
Ingrédients pour 4 portions:
3 betteraves
1 petite carotte
1 pièce s’incliner
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la friture.
Способ приготовления:
Les carottes et les betteraves bouillies râpent sur une râpe fine. Oignon finement
couper et faire frire dans l’huile d’olive jusqu’à une couleur légèrement dorée.
Соединить s’incliner свеклу и морковь, и жарить на умеренном огне 5
minutes
Dans faire bouillir 1 litre d’eau dans une casserole, après l’ébullition,
y ajouter notre rôti et cuire, en remuant, environ vingt
minutes jusqu’à ce que les carottes et les betteraves soient tendres. Deux minutes avant
compléter ajouter l’ail haché à la soupe. En option, vous pouvez
Ajouter la racine de gingembre râpée.
Servir sur la table peut être chaud ou froid,
assaisonné de crème sure ou de yaourt naturel.
2. Soupe de pommes de terre en purée
Ingrédients:
grosses pommes de terre – 3 pcs
carottes – 1 pc.
oignons – 1 pc.
amidon de maïs – 1 / 2ème.
200 ml d’eau
le sel
Способ приготовления:
Pommes de terre, carottes et oignons nettoyés et coupés petits
des cubes. Ensuite, faites frire ce mélange de légumes à feu moyen.
minutes avec l’huile d’olive dans une casserole profonde. Quand
овощи слегка потемнеют, поместить в кастрюлю 200 ml d’eau, le sel, и
cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mortier, écrasez les pommes de terre et
carottes jusqu’à purée, ajouter la fécule de maïs et battre,
jusqu’à ce qu’il reste des grumeaux.
Faire bouillir la purée à feu doux pendant 2 minutes.
Je voudrais noter que dans une partie de la recette ne contient que 4
gr. gras Si la friture est remplacée par l’ébullition, la teneur en graisse
réduit à un gramme par portion.
3. Soupe Poulet Pomme De Terre
Ingrédients:
500 ml de bouillon de poulet secondaire
3 pièces des pommes de terre
carottes -2 pcs.
2 branches de céleri
Plusieurs grappes de persil et d’aneth
350g de filet de poitrine de poulet bouilli.
Способ приготовления:
Pommes de terre, carottes et filet de poitrine de poulet bouilli coupé en
des cubes. Hachez le céleri et le persil.
Après avoir fait bouillir le bouillon de poulet, jetez les légumes dans la casserole.
Réduire le feu au minimum, couvrir le pot avec un couvercle et laisser bouillir,
jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite le filet de poulet et
cuire à feu doux pendant 3-5 minutes.
En assaisonnement, vous pouvez ajouter le curcuma, qui est autorisé
avec une pancréatite aiguë.
Servez la soupe, vous pouvez la remplir de crème sure.
4. Soupe de lait au sarrasin.
Ingrédients:
Lait – 1.5L
Eau – 200ml
Sarrasin -3 c. l
Сахар – 1 ч. l
Приготовление:
Sarrasin à trier et cuire à l’eau salée à ceux
jusqu’à ce que le sarrasin soit cuit en deux. Dans le même
verser le lait dans la casserole, ajouter le sucre et faire bouillir à feu modéré
feu jusqu’à ébullition.
Servir chaud en ajoutant un peu à l’assiette
beurre.
5. Velouté au poulet avec pommes de terre et carottes
Ingrédients:
Poitrine De Poulet – 500g
Pommes de terre – 3-4 pcs. petite taille
Carottes – 1 pc.
Un oignon
La farine
Le sel
Приготовление:
Libérez la poitrine de poulet de la peau et de la graisse, hachez-la finement
faire bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce que vous soyez prêt. Carotte
peler et râper. Dans le pot avec le résultat
bouillon, mettre les pommes de terre pelées et coupées en dés et
bouillir jusqu’à prêt. Dès que les pommes de terre deviennent
moelleux, ajouter les carottes au mélange et faire bouillir en remuant
tout le temps
Hachez finement l’oignon et faites-le frire dans une poêle en ajoutant
un peu de farine pendant 3-5 minutes. Mettez cette frite dans la casserole,
dans lequel la soupe est cuite. Remuez bien et faites cuire jusqu’�
faire bouillir
Dès que la soupe bout, fermez le gaz.
Le plat fini doit être fouetté avec un mixeur ou un mixeur quand il est
un peu cool. Servir chaud en ajoutant une cuillère
crème sure.
6. Soupe de purée de poisson et de légumes
Ingrédients:
400 gr. filets de poisson faibles en gras (merlu, goberge);
1 морковь petite taille;
1 courge de taille moyenne;
1 oignon;
0,5 cuillère à soupe. le lait;
2 cuillères à soupe l la farine;
verts de l’aneth, du persil et du céleri;
le sel.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les filets de poisson dans de l’eau salée, puis, à ébullition, retirer
la mousse résultante. Tirez le poisson de la poêle et dans le bouillon de poisson
baisser les pommes de terre hachées et porter à ébullition
est prêt.
Carotte натереть с помощью мелкой терки и вместе с измельченной
Passer l’oignon dans la poêle avec de l’olive
les huiles.
Courgettes coupées en cubes, combiner avec des pommes de terre et faire bouillir
до тех пор, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant que la soupe est en ébullition, faites frire la farine jusqu’à ce qu’elle soit jaune dans la casserole
puis combinez la farine avec le bouillon avec les légumes.
5-7 minutes avant que le plat soit prêt, mettre dans le bouillon de poisson
écraser et faire bouillir légèrement. Il est important de ne pas digérer le poisson, sinon
sera sec et sans goût.
Après avoir retiré la soupe du feu, vous devez la refroidir un peu, puis battre
mélangeur à l’état pâteux.
Maintenant, c’est au tour du lait d’être ajouté à la soupe,
pré-ébullition.
Mélangez bien la masse. À la fin devrait
obtenir une crème douce et fine.
Avant de servir, il ne sera pas superflu d’ajouter une pincée à la soupe
un mélange de persil, d’aneth et de céleri hachés.
Servir chaud, en portions.
Dans завершении хочется подчеркнуть особо важные советы и
хитрости, которые пригодятся при приготовлении диетических
des soupes préparées lors de l’exacerbation du tube digestif.
Comme indiqué ci-dessus, les produits peuvent être sélectionnés à votre goût –
L’essentiel est qu’en fin de compte, le plat cuisiné n’entraîne pas de complications.
et non a provoqué une gêne pancréatique. Fortement recommandé
consommez en ce moment de la viande maigre et du poisson, des œufs et des produits laitiers
produits réduits au minimum. Les amateurs de cuisine épicée peuvent être donnés
arômes spéciaux tels que le curcuma et le gingembre, qui possèdent
action anti-inflammatoire et réduire la production de gastrique
jus
Ceux qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans un bonbon, dans la laiterie
les soupes avec une pancréatite en rémission peuvent ajouter une demi-cuillère
miel, mais sous réserve de l’absence de contre-indications, telles que
le diabète.
