Tatin aux pommes – French Changeling!Recettes classiques et simplifiées Taten aux pommes

Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева

Tarte Tatin – une tarte-shifter ouverte qui a été inventé
les francais

Cette pâtisserie peut être cuisinée avec une variété de garnitures, mais le plus
Les pommes sont une bonne option gagnant-gagnant.

Faisons cuire?

Contents

Taten aux pommes – les principes généraux de la cuisine

Le gâteau est ouvert, mais il est toujours présenté sous forme de farce
en bas Dans les recettes classiques du sucre tatin est préparé
caramel Il peut être cuit immédiatement sous la forme dans laquelle
préparer la tarte ou la verser après la cuisson
capacité. Viennent ensuite les pommes. La peau est pelée, le fruit est coupé en gros morceaux,
empilés dans une couche, peuvent se chevaucher, si les morceaux ne sont pas
en forme.

Classic Tatin est fabriqué à partir de pâte sablée. Mais vous pouvez aussi
couvrir le remplissage avec une couche de bouffée; il existe des recettes avec du liquide
la pate. Règle un – la pâte doit couvrir complètement le caramel avec
Les pommes, des bords supplémentaires sont poussés à l’intérieur. Après la cuisson de la tarte est nécessaire
couvrir avec un plat plat, inverser délicatement.

Taten aux pommes et au caramel

Recette pour Taten aux pommes dans un délicieux
caramel.

Ingrédients

• 200 g de farine;

• sac de vanille;

• le sel;

• 175 g de beurre (75 caramel);

• 5 cuillères à soupe d’eau glacée;

• 150 g de sucre;

• 1 kg de pommes.

Cuisson

1. Mélangez le sel avec la farine, le sucre et un demi-sac de vanille.
Остальную часть отложите, она пойдет в caramel Ajouter à la pâte
100 g de beurre, hachez avec un couteau. Maintenant, vous devez verser de l’eau, doucement, en
une cuillère. Il devrait être glacé. Pétrir le.

2. Mettez la pâte dans le sac, mettez-la au congélateur pendant un moment.

3. Prenez la casserole, qui fera cuire le gâteau.
Mettez sur le feu, mettez un morceau de beurre et de sucre, faites fondre. Non
Remuer jusqu’à ce que la masse devienne dorée. Alors
remuer, tenir le feu à la couleur ambrée et tirer.
Ajoutez la vanille.

4. Épluchez les pommes, coupez les en quatre. Étaler uniformément
couche dans une casserole avec du caramel.

5. Enlevez la pâte, roulez-la dans une tortilla, couvrez les pommes.
Vous n’avez pas besoin de couper les bords supplémentaires, de les pousser à l’intérieur du plateau.

6. Bouchez le gâteau entier avec une fourchette pour qu’il ne se déforme pas
cuisson

7. Cuire taten à 180 degrés, 40 minutes en moyenne.

8. Retirez le moule du four, passez-le sur les bords avec une spatule ou
couteau, couvrir avec un plat et retourner.

9. Servir pour le thé chaud Tatin mangé avec de la glace.

Taten paresseux avec pâte feuilletée aux pommes

Option Taten paresseux aux pommes. Pour cette tarte même pas
нужна caramel Comme base de tartate, vous pouvez prendre n’importe quelle bouffée
la pâte, vous avez besoin d’une couche, de taille adaptée à la forme. Le vin est meilleur
utiliser blanc et sec.

Ingrédients

• 200 g de pâte;

• 3 pommes;

• 1 c. le vin;

• 5 cuillères à soupe de sucre;

• goûter la cannelle.

Cuisson

1. Les pommes doivent être rincées et pelées. Jeter le milieu, la chair
couper en fines tranches.

2. Plier les peaux dans un mélangeur, hacher la purée de pommes de terre avec
moitié du sucre, cannelle, ajoutez le vin.

3. Pour dimensionner la forme, vous devez découper un cercle de pâte feuilletée. Au revoir
Ne le touchez pas, laissez-le se coucher.

4. Placez une feuille de papier parchemin au bas du formulaire, étalez-la avec une goutte
huile, saupoudrer de sucre.

5. Garnir de tranches de pomme.

6. Maintenant vient la purée de peaux. Frottis il n’est pas nécessaire, juste
goutte les pommes dans l’eau, en essayant de ne pas déranger l’endroit
des tranches.

7. Percez le cercle de pâte feuilletée à plusieurs endroits.
fourchette, transférer à la forme.

8. Placez un taten dans le four. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit prête à 210
degrés

9. Maintenant, Tatin doit sortir, donne-lui un peu de fraîcheur. Alors
couvrir le formulaire avec une plaque plate, retourner, retirer le parchemin.
Saupoudrer le gâteau de cannelle en poudre.

Taten aux pommes et aux poires

Option de remplissage mixte pour taten. Choisissez des poires épaisses,
doux ne fonctionnera pas, car lorsque la cuisson se transformera en une bouillie, gâteau
perdre tout son charme.

Ingrédients

• 1 citron;

• 200 g de farine;

• 150 g de sucre;

• le sel;

• 2 poires;

• 0,5 c. la cannelle;

• 175 g d’huile;

• 0,5 c. ripper;

• 5 cuillères à soupe d’eau.

Cuisson

1. Râpez le beurre congelé (100 g), mélangez-le à la farine,
ripper. Frottez-vous les mains jusqu’à la miette. Ajouter une cuillerée de sucre,
eau froide Pétrir la pâte, l’envoyer dans le sac et temporairement
congélateur

2. Mettez le reste d’huile, le sucre, versez 3 cuillères dans la casserole
l’eau, allumez un petit feu, attendez la dissolution des grains.
Alors огонь можно прибавить. Cuire le caramel avant qu’il n’apparaisse.
teinte brunâtre.

3. Versez le caramel dans le moule. Peut utiliser
casserole anti-adhésive si vous êtes sûr que le gâteau est
glisser dehors.

4. Épluchez le zeste de citron. Pressez le jus aussi.

5. Épluchez les pommes, émiettez-les en grosses tranches. Poires coupées
également dans les mêmes morceaux, mais ils n’ont pas besoin d’être nettoyés.

6. Verser le jus de citron sur les pommes et les poires.

7. Étalez le fruit sous forme de caramel. Saupoudrer avec haché
le zeste et la cannelle.

8. Enlevez le sac de pâte, déroulez le gâteau d’un morceau,
couvrir la farce, hacher avec une fourchette.

9. Cuire au four à 180, 40 minutes suffisent. Allumez le plat,
enlever le parchemin.

Taten aux pommes et miel (pâte)

Variante de miel Tatlen aux pommes. Une autre caractéristique de cette
La recette est la consistance de la pâte. Il s’avère semi-liquide comme
pour les crêpes, verser la masse sur la garniture. Gâteau prêt luxuriant,
aéré, léger.

Ingrédients

• 65 g de miel;

• 150 g d’huile;

• 3 pommes;

• 200 g de farine;

• 10 г ripper;

• 4 œufs;

• de l’eau

• 3 poignées de sucre.

Cuisson

1. Couvrir le formulaire avec du parchemin, de la graisse.

2. Dans une poêle, chauffez 5 à 6 cuillères à soupe d’eau, ajoutez 3 poignées.
sucre et 2 cuillères de miel, tiède pour dissoudre les grains, apporter
caramel à la couleur ambrée.

3. Versez le caramel dans un parchemin.

4. Les pommes doivent être pelées, coupées en grosses tranches, mises en
former une couche.

5. Mettez le beurre dans une casserole sous le caramel,
faire fondre, laisser refroidir.

6. Maintenant vous devez casser les œufs dans un bol, ajouter le miel et fouetter jusqu’à ce que
mousse moelleuse.

7. Mélangez la farine avec un paquet de levure chimique.

8. Ajoutez le beurre fondu mais refroidi aux œufs.
Alors муку, По вкусу насыпьте в тесто ваниль, корицу.
Remuer.

9. Versez la pâte sur les pommes, nivelez la couche avec une cuillère.

10. Выпекайте 35-40 минут при 180 degrés

11. Tournez le gâteau fini sur un plat. Proprement
retirer la feuille de papier sulfurisé en prenant soin de ne pas saisir les morceaux de pomme avec
caramel

Taten aux pommes et au caramel из слоеного теста

Option gâteau au caramel avec des pommes de pâte feuilletée. Pour
Korzh assez une bouchée, taille jusqu’à 250 grammes.

Ingrédients

• 800 g de pommes;

• 150 g de sucre;

• 75 g d’huile;

• 4 cuillères d’eau;

• un morceau de pâte;

• 1 cuillère de liqueur, du vin.

Cuisson

1. Mettez le sucre dans la casserole, versez 4 cuillères d’eau, réchauffez-le
sur un petit feu. Dès que le sucre commence à brûler, ajoutez
beurre, remuer, faire bouillir le caramel à une belle couleur. Supprimer de
feu, ajouter une boisson alcoolisée, remuer.

2. Coupez les pommes en tranches, après avoir retiré la pelure.

3. Versez le caramel dans le moule, éparpillez les pommes.
Vous pouvez saupoudrer les fruits de cannelle et de zeste de citron.

4. Rouler un morceau de pâte feuilletée. L’épaisseur du réservoir ne doit pas
être plus de 5 millimètres. Immédiatement ponction sur la table
avec une fourchette.

5. Transférer dans le remplissage, remplir les bords vers l’intérieur.

6. Cuire au four jusqu’à tendreté, mettre dans bien chauffé à 200.
degrés de cuisinière.

Taten aux pommes и клюквой

Variante de délicieux gâteau à la base friable. Canneberges peuvent
prendre congelé ou frais. Les français utilisent souvent prêt
sauce aux canneberges.

Ingrédients

• 250 g de farine;

• huile 150 g;

• 1 jaune;

• 1 c. le sucre;

• pincée de sel.

Remplissage:

• 5 grosses pommes;

• 6 ложек le sucre;

• 100 g d’huile;

• 1 c. la cannelle;

• 100 g de canneberges.

Cuisson

1. Ajouter le beurre refroidi à la farine tamisée, en le coupant
en petits morceaux. Broyer à la miette uniforme.

2. Ajouter le sel, le jaune d’œuf, le sucre et pétrir la pâte. Si ce n’est pas
prenez une bosse, versez une ou deux cuillères d’eau. Prendre liquide
juste froid. Vous pouvez verser du lait. Refroidissez la pâte au congélateur
30 minutes.

3. За это время приготовьте caramel Prendre la forme dans laquelle
va faire un gâteau. Mettez-y de la cannelle, du sucre et du beurre,
couleur chaude à caramel.

4. Couper les pommes pelées en gros morceaux, passer au
caramel Scatter lavé mais séché les baies entre eux.
canneberges. S’il est gelé, il n’est pas nécessaire de le décongeler.

5. Maintenant, sortez la pâte, roulez-la et transférez-la sur le gâteau.

6. Cuire au four jusqu’à tendreté, tourner, servir avec de la crème
crème glacée, versez la sauce aux canneberges.

Taten aux pommes и творогом

Une autre version du remplissage pour une tarte française inversée.
Sablé de n’importe quelle pâte
recette ci-dessus ou prendre une couche de feuilletée.

Ingrédients

• 300 g de fromage cottage;

• 700 g de pommes;

• 150 g de sucre;

• 70 g d’huile;

• 1 c. la cannelle;

• 3 cuillères d’eau.

Cuisson

1. Приготовьте caramel Pour этого просто прогрей те сахар с
eau et huile, ajouter la cannelle à la fin, bien mélanger,
verser dans un papier huilé.

2. Étalez les pommes pelées tranchées.

3. Fromage cottage prendre sec, les saupoudrer de pommes. Ajouter �
Le produit n’a besoin de rien.

4. Abaisser la pâte, couvrir la tarte.

5. Si la pâte feuilletée est utilisée, cuire au four à 200 degrés
environ une demi-heure. Sable la pâte assez 180-190, le processus aura
environ 40 minutes.

Taten aux pommes — полезные советы и хитрости

• Le tatin peut être cuisiné non seulement avec des pommes, mais aussi avec des abricots
ou des pêches. Mais dans ces cas, il est important d’utiliser légèrement
fruits immatures et denses qui maintiendront la chaleur
traitement.

• Les tranches de pomme en tranches ne noirciront pas, le gâteau deviendra
aromatisé, si le fruit verse le jus de citron.

• Tout caramel deviendra plus savoureux s’il doit être ajouté
alcool Vous pouvez prendre du cognac, du vin blanc ou tout autre alcool
ne contredit pas le goût des pommes ou de la tarte.

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